Sušenie s mletým mäsom je vynikajúcim riešením na slávnostnétabuľky. Malé mäsové "sendviče" a dokonca aj horúce. Môžete ich však jesť v akejkoľvek forme, aj vychladené. Niet divu, že sa hovorí, že všetko originálne je jednoduché, toto príslovie dokonale odráža podstatu tohto jedla.
Zvážte, z čoho sa recept skladá.Sušenie mletým mäsom je základ a navyše potrebujete produkty ako mlieko, vajcia a koreniny. Sušičky je lepšie voliť malé, bez príchutí, sú to obyčajné sušičky na čaj, na kávu, mliečne, na detskú výživu. Sušenie s prídavkom vanilínu je tiež možné, ale nežiaduce, pretože vanilka je prísada, ktorá je vhodnejšia pre sladké jedlá.
Mleté mäso je vhodné z akéhokoľvek mäsa, či už je to bravčové,hovädzie alebo hydinové mäso. Ideálne je miešané mleté mäso, keďže kombináciou dvoch druhov mäsa dosiahnete jemnejšiu chuť a optimálnu šťavnatosť. Mleté mäso by malo byť jemne mleté, veľmi dôkladne premiešané a šľahané. Do mäsa sa pridáva soľ a čierne korenie. Iné koreniny sú povolené, ale nevyžadujú sa, takže tu bude všetko závisieť len od vašich chuťových preferencií.
Na základe vyššie uvedeného je zrejmé, že receptsušenie mletým mäsom je skôr bežné. Pri skúšaní rôznych možností varenia mletého mäsa môžete na výstupe zakaždým získať trochu iné jedlo. A ak pred podávaním ukážete svoju fantáziu a ozdobíte ju rôznou zeleninou a bylinkami, potom to bude na dlhú dobu vrchol sviatku.
Príprava na sušenie
Keď som prvýkrát videl recept na sušenie mletého mäsa,Myšlienka sa zdala zaujímavá, ale nebolo jasné, ako potom žuť už suché sušičky a dokonca piecť v rúre. Ale tajomstvo je jednoduché, maslové sušičky sa dajú ľahko zmäknúť, ak sú namočené. Pre balenie sušičiek 400-450 gr. budete potrebovať 150-250 ml nízkotučného mlieka alebo smotany. Sušičky umiestnite do hlbokej a nie veľmi širokej misky a zalejte ich mliekom. Nechajte lúhovať 1-1,5 hodiny. Sušičky by mali byť úplne nasýtené, mali by byť také mäkké, že je ľahké ich zlomiť (uhryznúť), ale nerozpadnú sa. V skutočnosti je preto potrebné ich namočiť do mlieka alebo smotany, v žiadnom prípade nepridávať vodu, inak sa jednoducho zmenia na kašu a nebudú vhodné na varenie.
Trochu viac o mletom mäse
Pre vyššie uvedený počet sušičiek budete potrebovaťpribližne rovnaké množstvo mletého mäsa, to znamená 400 - 450 gr. Množstvo si môžete vypočítať podľa toho, že na 1 sušenie je potrebná 1 lyžička mletého mäsa, čo je asi 10-15 gramov.
Na prípravu zmiešaného mletého mäsa vezmite rovnaké časti rôznych druhov mäsa. Na uvedené množstvo budete musieť pridať jeden až dva gramy červeného alebo čierneho mletého korenia a dva až tri gramy soli.
Mleté mäso sa najskôr miesi rukami a potompoložený na stôl a odbitý okrajom dlane, kým nezíska viskóznu, homogénnu štruktúru bez viditeľného rozdelenia na častice, ktoré sa získajú po rolovaní v mlynčeku na mäso.
Príprava na pečenie
Recept na sušenie mletého mäsa zahŕňa pečenie v rúre alebo mikrovlnnej rúre s grilom.
Vezmite plech na pečenie, potrite štetcom na varenierastlinný olej a naň v radoch položte namočené sušičky. Potom na každé sušenie rozložte mleté mäso, ktoré zľahka zatlačte do otvoru na sušenie, aby s ním bolo pevne spojené. Vložte plech na pečenie do rúry, predhriatej na 200-220 stupňov, pečte 15-20 minút.
Miska môže byť šťavnatejšia a červenšia, ak pred pečením každé sušenie plnené mletým mäsom potrieme rozšľahaným vajíčkom. Na vrch vaječnej polevy posypeme strúhaným syrom.
Ako špeciálne variť sušičky mletého mäsa? Vyprážajte ich v cestíčku alebo jednoducho vo vaječnej poleve vo fritéze. Miska sa ukáže byť mastnejšia, ale mierne odlišná v chuti a vzhľade.
Hotové jedlo môžete jednoducho podávať na stôlležiace v niekoľkých vrstvách na tanieri zdobenom zelenými listami šalátu. S plátkami olív, olív, paradajok alebo uhoriek môžete pripevniť oči, rohy alebo akýkoľvek iný detail, aby ste predjedlo "oživili" a premenili ho na nádherné figúrky.
