Recept na morenie uhoriek vodkou. Nakladané uhorky s vodkou

Solenie je jedno z najstarších a najviacobľúbené možnosti zberu uhoriek. Gazdinky už dlhé desaťročia takto konzervujú zeleninu vypestovanú na záhonoch. Táto možnosť má veľa odrôd, medzi ktorými si osobitnú pozornosť zaslúži recept na morenie uhoriek s vodkou. Zdá sa, že metóda je nezvyčajná, ale celkom zaujímavá. Existujú dva spôsoby, ako nakladať uhorky s prídavkom vodky: horúce a studené. Okrem toho má každý z nich niekoľko možností, ktoré sa navzájom líšia v zložení použitej soľanky, ako aj v sade korenín a bylín. Môžete napríklad zvážiť najzaujímavejšie z nich.

Nakladané uhorky s vodkou

Zaujímalo by ma, prečo je v Rusku už dávno po hlučnomslávnosti ráno je zvykom opiť sa nálevom z uhoriek? Možno preto, že za starých čias sa pripravoval s vodkou. Toto je len odhad. Aby ste sa o tom presvedčili, mali by ste sami vyskúšať jeden originálny recept na nakladanie uhoriek s vodkou. Pre prácu je lepšie používať malé nádoby. Napríklad trojlitrové plechovky.

Okrem samotných uhoriek, pre každú z nichbudú potrebné tieto zložky: jeden a pol litra vody, 75 gramov cukru, 2 strúčiky cesnaku, 60 gramov hrubej soli, 150 mililitrov vodky, 2 bobkové listy, ako aj stonky kôpru a niekoľko listov chrenu .

Recept na morenie uhoriek vodkou poskytuje nasledujúce kroky:

1. Zeleninu dôkladne opláchnite a konce opatrne odrežte.
2. Vybrané koreniny a bylinky vložíme na dno čisto umytého pohára.
3. Pevne do nej vložte pripravené uhorky. Zelenina by mala čo najviac vyplniť voľný priestor.
4. Cukor a soľ rozpustite v studenej vode.
5. Nalejte zeleninu s pripraveným roztokom.
6. Nalejte vodku hore.
7. Po vytvorení malých otvorov zakryte hrdlo nádoby gázou alebo nylonovým viečkom.
8. Nádobu odložte na 4 dni. Pri kvasení sa na povrchu vytvorí pena. Musí sa odstrániť.
9. Po uplynutí času vypustite soľanku.
10. Varte asi 5 minút a potom nalejte späť do pohára.
11. Nádobu pevne uzavrite a uložte na chladnom mieste.

Za pár dní budú voňavé a chutné uhorky úplne pripravené. Aj keď v tomto stave môžu dlho stáť.

Ľahko solené uhorky

Kto nechce dlho čakať, môže skúsiťzrýchlený recept na nakladanie uhoriek s vodkou. S jeho pomocou si môžete vychutnať svoj obľúbený produkt za 1 deň. V tomto prípade sa na varenie používajú nasledujúce komponenty.

Pre soľanku: 1,2 litra studenej vody, 8 gramov cukru, 2 vavrínové listy a pár polievkových lyžíc soli.

Okrem toho budete potrebovať: na 1 kilogram uhoriek, 10 strúčikov cesnaku, bylinky (chren, petržlen, kôpor a listy ríbezlí), 40 mililitrov jablčného octu a rovnaké množstvo vodky.

Technológia tejto metódy je veľmi jednoduchá:

1. Čerstvou zeleninu dobre umyte a potom ju nalejte studenou čistou vodou a nechajte v tejto polohe niekoľko hodín.
2. Na prípravu soľanky rozpustite cukor a soľ vo vode, pridajte lavrushku a výslednú zmes priveďte do varu.
3. Uhorky a korenie poukladajte do pripravených čistých nádob (pohárov alebo hrncov).
4. Nalejte ich octom, vodkou a potom vriacou soľankou.
5. Nádoby prikryte a odložte na jeden deň na akékoľvek chladné miesto.

Po 24 hodinách už možno ochutnať chrumkavé a veľmi chutné jemne nasolené uhorky.

Domáce prípravky

Zvažuje sa solenie uhoriek vodkou na zimuideálne, aby si zelenina zachovala svoju pôvodnú farbu. V tomto prípade nie je potrebné používať cukor. Koniec koncov, samotný názov procesu poskytuje pridanie soli.

Na prácu potrebujete minimum ingrediencií: na 10 kilogramov čerstvých uhoriek, 20 gramov cesnaku a byliniek (chren, listy ríbezlí a kôpor).

Pre soľanku: na 7 litrov vody, 300 gramov soli a ¾ pohára vodky.

Solenie uhoriek vodkou na zimu by malo prebiehať v tomto poradí:

1. Na dno umytých a osušených pohárov naukladajte cesnak a pripravené bylinky.
2. Rozložte uhorky na vrch a položte ich tesne k sebe.
3. Soľ rozpustite vo vode a výsledný roztok priveďte do varu. Ako poslednú pridajte vodku.
4. Nalejte zeleninu horúcou soľankou. Kvapalina by sa mala dostať až k okrajom nádoby.
5. Poháre ihneď zakryte uzávermi (nylon).

Na chladnom mieste (kôlňa alebo balkón) sa dajú skladovať celú zimu.

Dôležité detaily

Solenie uhoriek s vodkou v plechovkách je procesčo vyzerá jednoducho len na prvý pohľad. Zdalo by sa, čo je také ťažké? V skutočnosti je potrebné zvážiť niekoľko vecí:

1. Riad musí byť dokonale čistý. Po umytí je lepšie ho dodatočne sterilizovať.
2. Šalátové uhorky nepoužívajte na nakladanie.
3. Je lepšie vziať veľkú kamennú soľ.
4. Prísne dodržiavajte zvolenú techniku.

V opačnom prípade môže dôjsť k zakaleniu soľanky respuhorky nebudú chrumkavé. Na nakladanie doma môžete použiť možnosť, pre ktorú budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov: 0,3 kilogramu čerstvých uhoriek, 0,5 litra vody, 2 strúčiky cesnaku, jednu polievkovú lyžicu octu, soľ a vodku, 2 listy ríbezlí, dáždnik z kôpru a 4 zrnká čierneho korenia.

Proces sa musí vykonávať krok za krokom:

1. Olúpaný cesnak a bylinky opláchnite a osušte.
2. Umiestnite ich na dno plechovky.
3. Uhorky dôkladne umyte a odrežte ich okraje na oboch stranách.
4. Nádobu naplňte zeleninou náhodne.
5. Pridajte soľ do vody a varte ju.
6. Voľný priestor nádoby naplňte do polovice pripravenou soľankou.
7. Pridajte ocot.
8. Nalejte vodku.
9. Naplňte nádobu zvyšným soľankou.
10. Nádobu pevne uzavrite (zrolujte alebo zatvorte horúcim nylonovým vekom).

Takéto uhorky sú dokonale uložené v každej chladnej miestnosti. V zime s nimi môžete variť rôzne šaláty alebo jednoducho podávať zeleninu na stôl ako ideálne občerstvenie.

Nezvyčajné horúce solenie

Pre skúsenú hostesku to nie je novinka, že môžetehorúce solené uhorky používajú vodku. Táto zložka sa už dlho považuje za vynikajúci konzervačný a antiseptický prostriedok. Môžete napríklad zvážiť nezvyčajnú verziu maďarských uhoriek.

Na 1 litrovú nádobu budete potrebovať:uhorky, kôrka čierneho chleba (alebo sušienok), 30 gramov pšeničnej múky, 1 polievková lyžica vodky a octu, ako aj korenie a bylinky: 1 veľký struk štipľavej papriky, 2 strúčiky cesnaku, jeden bobkový list a jeden hroznový list, po 3 čerešňové listy a ríbezle, dáždnik kôpru, dubový list, 6 zrniek korenia (čierne) a malý kúsok koreňa chrenu.

Na zaliatie: iba 30 gramov soli na liter vody.

Postup sa zdá byť dosť komplikovaný len na prvý pohľad. Potrebné:

1. Plnku pripravíme zo soli a vody.
2. Vložte korenie a bylinky na dno čistých pohárov.
3. Naplňte nádoby uhorkami.
4. Ovocie zalejeme pripravenou soľankou. Na vrch pohárov položte krutón. Nechajte nádoby pri izbovej teplote na fermentáciu. Pripravenosť produktov je určená chuťou.
5. Potom sa soľanka musí vypustiť a uvariť a uhorky sa musia opláchnuť. Zeleň sa dá vyhodiť. Už to nebudete potrebovať.
6. Vnútro pohárov zalejte vriacou vodou.
7. Na spodok dáme múku a nové korenie s bylinkami.
8. Naplňte nádoby uhorkami.
9. Jedlo zalejeme horúcou soľankou.
10. Pridajte ocot a vodku.

Pod viečkami na chladnom mieste budú takéto uhorky pokojne stáť až do Nového roka. Ale na dovolenku môžu byť hostia spokojní s úžasným občerstvením.

Solenie za studena

Najjednoduchší a najznámejší spôsob zberu- Toto je studené nakladanie uhoriek (s vodkou). Aby ste to dosiahli, budete musieť okrem samotnej zeleniny a akejkoľvek sady bylín a korenín pripraviť soľanku s nasledujúcim zložením: 2 polievkové lyžice vodky a 50 gramov soli na liter vody.

Výroba takýchto uhoriek je jednoduchá:

1. Poháre umyte a sterilizujte. Dá sa to urobiť akýmkoľvek pohodlným spôsobom (nad rýchlovarnou kanvicou, v rúre alebo mikrovlnke).
2. Uhorky umyte a utrite, aby ste odstránili zvyšnú vlhkosť.
3. Pripravte soľanku.
4. Vybrané korenie umiestnite na dno pohárov.
5. Naplňte nádoby uhorkami.
6. Jedlo zalejte vychladeným nálevom, zatvorte viečkami (obyčajný plastový) a ochlaďte.

Po 6 dňoch možno uhorky ochutnať.Prekvapivo aj pri takom minimálnom spracovaní sa dajú produkty perfektne skladovať až do jari. V tomto prípade nie je potrebné plechovky zrolovať ani sterilizovať. To je veľmi pohodlné a výrazne šetrí voľný čas hostesky.