Polenta este un fel de mâncare de grâu de porumb sau făină

Mămăliguța este nisip de porumb sau făină,preparată cu apă și pregătită într-un mod special. În Moldova, un fel de mâncare asemănător se numește „mamalyga” și i se adaugă smântână sau brânză feta. În Italia, mămăliga este ceva servit cu o varietate de sosuri. Îl fac să aibă un gust mai bogat.

Mamaliga cu sosuri

Mai întâi, pregătiți terci din un litru și jumătate de apă șipatru sute de grame de mălai. Se fierbe aproximativ 45 de minute, trebuie amestecat constant pana se absoarbe intreaga cantitate de apa. Se pune mamaliga intr-o tava si se aplatizeaza - acest lucru trebuie facut inainte sa se intareasca. Apoi poate fi tăiat în felii îngrijite. Sos de ardei: Se încălzește uleiul de măsline, se adaugă cățelul de usturoi, se încălzește, apoi se aruncă. Aruncați frunzele de busuioc și procedați la fel cu ele. Prăjiți ardeii gras tocați în uleiul preparat timp de cinci minute, adăugați trei linguri de lapte în tigaie, condimentați cu piper și sare. A fierbe. Se oprește și, după ce s-a răcit, se face piure cu un blender. Pentru sosul de vinete, curatati o vinete de coaja, sare si stoarceti.

Se prăjește apoi în ulei cu salvie și usturoi.Apoi, ca la sosul de ardei, se adauga laptele, se fierbe, se racesc si se macina in blender. Taiati mamaliga congelata in patrate, prajiti in unt. Se serveste cu doua sosuri.

mămăligă tunisiană de porumb

Terci și caserole făcute din această cereală,trebuie consumat doar fierbinte. În stare încălzită, puțini oameni le vor plăcea. Și chiar îți pot insufla o antipatie pentru sâmburi de porumb. Dacă se întâmplă acest lucru, trebuie să gătești unul dintre acele feluri de mâncare delicioase în care mămăliga este atât de bună. Fotografiile din reviste culinare, luminoase și colorate, pot inspira o varietate de experimente în bucătărie. De exemplu, pregătiți porumb hominy cu brânză și sos de roșii tunisian.

Faceți mai întâi sosul. Tăiați ceapa, țelina cu tulpină și usturoiul.

Prăjiți-le în unt.Așteptați ca usturoiul să se rumenească puțin. Se pune apoi calamari cruzi (aproximativ trei sute de grame), taiati fasii lungi, in tigaie. După trei minute, dați focul, adăugați patru roșii tăiate cubulețe și un pahar de vin alb. Așteptați până când amestecul fierbe din nou, reduceți focul și fierbeți timp de treizeci de minute. Adăugați o linguriță de zahăr, sare și mazăre verde. Fierbeți încă cincisprezece minute la foc mic. Apoi adăugați cimbru sau ierburi provensale. Calamarii, daca se doreste, pot fi inlocuiti cu carne de iepure sau pui, fileuri de peste, creveti curatati de coaja. Numai acestea din urmă trebuie puse în sos mult mai târziu, deoarece vor ajunge rapid la pregătire.

În paralel cu aceste acțiuni, celmămăligă. Acest lucru înseamnă că trebuie să adăugați un pahar de nisip de porumb în apă clocotită (trei pahare), să amestecați și să gătiți timp de zece minute. Adăugați o cană și jumătate de brânză rasă fin. Puteti branza, feta, suluguni sau adyghe. Se amestecă, se adaugă ierburi și se fierbe încă treizeci de minute. Se serveste pe o farfurie mare cu sos deasupra si mamaliga pe jos. Acest fel de mâncare trebuie să fie fierbinte.