Čučoriedky sú neskutočne chutné a zdravé.Vysoký obsah antokyanínu, vitamínu C, kyseliny jablčnej a citrónovej v tomto bobule mu zabezpečil miesto dokonca aj v strave britských vojenských pilotov počas druhej svetovej vojny. Do ich prídelu bol zahrnutý čučoriedkový džem. Samozrejme, veľa žien v domácnosti sa usiluje vyrábať zásoby z takého nádherného daru z prírody. Aký je najlepší spôsob, ako zachovať všetku jeho užitočnosť? Čučoriedky vo vlastnej šťave si zachovávajú maximum vitamínov a sú veľmi obľúbené u detí i dospelých.
recept
Majte na pamäti, že čučoriedky vo vlastnej šťave súproces varenia stratí 30% pôvodného objemu. Toto treba brať do úvahy pri výbere a príprave plechoviek. Nádoba by sa mala dôkladne umyť a pražiť v rúre pol hodiny. Čerstvé bobule je potrebné nalievať studenou vodou a nechať asi hodinu stáť, je to potrebné, aby sa objavili všetky pakomáre. Potom sa čučoriedky umyjú, líšky a iné zvyšky sa odstránia z platničky. Teraz vezmeme veľký kastról alebo misku, umývadlo, kam bude vhodné odložiť nádoby. Z troch litrov bobúľ sú hotové 4 pollitrové nádoby. Nádobu vložíme do vody tak, aby siahala do 4/5 výšky. Zapnite malý oheň a sterilizujte. Čučoriedky vo vlastnej šťave sa postupne rozvaria, takže musíte bobule sledovať a hlásiť podľa potreby. Banky by mali byť umiestnené iba v studenej vode, nikdy však v horúcej vode, inak by sklo prasklo. Viečka na konzerváciu musia byť tiež sterilizované, stačí ich len 5-10 minút povariť, tento postup im neublíži, ale zabije všetkých mikróbov. Keď sú čučoriedky vo vlastnej šťave takmer pripravené, to znamená, že bobule už nebudú klesať na objeme, ak chcete, môžete do každej nádoby pridať čajovú lyžičku kryštálového cukru, ale nemôžete to urobiť, a bez toho, ochrana je dokonale zachovaná.
Takéto takmer hotové plechovky je potrebné zakryť viečkami.a sterilizujeme ďalších 5 minút, potom ich môžeme vybrať z vody a zrolovať. Ako vidíte, príprava čučoriedok vo vlastnej šťave je veľmi jednoduchá a nevyžaduje veľa úsilia. Najlepšie je zaváracie poháre zabaliť a nechať ich cez noc teplé. Potom ich môžete preniesť do suterénu alebo komory. Takýto polotovar môže pokojne stáť pri izbovej teplote celú zimu, pokiaľ ho samozrejme vaša domácnosť najskôr nezje. Ďalším plusom, ktorý majú čučoriedky vo vlastnej šťave, je, že recept nevyžaduje cukor. To znamená, že takýto dezert je vhodný ako pre tých, ktorí trpia cukrovkou, tak aj pre tých, ktorí dodržiavajú harmóniu. Môže sa jesť čistý alebo konzumovať s tvarohom, rovnako ako prírodná ovocná zložka pre domáci jogurt. Takýto polotovar je chutný aj ako náplň do palaciniek, koláčov a iného pečiva a tiež ako prísada na výrobu sladkých alebo sladkokyslých omáčok. Môže sa z neho pripraviť kokteil: mliečny, ovocný a bobuľový alebo alkoholický.
Čučoriedkový džem, rovnako ako tradičný malinový džem, je vynikajúcim liekom na prechladnutie. Antibakteriálne vlastnosti tejto bobule sa pri tepelnom spracovaní prakticky nestratia.
