Lipa prăjită într-o tigaie: o rețetă cu o fotografie

Pe lângă structura sa unică, lipaeste capabil să surprindă cu gustul său delicios. Se usucă, se coace la cuptor cu diverse garnituri și condimente, se înăbușă cu legume, se sărează, dar peștele prăjit este considerat pe drept cel mai delicios. Un fel de mâncare atât de nepretențios, la prima vedere, merită o atenție deosebită.

Câteva cuvinte despre pește

Prăjirea căptușei nu este deloc dificilă, se pregătește eafoarte rapid datorita corpului plat si subtire. Condimentează-ți peștele cu puțin din condimentele și uleiurile potrivite pentru un răsfăț cu adevărat delicios.

În plus, acest fel de mâncare este unul dintre cele caresunt pregătite în doar câteva minute. De aceea, lipa prăjită poate veni în ajutor atunci când gazda nu are absolut timp să creeze capodopere culinare complexe. În general, acest pește este destul de capabil să devină o cină completă, parfumată și sănătoasă.

caracteristici

De fapt, lipa este considerată una dintrecele mai controversate produse. Poate fi gătit incredibil de gustos sau stricat chiar la începutul procesului. Și pentru a dota peștele cu calități magice, trebuie doar să te înarmezi cu cel puțin câteva rețete. Lipa prăjită, gătită corect, se dovedește suculentă, moderat grasă și fără miros neplăcut. Și procesul în sine nu va dura mai mult de jumătate de oră.

Pentru preparat, vă puteți aproviziona cu deja tăiatfile de pește sau cumpărați o carcasă întreagă. Adevărat, cea de-a doua opțiune implică o pregătire suplimentară a lipei, care va dura ceva timp. Asigurați-vă că aveți în vedere acest lucru în proces.

Apropo, puteți tăia pește cu specialfoarfece sau un cuțit simplu, dar extrem de ascuțit. Și pentru felul de mâncare în sine, aveți nevoie de un set minim de produse: puțin condimente și ulei de floarea soarelui. Chiar și într-o astfel de compoziție, lipa prăjită va fi deja uimitor de gustoasă. Dacă doriți să surprindeți oaspeții și gospodăriile cu un fel de mâncare neobișnuit, picant, puteți coace în plus peștele în cuptor.

Cum să tăiați cu îndemânare o lipă

Desigur, cel mai simplu mod este să cumpărați deja completfile pregătit pentru prelucrare ulterioară, care în aspectul său nu seamănă nici pe departe cu un pește plat în formă de diamant. Dacă aveți o carcasă proaspătă sau congelată în stoc, atunci în primul rând ar trebui să fie curățată.

Mai întâi, tăiați capul lăbușului.În acest caz, trebuie să întoarceți ușor partea ușoară a carcasei pentru a vedea clar partea întunecată cu măruntaiele, care, de fapt, va trebui tăiată. După îndepărtarea capului, curățați interiorul peștelui smulgând tot excesul și clătiți-l bine, de preferință sub jet de apă.

Apoi puneți carcasa pe o placă de tăiat șităiați cu grijă aripioarele pe ambele părți și apoi coada. În această etapă, peștele este aproape gata pentru manipulări ulterioare, a mai rămas doar puțin - să răzuiți lipa cu un cuțit pe părțile laterale, curățând-o de resturile de solzi și spini.

Deși bucătari experimentați insistă în unanimitate căpielea peștelui este cea care conferă preparatului un miros neplăcut în timpul prăjirii. De aceea este indicat să-l tăiați din file în general. Dacă lucrați cu lipa congelată, atunci acest lucru va fi extrem de ușor, dar cu o carcasă proaspătă va trebui să mânuiți puțin. Pielea trebuie smulsă cu grijă de la suprafață folosind un cuțit foarte ascuțit și subțire.

Asta e tot, peștele este gata pentru mai departegătit. Opțional, puteți transforma carcasa într-un file cu drepturi depline. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să scoateți coloana vertebrală cu un cuțit și să o scoateți cu grijă, împărțind peștele în două părți.

Rețetă de căptușeală la tigaie (cu fotografie)

Una dintre cele mai bune modalități de a pregăti acest lucruun peste minunat este prajirea sa in combinatie cu smantana. Și dacă adăugați și tratarea cu umplutură de nuci, atunci gustul acestuia se va dovedi a fi rafinat și unic.

Pentru a pregăti rețeta de căptușeală prăjită picant, veți avea nevoie de:

• 0,5 kg file de pește;
• 250 g de smântână;
• o lingură de ulei vegetal;
• aceeași cantitate - cremoasă;
• cateva catei de usturoi;
• 50 g nuci;
• 2 linguri de făină;
• cap de ceapă;
• sare si piper negru dupa gust.

Proces

Primul pas este curățarea, clătirea și măcelăria lipaiului. Apoi tăiați-o în bucăți mari.

Curățați și tăiați ceapa în rondele, apoi trimiteți-o într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Prăjiți-l timp de cinci minute.

Între timp, ceapa lâncește într-o tigaie, înmuiați fiecare bucată de pește în făină și puneți-o și pe o suprafață fierbinte. După ce lipa are o nuanță delicioasă, aurie, reduceți căldura.

Măcinați nucile până la o consistență de făină folosind o râșniță de cafea sau un mojar. Apoi adăugați puțină sare, piper și smântână. Se toarnă pansamentul pregătit peste căptușeală, lânceind într-o tigaie.

După ce amestecul fierbe, se lasăîncălzește încă 5 minute. Terminați cu făină pentru a îngroșa sosul. Amesteca toate acestea usor pentru ca bucatele de peste sa nu se rupa. Dacă doriți, trimiteți frunze de dafin la masă pentru aromă.

Transferați vasul finit într-un vas de servire,se ornează cu felii de lămâie, crenguţe de ierburi şi se serveşte. Lipa prăjită în sos de smântână poate lua locul felului principal sau poate deveni o completare excelentă la o compoziție gastronomică mai complexă. Apropo, pilaful tradițional sau o simplă salată de legume se potrivește bine cu el.

Reteta cu o fotografie de lipa prajita in aluat

De mult se obișnuiește să se ruleze peștele în făină ptobține o crustă frumoasă, aurie. Dacă gătiți lipa prăjită în aluat, atunci la ieșire veți obține un tratament neobișnuit de fraged și suculent. Acest fel de mâncare va mulțumi cu siguranță nu numai adulților, ci și copiilor. Merită spus că se recomandă să gătiți lipa prăjită în aluat într-o tigaie, pornind la foc mare.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 4 fileuri de peste;
• 2 căței de usturoi;
• 2 ouă;
• o lingură de suc de lămâie;
• 100 g maioneză;
• o jumătate de pahar de vin alb sau bere ușoară;
• un pahar de făină;
• niște ulei vegetal pentru prăjit;
• sare dupa bunul plac;
• felii de lămâie și crenguțe de ierburi pentru a decora delicatesa finită.

preparare

Mai întâi trebuie să faceți un aluat pentru pește.Pentru a face acest lucru, turnați făina într-un castron adânc, apoi adăugați gălbenușurile separate și vinul. Lăsați acest amestec cald timp de o jumătate de oră, apoi într-un bol separat bateți proteinele rămase până devin pufoase și turnați în el.

Pune tigaia la foc mare.Se condimentează fileurile pretăiate cu sare și piper pe ambele părți. Apoi începeți să prăjiți peștele: scufundați alternativ bucățile în aluatul pregătit și lăsați în tigaie până se rumenesc.

Acum tot ce rămâne este să faci un aluat pentru lipa ta. Totul este foarte simplu aici: amestecați maioneza cu suc de lămâie și usturoi ras. Transferați peștele prăjit pe o farfurie și acoperiți cu sos iute.

La sfarsit, orneaza deliciul cu tocat frumosfelii de lămâie și crenguțe de ierburi, cel mai bine mărar. Deși designul peștelui este un spațiu imens pentru imaginația și creativitatea ta. Și vă vor ajuta în procesul de decorare a fotografiilor de lipa prăjită cu diverse opțiuni pentru execuția felului de mâncare.

Cum să gătești pește întreg

Probabil în fiecare familie care susțineun stil de viață sănătos și mâncare sănătoasă, adesea o varietate de delicii cu fructe de mare sunt servite pe masă. Printre acestea, un loc demn ocupă și lipa prăjită. Acest fel de mâncare, combinat cu tot felul de legume și ierburi, nu numai că arată spectaculos, dar uimește și prin gustul său extraordinar.

Pentru a pregăti o lipa întreagă, veți avea nevoie de:

• peștele în sine, cântărind până la aproximativ 1 kg;
• sare si piper negru dupa bunul plac;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• crenguțe de ierburi proaspete și castraveți pentru decor.

Cursul de acțiune

Primul pas este, desigur, pregătireaingredientul principal al felului de mâncare este o carcasă de pește. Pentru a face acest lucru, tăiați capul căptușei, îndepărtați interiorul acestuia și clătiți bine cu apă curentă. Daca ai noroc si pestele tau are caviar, lasa-l inauntru - va iesi mult mai gustos.

Așezați tigaia pe aragaz și ungeți-o imediat cu ulei.

Uscați peștele tăiat cu prosoape de hârtie,apoi sare și piper, frecând condimentele pe toată suprafața carcasei. Nu uitați de interior. Puneți căptușeala condimentată într-o tigaie fierbinte și prăjiți-o pe fiecare parte timp de aproximativ 10 minute. Apoi reduceți căldura la minim și aduceți peștele la pregătire totală.

Se pune lipa prajita pe o farfurie si frumosse ornează cu felii de castraveți felii și legături de ierburi. Peștele delicat și gustos, rezultat din tine, va fi un adaos grozav la orezul fiert sau la piureul delicat de cartofi.