Chifle și chifle - un desert faimos deliciosBucătăria populară rusească. După cum îmi amintesc acum: în copilărie, vii în weekend să o vizitezi pe iubita ta bunica, iar dimineața miroase mereu a produse de patiserie parfumate prin toată casa. Da, fără îndoială, chiflele și chiflele proaspete sunt iubite de toți oamenii, pentru că vin din copilăria noastră! Pentru a mă scufunda din nou în ea, îmi propun să gătesc produse de copt cu propriile mâini, pentru că cea din magazin nu poate fi comparată.
Desigur, se pune întrebarea - cumsă gătesc chifle? Rețeta lor este simplă, principalul lucru este să respectați toate proporțiile și recomandările. Deci, să trecem la „performanță amator”. Mai întâi, să punem lucrurile în ordine pe desktop, astfel încât nimic să nu ne distragă atenția. Framantam aluatul de drojdie - luam cateva pungi de drojdie, o jumatate de pahar de zahar, o jumatate de lingurita de sare, o jumatate de pachet de lapte sau chefir, cateva oua, 120 g de margarina, o punga de vanilina si o jumătate de pungă de praf de copt. Chiflele pe chefir se vor dovedi a fi chiar mai fragede decât pe laptele obișnuit. Dacă nici una, nici alta nu sunt disponibile, puteți folosi ser. Diluăm drojdia cu jumătate din laptele încălzit și zahărul, adăugăm ouăle și batem puțin cu telul (dar în niciun caz cu mixerul!). Amestecați margarina topită cu a doua parte de lapte sau chefir (zer, în cel mai rău caz) și adăugați acest amestec la masa de zahăr și drojdie. Se adauga treptat faina cu vanilie si praful de copt. Acum frământăm un aluat fraged. Luați făină „cu ochi”. Este nevoie de suficient pentru ca aluatul să poată fi întins și tăiat în cercuri. Întindeți aluatul într-un cârnați, tăiați-l în mai multe bucăți și faceți prăjituri. Ungeți prăjiturile rezultate cu unt și stropiți cu zahăr (puteți adăuga scorțișoară, nucă de cocos și alte condimente). Îndoim într-o rolă, îndoim în jumătate și ciupim capetele. Tăiați mijlocul ruloului, fără a ajunge la marginile de aproximativ 2 cm, întoarceți jumătățile astfel încât să obținem ceva ca o inimă. Dam la cuptor si coacem aceasta frumusete pana se rumeneste. Toate chiflele noastre, a căror rețetă este destul de simplă, sunt gata, răsfățați-vă gospodăria și oaspeții cu ele! Toată lumea va fi mulțumită!
Dacă vrei ceva nou, poțiface chifle cu brânză de vaci. Luăm un pachet de brânză de vaci (de obicei cântărește 250 g), 300 g de unt, o lingură de vanilină, un pahar de făină, praf de copt (o linguriță), un praf de sare, stafide, o linguriță de scorțișoară, un un sfert de pahar de zahăr granulat, câteva linguri de suc de lămâie și 150 g zahăr pudră. Ștergem bine brânza de vaci printr-o sită, adăugăm untul, sarea, vanilina, praful de copt și făina. Lasam putin ulei sa ungem aluatul. Frământați aluatul și puneți-l la frigider pentru o oră. O oră mai târziu, întindem aluatul de brânză de vaci pe o masă pregătită și ne ungem stratul cu restul de ulei. Cum se pregateste masa? Ștergeți suprafața de lucru și făinați bine masa. Se amestecă stafidele înmuiate în apă clocotită și uscate în prealabil cu zahăr și scorțișoară. Stropiți aluatul cu acest amestec. O rulăm într-un sul lung și o tăiem cu un cuțit în bucăți nu foarte groase. Acum punem viitoarele chifle, a căror rețetă tocmai am stăpânit-o, pe o foaie de copt unsă și dăm la cuptorul încins pentru aproximativ o jumătate de oră. Imediat ce chiflele s-au rumenit, scoateți-le și ungeți-le, încă calde, cu o glazură de zahăr granulat și zeamă de lămâie. Poftă bună!
După cum puteți vedea, sunt delicioase și neobișnuit de simplefăcând chiflele pentru care tocmai ai învățat rețeta. Pe chefir, lapte sau brânză de vaci - este o chestiune de gust, tu alegi. Puteți face chifle diferite în fiecare weekend în timp ce vă exersați artele culinare. Cei dragi vor fi încântați când vor veni acasă, iar chiflele parfumate și cele mai proaspete coapte de tine îi vor aștepta în bucătărie. O astfel de îngrijire nu va lăsa pe nimeni indiferent și va consolida doar relațiile de familie.
