Fondue sa nazýva klasické syrové jedlo,narodila náhoda vo švajčiarskych Alpách. Pastieri, ktorí zostali v horách bez zásob, naliali vyčerpané víno do hrnca a v ňom roztopili sušený syr. Výsledok ich ohromil, pretože jedlo malo tú najjemnejšiu chuť.
Dnes je fondue základ a dá sa povedaťjediné národné jedlo Švajčiarska a zároveň jedno z najobľúbenejších jedál v mnohých krajinách sveta. Predtým sa dal ochutnať len v reštauráciách, no dnes je vďaka špeciálnym jedlám na fondue jednoduché pripraviť si dezert aj doma.
Fondyushnitsy sa nazývajú špeciálne tepelne odolnéhrnce, ktoré sa líšia objemom, tvarom, farbou, vybavením a dokonca aj spôsobom ohrevu - od elektriny, horáka alebo sviečky. Typ hrnca treba zvoliť podľa toho, aké fondue sa v ňom bude variť. Syrové a čokoládové fondue sa pripravujú v keramickom hrnci, pretože nízky ohrev zabraňuje pripáleniu syra a čokolády. A zelenina, ryby a mäso – v kovových nádobách, pretože ich príprava si vyžaduje vysoké teploty.
Ako používať fondue, môžetepovedzte predajným konzultantom alebo si môžete prečítať pokyny sami. Vo všeobecnosti nie je v jeho mechanizme nič zložité, najmä pre moderné rýchlovarné kanvice. Sú považované za najbezpečnejšie a tiež vedia, ako udržiavať konštantnú teplotu.
Dnes je fondue považované za jedno z najmódnejšíchdezerty. Je ťažké to nazvať jedlom, skôr rituálom, ktorý podporuje pokojnú komunikáciu a príjemnú zábavu. Najchutnejšie a najpríťažlivejšie je bezpochyby čokoládové fondue. Tento konkrétny dezert sa najčastejšie používa pri rôznych udalostiach, najmä romantických večeriach. Môžeme podávať s bielym aj červeným vínom. Budú rovnako vhodným doplnkom k vynikajúcej chuti.
Základom čokoládového fondue je kombinácia čokoládyso smotanou. V zásade sa na jej prípravu používa tmavá čokoláda, ktorá je pri zahriatí plastickejšia, ale experimentovať môžete s bielou aj mliečnou čokoládou. Musí sa zmiešať so smotanou a zahrievať, kým sa úplne nerozpustí vo vodnom kúpeli. S výsledným základom môžete experimentovať, koľko chcete.
Recept na čokoládové fondue
Na prípravu klasického čokoládového fondue potrebujete tieto ingrediencie:
- Horká čokoláda - 150 gramov;
- Smotana 33% - 150 gramov;
- Ovocie;
- Sušienka.
Na prvý pohľad sa všetko zdá veľmi jednoduché, ale musíte vziať do úvahy niektoré jemnosti receptu.
Prvou jemnosťou je čokoláda nalámaná na plátkytreba zaliať studenou smotanou a spolu priviesť do varu. Toto je veľmi dôležitý bod, pretože ak sa čokoláda zmieša s horúcou smotanou, môže sa objaviť hrudkovitá hmota.
Druhou jemnosťou je čokoládové fondue, oprotisyrové a varené a podávané v tej istej miske. Je lepšie ho variť v smaltovanej miske vo vodnom kúpeli a podávať v keramickej. prečo? Horká čokoláda totiž vyžaruje kúzelnú vôňu, ktorú treba udržiavať nahriatou sviečkou.
Treťou jemnosťou je alkohol v čokoládovom fonduemôže sa pridať, ak je to žiaduce, aby bola vôňa intenzívnejšia a mierne zvýraznila chuť čokolády. Aby však koňak alebo likér úplne neprerušili vôňu, musíte ich naliať v okamihu, keď sa čokoládová hmota uvarí.
Na konečnú úpravu čokoládyfondue stačí doplniť orieškami, sušienkami a ovocím, stojace vedľa seba na samostatnom tanieri. A tiež nezabudnite na špeciálne vidlice. Čo presne podávať s fondue, musíte sa rozhodnúť v súlade s vašimi vlastnými chuťovými preferenciami. Najideálnejšie kombinácie sú s ananásom, jahodami, hruškami, pomarančmi, sušienkami, marshmallows a sušenými slivkami.
