Poate un număr atât de mare dintre cei mai mulțidiverse feluri de mâncare, precum carnea de porc, nu pot fi preparate din niciun alt produs. Mai mult, este interesant faptul că lista de feluri de mâncare făcute din carne de porc crește în fiecare zi, întrucât bucătarii din întreaga lume experimentează cu acest tip de carne, adăugând diverse feluri de mâncare delicioase, sosuri, condimente și aditivi.
Rețetele pentru astfel de feluri de mâncare sunt diverse - carne, pentru o lungă perioadă de timpfierte și prăjite la foc deschis, condimentate cu rozmarin conform recomandărilor bucătarilor italieni, sau preparate rapide de porc servite cu smântână și boia, ierburi și legume proaspete, așa cum se face adesea în multe bucătării tradiționale din Europa Centrală. Sau poate vă va plăcea o adevărată delicatesă orientală, care a fost pregătită în China antică acum mai bine de 2500 de mii de ani. Acesta este un fel de mâncare minunat cu sos de soia dulce-acru făcut cu adaos de ghimbir, zahăr sau miere.
Numeroase feluri de mâncare din carne de porc într-o tigaie, pecărbunele sau focul deschis sunt foarte populare și nu numai pentru că sunt cele mai gustoase și mai aromate. Carnea de porc este considerată pe bună dreptate un aliment cu o valoare nutritivă ridicată și calități culinare minunate, de aceea este foarte important să știm ce părți sunt cele mai bune de ales pentru anumite feluri de mâncare. De exemplu, pentru prăjirea unor bucăți mari suculente cu o crustă maro aurie, șunca, coapsele și pieptul sunt ideale. Kebaburile, cotletele și șnițelele sunt grozave din coapsă, în timp ce tocănițele și gulașul sunt făcute din carne de umăr. Pentru un pilaf delicios, puteți lua o piept de porc, pentru cotlete - o coadă și un umăr (pulpă), iar pentru o jeleu - un cap, picioare și o coadă.
Rețetele de carne de porc pot fi așavariate, în măsura în care imaginația și abilitățile experimentale ale specialistului culinar sunt suficiente. De exemplu, este foarte interesant să gătești escalope - o mâncare originală, îmbucurătoare și întotdeauna potrivită. Pentru el, ar trebui să luați carne (600 gr.), Conserve de ananas (450 gr.), Brânză grasă (200 gr.), Sos de maioneză sau usturoi (230 gr.) Și unt (30 gr.). Separat, trebuie să luați ingredientele pentru marinadă - vin alb demidulce (350 ml), foi de dafin și condimente după gust. La fel ca multe alte rețete de carne de porc, aceasta implică spălarea temeinică a cărnii, curățarea ei de orice oase și piele care se întâlnesc și băturea ei bine. Viitoarele escalopuri ar trebui să fie bătute și păstrate într-un amestec de marinată de vin și condimente timp de o jumătate de oră. După acest timp, carnea poate fi prăjită în ulei fierbinte într-o tigaie până când bucățile capătă o apetisantă crustă maroniu-aurie. În același timp, trebuie să scăpați de ananasul conservat cu apă, să-l tăiați în cuburi mici și să puneți o foaie de copt adâncă cu pereți groși deasupra escalopilor prăjite. Apoi, mâncarea se toarnă cu maioneză (sos de usturoi), se stropește cu brânză rasă și se trimite la cuptor pentru cel mult 3-5 minute.
În general, multe rețete de porc sunt -apetisant și aromat - sunt gătite doar la cuptor pentru a-și păstra toate calitățile, atât gustul, cât și sănătos. De exemplu, puteți crea coaste delicioase de porc într-un sos picant, pentru care trebuie să luați piept (2 kg.), Ceapă și usturoi (1 buc.), Ardei verde (1 buc.), Ulei de măsline (100 ml. ). Sunt necesare condimente (busuioc, oregano, rozmarin, pătrunjel și muștar uscat) și pastă de roșii (200 ml.) Cu sos Tabasco. În plus, sunt utile sosul Worcestershire (50 ml.), Apa, mierea și vinul roșu sec (50 ml. Fiecare). După cum sa menționat mai sus, multe rețete de porc implică scăparea oaselor din carne - în acest caz, acest lucru nu este necesar. Dimpotrivă, pieptul trebuie tăiat în așa fel încât să rămână 3 coaste în fiecare bucată. După aceea, carnea de porc poate fi prăjită în ulei până se rumenește, apoi puneți toate ingredientele picante în aceeași tigaie, adăugați uleiuri și pasta de roșii, totul în afară de vin. Trebuie adăugată 20 de minute mai târziu, când mâncarea care se amestecă constant se îngroașă, apoi mai fierbeți coastele de porc încă un sfert de oră. După ce a trecut timpul specificat, carnea poate fi preparată la grătar, turnând peste sosul rezultat, și servește restul acestuia la masă împreună cu coastele.
