Gaštanové orechy sú vynikajúce.Konzumujú sa vyprážané, varené, mleté na múku, konzumujú sa jednoducho surové. Gaštanové jedlá sa líšia nielen svojou chuťou, ale aj liečivými vlastnosťami. Obsahujú veľké množstvo bielkovín, sacharidov, veľa rôznych užitočných zlúčenín a mastných olejov.
Varenie gaštanov. Plnený tekvicový recept
Vezmite celú tekvicu a odrežte vrch. Nevyhadzujte ho, ale uschovajte. Toto bude veko pre naše jedlo. Z tekvice odstráňte všetky semená a vlákninu.
Teraz je čas pripraviť náplň.Zmiešajte dve šálky hnedej ryže už uvarenej v osolenej vode, dve šálky krutónov pšeničného chleba, dve kyslé jablká (nakrájané na kocky), jednu šálku vyprážaných gaštanov, nakrájaných na polovicu. Pridajte ľubovoľnú zeleň podľa vašich predstáv. Nalejte všetky prísady dvoma pohármi vareného zeleninového vývaru, pol pohára rozpusteného masla, vložte pár lyžíc sójovej omáčky, soľ. Plnku premiešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne rozdelili.
Vložte náplň do tekvice, zakryte ju a pečte na plechu hodinu a pol.
Gaštany, recept prvého chodu
Vlasťou tejto polievky je Nemecko. Budete potrebovať pol kilogramu ovocia, môžete použiť konzervované gaštany.
Varenie sa začína rezaním ovociagaštan na štyri časti. V hrnci si rozpustíme dve lyžice masla a dáme pripravené gaštany, ktoré posypeme navrch malou lyžičkou práškového cukru. Smažte a za stáleho miešania asi päť minút. Potom pridajte nakrájanú cibuľu, 100 gramov zeleru a pretlačený strúčik cesnaku. Akonáhle je cibuľa číra, nalejte do hrnca pohár suchého červeného vína. Dochutíme soľou, korením, pridáme trochu muškátového orieška.
Dusíme 15 minút, potom zalejeme litrom mäsavývar a 200 ml krému. Varíme ďalších 10 minút. Do tejto doby všetky ingrediencie vrátane gaštanov zmäknú. Recept umožňuje premeniť jedlo na pyré polievku, všetko je potrebné len rozdrviť mixérom.
Sladké gaštany, recept na čokoládové brownies
Cesto.Varte päť vajec, oddeľte žĺtky a zmiešajte ich s 200 gramami margarínu a dvoma lyžicami kyslej smotany. Pridajte dva poháre múky a pol lyžice sódy bikarbóny. Vymiesime cesto. Cesto rozdelíme na malé kúsky, na každý položíme celý gaštan, posypeme strúhanou čokoládou a stočíme do guľôčok. Pečieme 20 minút, ochladíme.
Glazúra. Spojte tri polievkové lyžice kyslej smotany a päť cukru, dobre ich premiešajte, potom zalejte 50 gramami strúhanej čokolády alebo len kakaa. Niekoľko vaflí nastrúhajte do samostatného pohára.
Teraz každý koláč namáčajte do polevy a potom vyvaľkajte na vaflové drobky. Necháme chvíľu odstáť a môžeme podávať s čajom.
Gaštany, plnený morčací recept
Gaštany olúpte, podlejte teplou vodou a dajtestáť 12 hodín. Potom vodu scedíme, ovocie vložíme do hrnca, dolejeme čerstvou vodou a zapálime. Dochutíme soľou, varíme hodinu, potom precedíme.
Odklepnite kúsok morčacieho filé s hmotnosťou 500 - 700 gramov,ale nie moc. Vložte mäso do panvice s rozpusteným maslom a opečte ho z oboch strán. Potom pridáme soľ, korenie, pridáme mäsový vývar a dusíme hodinu a pol. Ak vývar zovrie, pridáme ho znovu.
Na inej panvici roztopte kúsok masla, pridajte malú lyžicu cukru, po minúte vložte 300 gramov gaštanov (nakrájaných na štvrtiny), mali by získať lesklý odtieň.
Hotový kúsok morky dajte na samostatné jedlo, na ktorom sú opečené orechy. Mäso zabalíme do rolády, zaviažeme niťou a necháme chvíľu odstáť.
Túto roládu môžeme podávať buď samostatne, alebo s prílohou. Určite si na ňu pripravte akúkoľvek omáčku, môžete ju jednoducho namazať majonézou.
