Paradajky v želatíne bez sterilizácie. Recepty na varenie

Veľmi často sú paradajky také veľkéktoré neprechádzajú úplne do hrdla plechovky. Sú chutné čerstvé, do omáčky a šalátov, ale nie sú vhodné na morenie. Mnoho žien v domácnosti čelí podobnému problému. Ale v poslednej dobe bolo vyvinutých veľa receptov, ktoré tento problém riešia. Paradajky môžete pokojne nakrájať na kúsky, vziať aj tie prasknuté na spracovanie a konzervované paradajky variť na zimu v želatíne bez sterilizácie. Výsledok bude veľmi dobrý.

Všeobecné informácie

Želatínová náplň je dosť tekutá, nie jerobí paradajky rovnakou hustotou a vykonáva fixačnú funkciu, čím udržuje plátky paradajok neporušené. Zostávajú v ňom silné, mierne solené, chuťovo sladké, nepĺznu. Čo je dôležité pre niektoré ženy v domácnosti, na splnenie tohto receptu si môžete vyzdvihnúť akékoľvek paradajky: neštandardné, ale červené a zrelé, mierne poškodené, prasknuté.

Pripravené jedlo osloví všetkých, ktorí uprednostňujú originálne zimné prípravy, a to nielen zvyčajným šitím. Dobre, začneme variť paradajky na želatíne bez sterilizácie.

Prvý recept na paradajky v želatínovej plnke

Pre litrovú nádobu potrebujeme:paradajky, polovica cibule, dva strúčiky cesnaku, dva bobkové listy, jedna lyžica želatíny, päť kusov čierneho nového korenia, dve lyžice piesku z cukru, štvrtina lyžičky kyseliny citrónovej a jedna lyžica soli. Recept na to, ako variť paradajky v želé na zimu bez sterilizácie, je uvedený nižšie.

1. Paradajky umyjeme, zbavíme ich chvostov a nakrájame na plátky, najlepšie veľké.
2. Na spodok sterilizovanej nádoby dajte cibuľové krúžky a cesnak, až do polovice naplňte paradajky.
3. Na vrch nalejeme želatínu a potom na vrch paradajky.
4. Varenie soľanky. Za týmto účelom nalejte do malého hrnca na jeden liter vody, pridajte soľ a kryštálový cukor.
5. Pridajte korenie a bobkové listy, varte ich niekoľko minút, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia.
6. Nalejte potrebné množstvo soľanky do nádoby s paradajkami a pasterizujte 15 minút.
7. Nalejte kyselinu citrónovú, ktorú je možné nahradiť octom, a zrolujte viečka. Banky prevrátime a zabalíme dekou.
8. Keď paradajky vychladnú, odložte ich na chladné miesto na uskladnenie. Paradajky v želatíne sú pripravené na zimu bez sterilizácie.

Takéto jedlo, ako napríklad baklažánové šaláty, tkemali, je vynikajúcim zeleninovým občerstvením, aby ste v zime mohli lacno a rýchlo nakŕmiť svoju rodinu a pridať ju k prílohe.

Druhý recept na paradajky v želé

Pre trojlitrovú nádobu potrebujeme: paradajky, vodu - 900 gramov, želatínu - dve polievkové lyžice, ocot - 60 gramov, cukor - štyri polievkové lyžice, soľ - jednu polievkovú lyžicu.

Varenie paradajok v želatíne bez sterilizácie.Vodu rozdelíme na dve časti. V jednom namočíme želatínu, v druhom - všetko ostatné. Želatínu zohrejeme na 80 stupňov, druhú polovicu privedieme k varu a všetko spolu premiešame. Paradajky si nakrájame ako na šalát. Na spodok nádoby dajte kôpor, korenie, bobkový list a petržlenovú vňať, na vrch cibuľu, nakrájajte na plátky a zalejte horúcou soľankou. Ak hotový výrobok zjeme čoskoro, od sterilizácie môžeme upustiť. V prípade, že je konzervácia určená na zimu, sterilizujte ju 20 minút.

Paradajky s paprikou v želé na zimu

Poďme si trošku spestriť náš recept.Potrebujeme nasledujúce ingrediencie: zelenina - podľa oka, podľa veľkosti, kôprové dáždniky, cesnak - niekoľko klinčekov, listy ríbezlí, korenie, bobkový list, želatína - jedna polievková lyžica, pol pohára vody; na marinádu - liter vody, bulharské korenie, ocot - 150 ml, cukor - štyri polievkové lyžice, soľ - jedna polievková lyžica. Mali by ste dostať tri pollitrové plechovky.

Paradajky pripravujeme v želatíne na zimu bezsterilizáciu. Na dno dajte cesnak, kôpor, bobkový list a korenie, listy ríbezlí do sterilizovaných nádob. Naplňte želatínu pol pohárom vody a počkajte, kým napučia. Paradajky nakrájajte na štyri časti, bulharský korenie nakrájajte na prúžky. Posielame ich do bánk. Teraz musíte pripraviť marinádu: zmiešajte vodu s octom, pridajte cukor, soľ, napučanú želatínu. Zahrejeme ho na miernom ohni, privedieme k varu, netreba ho však variť. Nalejte do pohárov a zrolujte ich.

Paradajky v želatínovej plnke

Tento recept je skutočnýživotabudič pre tie paradajky, ktoré sa nedajú nijakým spôsobom zrolovať obvyklým spôsobom: s chybami, prasklinami, veľmi veľkými. Začnime! Umyté paradajky nakrájajte na polovice alebo štvrtiny, môžete použiť aj ľubovoľné tvary. Na dno nádoby dajte bobkový list a niekoľko krúžkov cibule. Nepotrebujete veľa, inak by sa mohla zhoršiť chuť. Dáme paradajky. Príprava náplne: želatínu namočíme do teplej prevarenej vody na základe výpočtu, že do jednolitrovej nádoby ide pol polievková lyžica.

Čakáme na opuch a rozpustenie.Varíme soľanku, pričom na liter vody dáme jednu lyžicu soli a dve polievkové lyžice cukru. Hotovú želatínu nalejte do vriacej soľanky a ihneď vypnite oheň. Nalejte výslednú náplň do nádob. Pridajte čajovú lyžičku octu do litrovej nádoby, zakryte viečkami a pošlite na sterilizáciu. Potom ho vyberieme a zrolujeme. Paradajky v želatíne bez sterilizácie sa budú rovnako ako v predchádzajúcom prípade skladovať kratšie.