Výživa, ako koncept, známytakmer všetci ľudia, ale len relatívne malý počet z nich sa neustále drží po celý život. Bohužiaľ, väčšina z nás, či už kvôli finančným problémom alebo kvôli nevedomosti a lenivosti, vôbec nedodržiava celkom jednoduché pravidlá jedenia. Preto naši súčasníci často trpia žalúdočnými chorobami a obezitou.
Racionálna výživa robí z ľudskej stravy niekoľko dôležitých požiadaviek na život tela. Patrí medzi ne:
1.Dodržiavanie výživovej hodnoty nákladov na stravu a potreby každého jednotlivého organizmu. Fyziologické normy výživy pre dospelých by mali v plnej miere pokryť náklady na energiu a pre deti by mali zabezpečiť plný rast a rozvoj.
2.Rovnováha stravy, ktorá poskytuje správnu rovnováhu biologicky aktívnych potravín - tukov, sacharidov, bielkovín, minerálov a vitamínov. Závisí to od pohlavia osoby, miesta bydliska a druhu pracovnej činnosti.
3. Racionálna výživa zabezpečuje optimálnu rovnováhu rastlinných a živočíšnych tukov a proteínov.
Plné jedlo, ktorého menu pozostáva zrôznych produktov, ktoré dokážu uspokojiť každodenné potreby tela vo všetkých potrebných látkach. Denný kalorický príjem potravy by teda mal v priemere pozostávať z 15% bielkovín, 30% tuku a 55% sacharidov. U detí je tento pomer 15%: 15%: 70%. Zo spotrebovaných tukov by malo byť 60-70% živočíšnych a 30-40% rastlinných. Všetky musia byť čerstvé. Najlepšie je variť sami, pretože jediný spôsob, ako si môžete byť istí normálnou kvalitou obsahu vašej dosky.
Výživa najviac jasne vykresľujena veľmi populárnej v poslednej dobe potravinovej pyramídy. Denná dávka by mala pozostávať z tukov, rastlinných olejov, sladkostí, 2-3 porcií proteínových potravín (hydina, mäso, ryby), 2-3 porcií mliečnych výrobkov (jogurt, kefír, mlieko, kyslá smotana), 3-4 porcie zeleniny, 3- 4 porcie ovocia a bobúľ, 6-10 porcií pečiva, obilnín alebo cestovín. Všetky potraviny je potrebné rozdeliť na 4 až 5 jedál. Zvážte princípy kompatibility produktov. Najlepšou prílohou pre mäso alebo ryby budú obilniny, zelenina alebo cestoviny. Najlepšie je konzumovať potraviny v rovnakom čase, pretože telo sa tak lepšie prispôsobuje produkcii potravinárskych enzýmov, ktoré podporujú rozklad tukov, bielkovín a sacharidov.
Správna diéta sa môže normalizovaťfungovanie gastrointestinálneho traktu, podporuje zvýšenú účinnosť a imunitu. Dôležitým faktorom pri budovaní správnej výživy je, že konzumácia jedla by mala priniesť pocit uspokojenia.
V poslednej dobe je vyvážená stravapostaviť sa proti inému systému - samostatným jedlám, príkladnému menu, ktoré sa nachádza na internetových stránkach venovaných strave Montignac, Shelton, Malakhov. Tieto diéty stále spôsobujú horúcu diskusiu medzi odborníkmi na výživu, lekármi a fanúšikmi tohto režimu. Podstata samostatného energetického systému je jednoduchá: musíte používať iba kompatibilné produkty. Existujú celé tabuľky kompatibility, pre ktoré ich musíte vybrať.
Hlavným argumentom priaznivcov takejto mocije to, že úplné rozloženie živín vyžaduje rôzne enzýmy, a to je to, čo porušuje procesy trávenia. Hlavným princípom sú sacharidy s sacharidmi a bielkoviny s proteínmi. Zelenina a zelenina sa kombinujú s oboma skupinami výrobkov, ako aj s tukmi, hoci sú prítomní prívrženci takejto výživy, v ktorej sa živočíšne a rastlinné produkty vôbec nemiešajú.
