Ako pripraviť paradajky vo vlastnej šťave: dve možnosti

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť paradajkyzimné obdobie. Každý z nich je svojím spôsobom dobrý. Niektorí ľudia majú radi nakladané paradajky, aby chutili ako sudová zelenina. Mnoho ľudí miluje sladké paradajky, ktoré sú vynikajúce ako predjedlo pre akýkoľvek stôl. Ale v tomto článku si povieme, ako pripraviť paradajky vo vlastnej šťave. Následne môžu nahradiť paradajkovú pastu, sú vhodné na prípravu boršču alebo pizze.

Skvelý recept

Existujú dva spôsoby, ako pripraviť paradajkyvlastná šťava. V prvom prípade olúpte šupku a v druhom sa paradajky zbierajú celé. Ak neodstránite šupku, potom je zelenina silnejšia a lepšie konzervovaná v slanom náleve. Ale je pohodlnejšie použiť lúpané paradajky. Ako si teda pripraviť paradajky vo vlastnej šťave? Vezmeme 200 gramov cukru, tri litre paradajkovej šťavy, 50 gramov soli, paradajky, trochu zrniek nového korenia a klinčekov, malú lyžicu octu (70%) a tri strúčiky nasekaného cesnaku. Paradajky umyjeme a roztriedime. Celé a husté necháme na konzerváciu a z mäkkého a premáčaného urobíme paradajkový džús. Vybrané paradajky na spodku stopky popicháme špáradlom na niekoľkých miestach. Vopred si pripravíme zaváracie poháre.

Dáme do nich paradajky.Nalejte pripravenú paradajkovú šťavu do nádoby a odložte na sporák. Keď plnka zovrie, pridáme k nej soľ, cukor, korenie a klinčeky. Varíme paradajkovú šťavu asi 30 minút. Ako posledný dajte nasekaný cesnak. Paradajky naplníme nalievaním do zaváracích pohárov a uzavrieme viečkami, ale nezrolujeme. Pripravené zaváranie sterilizujeme asi 20 minút a potom pevne zvinieme. Paradajky nechajte vychladnúť a potom ich premiestnite na chladné miesto.

Zachovanie je tenká vec

Paradajky si môžete uvariť vo vlastnej šťavekusov. Aby ste to dosiahli, vezmite si silné ovocie na konzerváciu (2 kilogramy) a prezreté ovocie pre paradajku (2 kilogramy). Budete tiež potrebovať dve veľké lyžice cukru, dve veľké lyžice soli, pár listov lavrushky a korenie podľa chuti. Paradajky umyjeme a nakrájame na kolieska strednej hrúbky. Potom ich dáme do pripravených zaváracích pohárov. Paradajkovú šťavu pripravujeme z mäkkého ovocia. Skrútime ich cez mlynček na mäso alebo ich pretrieme cez sito, ktoré sme predtým nechali v hrnci. Môžete tiež použiť mixér. Vyberte si ľubovoľný spôsob, ktorý sa vám páči. Do pripravenej paradajkovej šťavy pridáme kryštálový cukor, hrubozrnnú soľ a všetky koreniny a počkáme, kým zovrie.

Potom ich naplníme nádobami so zeleninou.Neuzatvárajte viečka tesne, pretože sterilizujeme do 25 minút. Potom plechovky dôkladne uzavrieme, obrátime a zabalíme. Skladujte nakrájané paradajky vo vlastnej šťave na chladnom mieste. V zime budú vynikajúcim občerstvením na stoloch.

Niekoľko tipov

A ako pripraviť paradajky vo vlastnej šťave bezskiny? Je potrebné ich blanšírovať. Za týmto účelom ich priečne rozkrojte, zeleninu na 2 - 3 minúty ponorte do vriacej vody a ihneď premiestnite do ľadovej vody. Po takejto manipulácii je možné pokožku ľahko odstrániť. Korenie a bylinky sa dajú pridať podľa ľubovôle. Hlavná vec je, že silne nenarušujú prirodzenú chuť paradajok.