Ak chcete zeleninu pripravenú nazimu, našetrili čo najviac vitamínov, využi našu radu. Každá žena v domácnosti bude určite hľadať recept na paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie. Jedlo má veľa možností, podľa toho, či si radšej dáte ocot alebo nie, či radi použijete korenie. Absencia sterilizácie navyše výrazne zjednodušuje postup.
Ak si teda chcete vychutnať šťavnatéparadajky zo záhrady, a to nielen počas leta - začiatkom jesene, ale aj v zime, potom budú paradajky vo vlastnej šťave, recept bez sterilizácie, ktorý uvádzame, vyhovovať vášmu vkusu. Takéto paradajky navyše pôjdu s treskom pre členov rodiny a ponechajú na prvom mieste koše v pivnici.
Jednoduchý recept bez sterilizácie octom
Pre tento recept vyberte malé paradajky.Poskytneme vám zoznam prísad na plechovky s objemom tri litre. Ak chcete zvinúť viac plechoviek, stačí zvýšiť potrebné proporcie. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- Malé paradajky - 3 kilogramy.
- Veľké paradajky - 2 kilogramy.
- Soľ - 60 gramov (3 lyžice).
- Granulovaný cukor - 50 gramov.
- Ocot - 1 čajová lyžička
- Ako príchuť sa používa hrášok a škorica.
Ak sa opýtate obyvateľov našej krajiny, akú zeleninunajradšej to vidia na svojich stoloch, bude to paradajka, ktorá bude mimo konkurencie. Mnoho ľudí navyše miluje túto zeleninu skôr v konzervovanej podobe. Preto by každá žena v domácnosti mala zvládnuť náš recept na paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie. Prejdime k biznisu.
Príprava malých paradajok
Menšie paradajky opláchneme a popichámešpáradlom každý zo strany od miesta, kde sa odtrhla stopka. Robí sa to tak, aby soľ pri konzervovaní prenikla do ovocia a aby bola chuť bohatá. Ak je ovocie príliš husté a pevné, môžete ho na niekoľkých miestach prepichnúť. Potom paradajky pevne vložte do vopred vysterilizovaných nádob, ale snažte sa ich nestlačiť. Teraz je čas zaoberať sa veľkým ovocím.
Odšťavovanie
Opláchnite a náhodne nakrájajte na kolieskadobre. Zmes vložte do smaltovaného hrnca, vložte na stredný oheň a zakryte viečkom. Je potrebné iba zahriať hmotu, nie je potrebné ju uviesť do varu. Keď sú plátky dobre zohriate, musíte ich vytiahnuť a pretrieť cez sitko. Takto získate prírodnú paradajkovú šťavu. Do misy so šťavou pridáme soľ a cukor. Je lepšie, ak sa nezameriavate na recept, ale na množstvo získanej šťavy. Aby ste si teda mohli paradajky uvariť vo vlastnej šťave (pomôže vám k tomu recept bez sterilizácie, na ktorý vám upozorňujeme), musíte na jeden a pol litra hotovej šťavy položiť jednu lyžicu cukru a soli.
Ak máte radi škoricu, pridajte po jednejštipka na každý pol litra šťavy, rovnako ako ocot v množstve 1 čajová lyžička na 3 litre. A teraz, paradajková šťava, už ochutená korením a soľou, sa môže naliať späť do panvice a uviesť do varu. Počas toho nezabudnite odstrániť penu. Je potrebné nalievať šťavu do nádob, aby sa paradajky uvarili a nenechali ich vychladnúť. Plechovky zvinieme pomocou plechových vrchnákov a obrátime hore dnom. Teraz sú paradajky vo vlastnej šťave (recept bez sterilizácie s octom) takmer pripravené. Zostáva zakryť poháre bavlnenou prikrývkou a nechať ich vychladnúť, kým úplne nevychladnú. Potom ho odložte na chladné miesto.
Niekoľko tipov na varenie
Ak nechcete paradajkovú šťavu pretrieťsito, plody len zalejeme vriacou vodou po dobu 2 minút a olúpeme. Vložte ovocie do hrnca, trochu ho nakrájajte nožom a vložte do ohňa. Keď je zmes horúca, pretlačte ju pravidelným rozdrobením.
Chcete si pripraviť paradajky vo vlastnej šťave(recept bez sterilizácie)? Jednoduchý recept môžu milovníci pikantných mierne upraviť podľa vášho vkusu. Ak patríte k fanúšikom energickej kombinácie cesnaku a paradajok, pridajte do paradajkového pretlaku niekoľko strúčikov mletých lisom.
Plánovanie použitia konzervovaných paradajok nie akopredjedlo, ale pri príprave teplých jedál? Potom použite nami predstavený recept, stačí najskôr zbaviť šupku z malých paradajok. V takom prípade nebude potrebné ovocie prepichnúť.
Ak vám ostáva veľa hnedých paradajok na konzerváciu, nemiešajte ich so zrelým ovocím. Pokúste sa vybrať ovocie rovnakej zrelosti, aké je náplň do pohára.
Aby ste predišli poškodeniu celistvosti ovocia počas konzervácie, vyhoďte príliš mäkké malé ovocie. Lepšie ich dajte na paradajkovú plnku.
Ak chcete chuť konzervyparadajka bola bezkonkurenčná, skôr ako dáte ovocie do nádob, vyskúšajte chuť čerstvej paradajky. Recept na paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie nemusí dať dobrý výsledok, ak sú čerstvé paradajky kyslé.
Niektoré variácie receptov
Soľ v tomto recepte je nevyhnutná.konzervant a bez toho sa nezaobídete. Akékoľvek iné korenie a cukor, ak si prajete, však môžete vynechať. Môžete tiež odstrániť ocot z riadu, iba v takom prípade budete musieť stále sterilizovať naplnené nádoby po dobu 5-10 minút. Môžete dokonca vyskúšať varenie paradajok vo vlastnej šťave (bez receptu na sterilizáciu) bez octu, ale v takom prípade sa snažte nenechávať nádoby až do jari v chladničke alebo v pivnici.
Ak si myslíte, že paradajky prijmú presne toľko soli, koľko potrebujú, ste na omyle. Snažte sa preto soľou nepreťažovať.
Jednoduchý recept s bylinkami
V takom prípade tiež vyberieme akocelé ovocie, iba malé, husté a chutné paradajky a tiež sa zaobíde bez sterilizácie. Na rolovanie plechoviek potrebujeme nasledujúce ingrediencie:
- Malé paradajky na valcovanie - 3 kilogramy.
- Zrelé paradajky na džús - 3 kilogramy.
- Čierne korenie - 8 kusov.
- Kôpor a petržlen - 2 vetvičky.
- Granulovaný cukor v množstve jednej čajovej lyžičky na 1 liter hotovej paradajkovej šťavy.
- Soľ - 1 čajová lyžička na 1 liter šťavy.
- Cesnakové strúčiky podľa chuti.
- Horúca chilli paprička.
Recept na paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie s bylinkami: varenie
Paradajky umyjeme a roztriedime.Na prešívanie sú vhodné iba dokonalé plody. Ďalej opláchnite kôpor a petržlenovú vňať. Zeleninu nakrájajte nie príliš najemno. Rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte musia byť paradajky na džús nakrájané na veľké plátky a vložené do hrnca. Iba tu privedieme plátky paradajok do varu a za stáleho miešania ich dusíme na miernom ohni, kým hmota nezmäkne. V priemere to trvá 20 minút. Tortu z hotovej šťavy vyberieme pomocou sitka. Potom naše dokonalé malé paradajky na niekoľkých miestach popicháme špáradlom a vložíme do vopred vysterilizovaných nádob.
Umiestnite paradajky pevne k sebe, striedavoich s bylinkami. Úplne na koniec vložte do zaváracích pohárov dva struky feferónky. Paradajkovú šťavu, ktorú ste získali predtým, priveďte do varu. Teraz zostáva pridať do šťavy cukor a soľ, hmotu poriadne premiešať a nalejte do pohárov. Naše paradajky sú teda pripravené vo vlastnej šťave. Ako vizuálna ilustrácia poslúži recept bez sterilizácie s fotografiou, ktorú sme predstavili v tomto článku. Plechovky tiež zvinieme s plechovými vrchnákmi, obrátime ich hore dnom a zabalíme do deky, kým úplne nevychladnú.
záver
Paradajky ľudia milujú pre svoje neprekonateľnéchuť, navyše je táto zelenina vhodná ako prísada do najrôznejších jedál. V poslednej dobe nebol tento typ konzervovania rozšírený medzi sovietskymi rodinami. Tento spôsob varenia zeleniny na zimu priniesli do našej krajiny zo slnečného Bulharska. Hostesky si však originálne recepty tak obľúbili, že čoskoro začali používať všemožné variácie pokrmu. Takže tam boli paradajky vo vlastnej šťave (recept bez sterilizácie) s paradajkovou pastou, paradajky vo vlastnej šťave so zeleninou a veľa ďalších možností.
