Obľúbenou aktivitou je morenie uhoriek a paradajokRusi na konci letnej sezóny. To bolo v tejto dobe, že horlivý ženy v domácnosti sa snažia doplniť zásoby konzervovanej zeleniny, aby potešili svojich príbuzných s originálnym občerstvením a šalátmi na celý rok. Z nášho článku sa dozviete, ako správne nakladať uhorky s paradajkami na zimu. Recepty na konzervovanú zeleninu sú pomerne jednoduché a môžete s nimi ľahko manipulovať.
Rozmanitá zelenina "Leto v bankách"
Zelenina varená v našom recepte ešte nie jeLen vám pomôže v rôznych situáciách. S ich pomocou môžete uvariť lahodný šalát alebo ich poslať ako nezávislé občerstvenie na slávnostný stôl. Ako urobiť solený tanier:
- Uhorky a paradajky, triediť, umyť a držať pol hodiny v čistej vode.
- Sterilizujte liter plechoviek v rúre alebo cez varnú kanvicu.
- Keď nádoba vychladla, dajte na chróm listy, dáždniky z kôpru, bobkový list a hráškové korenie.
- Zelenú zeleninu rozotrite v plechovkách, do každého z nich pridajte tri alebo štyri klinčeky cesnaku, nalejte na ňu vriacu vodu a nechajte ju stáť pol hodiny.
- Po uplynutí stanoveného času nalejte vodu do panvice a varte marinádu. Na pol litra tekutiny umiestnite dve polievkové lyžice soli a štyri lyžice cukru.
- Dajte hrniec na oheň a priviesť vodu do varu. Potom ho vyberte z pece a nalejte 20 gramov octu.
- Marinádu premiešame a nalejeme na banky.
Otáčajte pokrmy so sterilizovanými viečkami, otočte ich a prikrývky prikryte cez noc. Potom umiestnite poháre na chladnom mieste.
Nakladané uhorky s paradajkami na zimu
Ako pekné otvoriť jar v zimeKonzervovaná zelenina varená vlastnými rukami! Takáto úprava nie je horšia ako chuť továrenských obrobkov a často ich prekonáva vo všetkých ohľadoch. Nižšie je recept na solenie najrôznejších.
- Umyte uhorky a stredne veľké paradajky a jednu hodinu prikryte studenou vodou. Potom ich znovu utrite špongiou a odstráňte stonku.
- Nalejte vodu do veľkej nádoby a umiestnite ju na sporák.
- Na dno sterilizovaných nádob dajte dáždniky kôpru, listy zeleru, strúčiky cesnaku, bobkové listy, sladký hrášok a listy chrenu.
- Vložte zeleninu do pripravenej nádoby - uhorky poukladajte „stojace“, na vrch dajte paradajky. Ak chcete, môžete medzi ne vložiť celé alebo nakrájané tekvice.
- Nalejte nádoby vriacou vodou až na samý vrch, nechajte ich päť minút odstáť a potom vypustite tekutinu späť do panvice.
- Na prípravu soľanky pridajte do troch litrov vody vo scedenej vode dve polievkové lyžice soli a tri polievkové lyžice cukru.
- Vodu privedieme k varu, vypneme oheň a pridáme dve čajové lyžičky 70% octu (tiež na tri litre vody).
- Nalejte marinádu do zaváracích pohárov, každú zaskrutkujte pomocou kovového viečka pomocou špeciálneho šijacieho stroja, prevráťte a zakryte kožušinou.
Solenie uhoriek a paradajok týmto spôsobom vám umožní skladovať zeleninu dva roky a prakticky vylúči jej kysnutie.
Solíme uhorky a paradajky dokopy
Ak máte radi solenú zeleninu, tak zaplaťtepozornosť na tento recept. Pomocou neho si môžete rýchlo pripraviť svoju obľúbenú slanú pochúťku a uložiť ju v pokoji po celý rok. Solenie uhoriek a paradajok v nádobách sa vykonáva nasledovne:
- Prejdite a umyte zeleninu.Veľké uhorky rozkrojte na polovicu, urobte zárezy v stonke paradajky a do nej vložte cesnak s nasekanými bylinkami. Mrkvu očistíme a nakrájame na kolieska, cibuľu nakrájame na kolieska a sladkú papriku na plátky.
- Vložte zeleninu do nádoby po vrstvách, potom ju zalejte vriacou vodou a nechajte päť minút stáť. Voda by sa potom mala vypustiť do vhodného hrnca.
- Pre marinádu musíte brať jeden literzalejte lyžicu hrubej soli, dve polievkové lyžice cukru a jeden a pol octu (pridáme ho úplne na koniec). Priveďte tekutinu do varu a potom ju znovu nalejte do nádob.
Zeleninu zakryte čistými viečkami, nechajte stáť 20 minút, potom zrolujte. Sortiment majte hore dnom a prikrytý dekou, kým nevychladne.
Solenie na zimu
V tomto recepte vám prezradíme akokonzervujte zeleninu tak, aby získala osobitnú chuť a zvláštnu arómu. Prečítajte si, ako sa nakladajú uhorky s paradajkami, a pustite sa do práce s nami.
- Prejdite, umyte a na pár hodín namočte uhorky do čistej vody. Paradajky umyte a pomocou špáradla urobte niekoľko prepichnutí pri stopke.
- Horúcu papriku a koreň chrenu nakrájame na malé kúsky.
- Mrkvu ošúpte a nakrájajte na kolieska.
- Spracujte papriky nakrájané na niekoľko kusov a zbavte ich semien.
- Karfiol rozoberieme na súkvetia.
- Uhorky opäť umyjeme a nožom odrežeme konce.
- Varte potrebné množstvo vody a rozpustite v nej soľ (na jeden liter stačí jedna polievková lyžica).
- Pripravenú zeleninu ukladajte po vrstvách do trojlitrových nádobách, do ktorých pridajte cesnak a zelerovú stopku.
- Sortiment zalejte vriacou vodou, zakryte sterilizovanými viečkami a vložte na miesto, kde nebudú prekážať.
- Tretí deň večer vyprázdnite plechovky do vhodného hrnca. Pre väčšie pohodlie zaistite kúsok gázy na viečku obyčajnou gumičkou.
- Do kastróla pridajte ešte trochu tekutiny a soľ (pol čajovej lyžičky na liter).
- Varte soľanku a nalejte ju cez nádoby.
Zavrieť rôzne s novo pasterizovanými viečkamia prevracajte ho, kým nevychladne. Hotová zelenina sa ukáže ako veľmi chutná a chrumkavá, takže v zime perfektne doplní akékoľvek jedlá z mäsa, rýb alebo hydiny.
Užitočné tipy
- Na morenie používajte iba špeciálne odrody uhoriek s tenkou šupkou.
- Nezabudnite, že morenie uhoriek a paradajok -proces je kreatívny a zloženie sortimentu môžete kedykoľvek zmeniť podľa svojich predstáv. K tejto zelenine je možné pridať napríklad fazuľu alebo plátky baklažánu.
- Štandardným korením na solenie sú kôprové dáždniky, cesnak, koreň chrenu a ríbezle, čerešňa alebo dubové listy.
záver
Dúfame, že recepty, ktoré sme opísali v našom článku, sú pre vás užitočné. Varte s potešením a potešte svojich blízkych novým jedlom.
