Pepřová polievka. Niekoľko možností

Pepper lecho je maďarské jedlo.Prirodzene, keď sa dostaneme do iných krajín, recept sa mierne zmení. Každá žena v domácnosti dodáva svoju vlastnú príchuť alebo novú prísadu. Ale hlavnou ingredienciou tohto jedla sú sladké papriky. Je to on, kto v kombinácii s inými výrobkami robí lečo z papriky neobvykle chutným.

Na prípravu tohto tradičného jedlamusíte vziať nasledujúce zložky. Bude to trvať tri kilogramy dobrých paradajok, rovnaké množstvo papriky, 4 polievkové lyžice soli, jeden a pol šálky cukru, 200 ml rastlinného oleja, pár bobkových listov a korenie.

Najprv musíte pripraviť zeleninu.Paradajky umyjeme vodou, nakrájame na veľké kúsky a urobíme z nich paradajku. K tomu môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso. Paprika sa stopkami očistí od semien a nakrája sa na dlhé kúsky (pozdĺžne) na 4 alebo viac kusov, v závislosti od veľkosti zeleniny.

Nalejte uvarenú paradajku do hrnca.Pridajte k tomu soľ, maslo a cukor. Dáme panvicu na oheň a počkáme, kým zovrie. Potom vložte nakrájanú papriku do vriacej paradajky. Varíme do mäkka. Spravidla je pri tomto množstve doba varenia asi 30 minút. Hlavnou vecou nie je prehnať korenie, inak sa stane mäkkým a rozpadne sa na kúsky. V takom prípade bude mať paprika lecho neestetický vzhľad. Na konci pridáme ocot - 60-80 mililitrov (upravíme podľa chuti). Všetko dobre premiešajte. Naše jedlo je pripravené. Týmto spôsobom môžete na zimu uvariť paprikové lečo. V takom prípade ju nalejte do pripravených nádob a zatvorte ju viečkami. Dózy a viečka by mali byť pasterizované. Keď obrobky vychladnú, musia byť umiestnené v miestnosti s nižšou teplotou.

Väčšinou sa z nich vyrába lečo z papriky a paradajok, ale môžetepridajte aj inú zeleninu. Vezmite tri kilogramy papriky, pohár rastlinného oleja, jeden liter paradajkovej pasty (paradajku si môžete pripraviť z čerstvých paradajok), 250 gramov kryštálového cukru, pohár octu (6%) a lyžicu soli. Budete tiež potrebovať jeden kilogram mrkvy.
Mrkvu a tri ošúpte jemným strúhadlom.Odstráňte semená a stopku z papriky, nakrájajte ju na pásiky. Dali sme kastról do ohňa. Nalejte do nej paradajkovú pastu, olej a ocot. Pridajte tam soľ a cukor. Keď zmes zovrie, vložte do nej papriky a mrkvu. Varíme 8 minút. Potom dajte papriku a mrkvu lečo do nádob.

A na záver recept na lečo s prídavkom baklažánu. Vezmeme si 4 kilogramy paradajok, dva stredné baklažány, 7 veľkých paprík, dve cibule, 200 mililitrov rastlinného oleja, soľ, estragón a cukor.

Zeleninu je potrebné opláchnuť a očistiť od šupky.Paradajky nakrájame na plátky, papriky, cibuľu a baklažán nakrájame na kolieska. Orestujte baklažán na panvici s rastlinným olejom, kým nezmäknú. Zvyšok zeleniny dáme do hrnca a povaríme 15 minút. Potom pridajte korenie a pokračujte vo varení ďalších 20 minút. Potom vložte baklažány do hrnca. Varíme ďalších 15 minút. Potom dáme lečo do pasterizovaných nádob a vrchnáky zrolujeme.

Lecho recepty veľa. Každý z nich je svojím spôsobom dobrý. Preto si vyberte vhodnejšiu a pripravte sa na zimu.