Je ťažké si predstaviť, že ďalších dvadsať rokovpred piatimi rokmi v obchodoch s potravinami alebo malých obchodoch s potravinami neboli supermarkety dodržané, ani o obale potravín nepočuli. Predstavte si, že balenie pre veľké množstvo potravín je papierové vrecko, ktoré s vami šikovne krúti predajca potravín. Tvaroh v mliečnych výrobkoch - v podobnom vrecku. Kefír a kvasené pečené mlieko používajte iba v sklenených fľašiach, mlieku a kyslej smotane alebo dokonca na rozliatie do pohára alebo plechovky. Existovali body na príjem sklenených nádob. Dej z filmu sci-fi alebo, nadšene, sci-fi! Pri snahe o pohodlie rušného života megacities sme začali zabudnúť na chuť prírodných produktov, nie tak atraktívnych a atraktívnych ako v reklamných balíčkoch so svetlou reklamou, ale chutných a najdôležitejšie užitočných. Preto sa pokúsime pochopiť celú škálu materiálov na balenie potravín a ich súlad s hygienickými a hygienickými normami, as v modernom svete sa človek neobíde bez nich.
Základné požiadavky na balenie
Dnes je všetko zabalené všade.Ale bez ohľadu na to, ako je vaša krása rozptyľovaná alebo priťahovaná, nemali by ste zabúdať na to, že ich balenie potravín by ich v prvom rade malo chrániť pred baktériami, choroboplodnými zárodkami a inými škodlivými účinkami, a životné prostredie pred znečistením šetrí množstvo produktu. Pri kúpe výrobkov, ktoré sa rýchlo kazia, je potrebné starostlivo skontrolovať integritu balenia, jeho kvalitu, načasovanie výroby a balenia. Syntetické plastové obaly na potraviny musí mať hygienické osvedčenie o zhodevšetky hygienické požiadavky pri jeho výrobe. Iba potvrdzuje fyziologickú a biologickú bezpečnosť tohto materiálu pre ľudské zdravie. Rôzne výrobky majú rôzne normy a požiadavky na skladovanie a prepravu, ale veľmi prísne. Obchodné podniky a výrobcovia sú povinní prísne ich dodržiavať.
Klasifikácia obalov potravín
Existuje niekoľko spôsobov klasifikácieobal. Najbežnejšie - podľa materiálu, z ktorého je vyrobený. Najstaršími v tejto klasifikácii sú drevené, sklenené a textilné obaly. Sú to sudy, škatule, plechovky, fľaše, tašky a ďalšie. Približne v sedemnástom storočí bol v Nemecku vynájdený obalový papier. Od polovice 19. storočia sa stala pergamen. Potom sa v cukrárňach objavili kartónové a papierové škatule. Boli to prvý, kto sa stal nositeľom reklamy. Konce na konzerváciu rôznych výrobkov sa začali používať na konci osemnásteho storočia, čím sa začalo používať kov ako obal. Dvadsiate storočie predznamenalo obdobie moderných obalov, keď sa objavili polymérové obaly na potraviny. Klasifikácia materiálu na tuhý, polotuhý a mäkký závisí od vlastností materiálu.
Bez ohľadu na to, aký obalhotové, stáva sa to výroba, keď sú výrobky balené výrobcom alebo obchodom, ktorý sa vykonáva v obchodných podnikoch. Podľa cyklického použitia sú jednorazové a opakovane použiteľné nádoby. Podľa množstva produktu v obale - kusovom, násobnom a rozdelenom. A podľa svojho účelu je klasifikovaný ako pokus, pre nový produkt, obyčajný a slávnostný; vysoká kapacita alebo malé porcie. Okrem štandardného balenia vyvíjajú originálny alebo individuálny produkt pre konkrétny výrobok alebo konkrétneho spotrebiteľa.
Charakteristika balenia na prírodnom základe
V prvom rade pre nádoby z bezpečnostného skla.
Kovové obaly
Vysoká mechanická pevnosť, bezpečnosťv prípade výrobkov sa rozlišujú kovové nádoby vyrobené z pocínovaného plechu, pozinkovanej strešnej ocele a hliníkových zliatin. Na jeho ochranu pred koróziou je vnútro vnútornej strany potiahnuté neškodnými potravinovými smaltmi, ktoré nemenia chutnosť konzervovaných potravín. Hliníková fólia sa často používa najmä v kombinácii s poťahom papiera. Nie je priepustná pre mikroorganizmy, kyslík, slnečné žiarenie, pachy.
Syntetické polyméry a potraviny
Trh s potravinárskymi obalmi sa začal veľmi rozvíjaťrýchlo vďaka použitiu rôznych syntetických materiálov. Plastové obaly na potravinárske výrobky na syntetickom základe sú veľmi rozmanité, ľahké, nehnijú. V prvom rade ide o polyolefíny. Polyetylén, PE, s rôznou hustotou, sa bežne používa pri skladovaní v súčasnosti populárnych mrazených výrobkov s možnosťou následného zahrievania z dôvodu vysokej odolnosti proti mrazu, priepustnosti plynu, inertnosti voči vode a agresívneho prostredia.
Polypropylén nie je tak odolný voči chladu. Výhodami PP sú odolnosť voči dlhodobému vystaveniu vysokým teplotám, a preto sa používa pri výrobe obalov pre sterilizované výrobky.
Polyetylén tereftalát je mechanicky odolný v rôznych formáchTeploty. PET sa používa na výrobu fólií, plastových fliaš a vákuového balenia. Tieto výrobky sa považujú za bezpečné, ak sú primerane označené. Napríklad zreteľné symboly PET na spodnej strane fľaše PET ukazujú jeho odolnosť voči akýmkoľvek tekutinám. A PVC je znakom odolnosti iba proti vode, po otvorení a kontakte s kyslíkom sa stávajú nevhodnými a dokonca nebezpečnými pre zdravie. Misky na balenie syrov, mliečnych výrobkov, mäsových výrobkov, cukroviniek a iných obalov sú vyrobené z polymérov a kopolymérov styrénu. Polykarbonátové výrobky sú trvanlivé a zachovávajú si svoje vlastnosti po dlhú dobu. Obaly z PC sa môžu používať opakovane.
