Mulți oameni le place shawarma cu pui în principaldatorită aromei sale ascuțite, apetisant și gustului picant. În zilele noastre, poate fi achiziționat aproape peste tot, deoarece este cea mai comună mâncare stradală. Dar îl poți găti singur ajustând cantitatea și compoziția condimentelor, precum și alegând sosul care ți se potrivește cel mai bine. Mai jos sunt cele mai interesante rețete de shawarma. Nu este deloc dificil să-l prepari acasă.
Nu ai nevoie de multe produse:Doar câteva condimente comune, iar usturoiul, sucul de lămâie și uleiul de măsline pot da cărnii de pui un gust incredibil. Există două moduri principale de a servi shawarma. Carnea in pita impreuna cu rosii, salata verde si un sos simplu de iaurt sau maioneza este considerata un clasic. Alte ingrediente suplimentare includ de obicei ceapa roșie, brânză, hummus și sos chili.
A doua metoda de servire a acestui fel de mancare este pe farfurie, cu orez fiert sau cartofi prajiti si salata de legume. Lavash sau alt tip de pâine se servește separat.
Versiunea din Orientul Mijlociu a shawarmei de casă
Pui preparat dupa aceasta retetaincredibil de parfumat. Marinada pentru ea se prepară foarte repede. Carnea înmuiată în ea poate fi congelată și apoi dezghețată înainte de gătire. Cel mai bine este să gătiți această shawarma acasă pe un grătar deschis sau grătar, deoarece aroma cărbunilor sporește gustul. Cu toate acestea, după cum reiese din recenzii, felul de mâncare va fi gustos chiar dacă îl faceți într-o bucătărie obișnuită. Serviți shawarma pe o farfurie cu salată de legume și pâine. Lasă-ți invitații să o ruleze după bunul plac. Pentru această rețetă aveți nevoie de:
- 1 kg file de pulpă de pui, dezosat și fără piele.
- 1 cățel mare de usturoi, tocat.
- 1 lingura coriandru.
- 1 lingura chimen.
- 1 lingura cardamom.
- 1 lingura piper cayenne măcinat.
- 2 lingurite boia afumată.
- 2 lingurite sare de mare.
- Piper negru.
- 2 linguri suc de lamaie.
- 3 linguri de ulei de măsline.
Sos:
- 1 cană iaurt grecesc.
- 1 cățel de usturoi (tocat).
- 1 lingura chimen;
- Suc de lămâie.
- Sare de mare și piper.
Pentru depunere:
- 6 turte plate (lavash sau pita).
- Salata verde tocata.
- Felii de roșii.
Cum să gătești acest fel de mâncare din Orientul Mijlociu
rețetă shawarma de casă arată așa. Combinați ingredientele pentru marinată într-o pungă mare de plastic. Adăugați bucățile de pui și amestecați uniform cu mâinile. Se lasă la marinat peste noapte sau o zi.
Combinați ingredientele pentru sos într-un bol și amestecați. Se acopera cu folie si se pune la frigider. El poate sta acolo timp de 3 zile.
Încinge un grătar sau tigaie până cândtemperatură moderată. Nu trebuie să acoperiți suprafața cu ulei pentru că se află în marinadă și va avea timp să se înmoaie în pui. Așezați fileurile și gătiți pe o parte timp de 4-5 minute până se rumenesc bine, apoi răsturnați și gătiți cealaltă parte timp de 3-4 minute. Luați puiul de pe foc și acoperiți ușor cu folie. Se lasa deoparte 5 minute.
Tăiați fileul de pui în bucăți mici șise aseaza pe un platou cu paine plate, salata si sos de iaurt. Pentru a-ți face propriul shawarma cu pita de pui acasă, ia una dintre pâine și întinde sosul pe ea. Acoperiți cu puțină salată verde și câteva felii de roșii și adăugați puiul mărunțit. Rulați într-un plic și serviți.
Câteva sfaturi utile
Puteți face baza pentru preparat cu o zi înainte.Pentru a face acest lucru, pregătiți marinada, amestecați-o cu puiul într-o pungă de plastic și congelați imediat. Când doriți să faceți shawarma de pui de casă, pur și simplu transferați punga din congelator în frigider. Cand carnea este dezghetata, va fi marinata si gata de prajit.
Desigur, acest fel de mâncare este cel mai bine făcut din puicoapse deoarece conțin mai multă grăsime. Dar shawarma poate fi făcută și delicios din piept de pui. Dacă vrei să folosești carne albă, cel mai bine este să tai fileul de pui în jumătate pe orizontală pentru a face 2 fripturi subțiri de cel mult 1 cm grosime, marinați-le după aceeași rețetă, apoi prăjiți la foc iute doar 2 minute pe fiecare parte. Fripturile vor deveni suculente și frumoase.
Gătit la grătar, grătar sau chiar în interiortigaia ajută la obținerea unei cruste aurii. Coacerea nu vă va oferi exact aceeași aromă, dar va fi totuși destul de bună. Dacă doriți să reduceți conținutul de calorii al preparatului finit, coaceți puiul la cuptor la 220 de grade Celsius timp de 20-25 de minute.
Un alt fel de mâncare aromat
De regulă, în unitățile de fast-food shawarmapreparate cu sos de maioneza si uneori cu adaos de ketchup. În acest caz, puiul este cel mai des folosit cu pielea, motiv pentru care vasul se dovedește a fi excesiv de gras. Puteți pregăti shawarma cu pui de casă folosind o rețetă mai ușoară, alegând pentru dvs. raportul optim de ingrediente. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:
- 1 kg pulpe de pui, dezosate și fără piele.
- Ulei de masline.
Pentru marinat:
- 1 cană de iaurt neîndulcit (cel mai bine este grecescul).
- 3 catei de usturoi (tacati).
- o linguriță și jumătate. coriandru.
- 2 linguri chimen macinat.
- 2 linguri boia dulce.
- 1 lingurita piper cayenne.
- O linguriță și jumătate de praf de ceapă.
- Jumătate de linguriță. piper negru
- 2 1/2 linguri. l. pasta de tomate.
- O lingură și jumătate. sare de mare
- 1 lingura. l. suc de lămâie.
- 2 linguri ulei de masline.
Pentru depunere:
- Pâine/plată/lavașă libaneză.
- Salata iceberg".
- Legume proaspete.
Pentru sos:
- 1 cană iaurt simplu.
- 1 l. Artă. ulei de masline.
- Suc proaspăt de lămâie după gust.
- O jumătate de cățel de usturoi tocat.
- Sare şi piper.
- Sos chili.
Cum să gătească
Să ne uităm la cum să facem shawarma de casă folosind aceastareţetă. Pune toate ingredientele pentru marinată într-un castron mare. Adăugați pui. Amesteca totul. Marinada trebuie să acopere toată carnea. Acoperiți și lăsați la marinat la frigider timp de 3 ore.
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.Alegeți un vas de copt suficient de mare pentru a încăpea frigăruile deasupra de la o margine la alta. Este important ca bucățile de pui să nu vină în contact cu nicio suprafață. Acoperiți fundul foii de copt cu folie. În continuare, shawarma de casă se face pas cu pas astfel.
Scoateți puiul din frigider.Asezati fiecare bucata pe ambele frigarui la margini. Asezati frigaruile deasupra tigaii, pe margini. Ungeți suprafața puiului cu ulei. Coaceți timp de 35 de minute. Peste carne se toarnă sucurile topite care s-au adunat pe fundul cratiței. Apoi intoarceti frigaruile, turnati ulei peste carne si mai coaceti 20 de minute. Se toarnă din nou sucul topit peste el și se mai fierbe încă 5 minute.
Ridicați frigaruile pe o parte și feliați carnea subțire în unghi. Feliile ar trebui să fie foarte subțiri.
Pentru a face sosul, combinați toate ingredientele sosului într-un bol separat.
Asamblarea vasului
Pentru a pregăti shawarma acasă, periațipâine pita cu sos, puneți peste ea salată verde tocată, felii de legume și pui. Se rulează într-un plic și se înfășoară în folie pentru a preveni răcirea până la servire. Dacă doriți, puteți adăuga brânză sau tabbouleh la fel de mâncare. Potrivit recenziilor, această garnitură orientală se potrivește bine cu puiul marinat.
Această shawarma în stil acasă poate fi făcută și lafarfurie. Pentru a face acest lucru, aranjați puiul, cartofii prăjiți, salata verde mărunțită, roșiile, felii de ceapă roșie, tabouleh și hummus pe un platou mare de servire. Se toarnă sosul pe o parte și se pune pâine pita sau altă pâine albă pe o farfurie separată.
Cum să faci tabbouleh ca garnitură
Rețeta de mai sus pentru shawarma de pui acasăcondițiile sugerează adăugarea taboulehului. Cum se prepară această garnitură? Luați 4 linguri de bulgur și turnați o jumătate de pahar de apă clocotită. Așteptați până când cerealele devin moi. Se amestecă cu un pahar de pătrunjel tocat mărunt, un sfert de pahar de mentă proaspătă tocată, jumătate de ceapă roșie și o roșie mare, tăiată cubulețe mici. Se condimentează cu suc de lămâie (proaspătă), ulei de măsline, sare și piper.
Cum se prepară turte shawarma
Desigur, puteți face shawarma acasă cu pui folosind lavash cumpărat din magazin sau altă pâine orientală, dar este mai bine să o coaceți singur. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- 1 pachet de drojdie uscată activă.
- O jumătate de pahar cu apă caldă.
- 3 cani de faina intreaga.
- 1-1/4 linguriță. sare de masă.
- 1 lingura zahar granulat.
- un pahar suplimentar cu apă puțin încălzită.
Cum se coace
Puteți folosi aceste prăjituri în oriceReteta de shawarma cu pui de casa. Dizolvați drojdia într-o jumătate de pahar de apă ușor încălzită. Adăugați zahăr și amestecați. Lasă să stea 10-15 minute, sau până când apa începe să facă spumă.
Combinați făina și sarea într-un bol de amestecare.Faceți o adâncitură mică în mijlocul amestecului și turnați amestecul de drojdie în el. Dați mixerul la nivel scăzut și bateți până se combină. Continuați să bateți timp de 10-15 minute până când aluatul devine elastic și neted.
Unge un castron mare cu ulei vegetal sipuneți aluatul în el. Se acoperă cu un prosop curat de bucătărie și se lasă la crescut la loc cald timp de 3 ore. Aluatul trebuie să își dubleze volumul. Transferați pe o masă ușor înfăinată și rulați în formă de cârnați. Tăiați-o în 10-12 bucăți mici și rulați-le în bile.
Așezați biluțele pe o suprafață cu făinăse acopera cu o carpa curata si se lasa 10 minute. Preîncălziți cuptorul și foaia de copt la 230 de grade și asigurați-vă că grătarul este în partea de jos a cuptorului.
Întindeți fiecare bilă de aluat folosindsucitoare într-un cerc de 5-7 mm grosime. Coaceți fiecare timp de 4 minute, apoi răsturnați și coaceți încă 2 minute. Scoateți fiecare tortilla de pe foaia de copt folosind o spatulă, apoi răciți și acoperiți cu o cârpă curată.
shawarma arabă
Aceasta este o altă rețetă de shawarma acasă,care se poate face cu ușurință. În acest caz, se folosesc condimente arabe, precum și sos tahini, care vor da felului de mâncare un gust ușor neobișnuit. Veți avea nevoie de următoarele produse:
Pentru pui:
- 800 de grame pulpe sau piept de pui dezosate, fără piele (tăiate subțiri).
- 1 cană iaurt grecesc.
- Un sfert de pahar de oțet.
- 2 catei de usturoi (tocati).
- 1 lingura piper negru;
- Jumătate de linguriță. sare de masă.
- 2 păstăi de cardamom (tocate).
- 1 lingura sos chili.
- Suc de la 1 lămâie.
Pentru sos:
- 1 cană tahini.
- 2 catei de usturoi.
- 1/4 cană suc de lămâie.
- 2 cani de iaurt grecesc.
Pentru a umple turțile:
- 8 pâini pita mici.
- Castraveți tăiați subțiri.
- Ceapa rosie taiata rondele subtiri.
- Roșii tăiate felii subțiri.
- O jumătate de cană de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt.
Cum să gătești shawarma arabă
Această rețetă de shawarma de casă pas cu pas arată așa. Combinați toate legumele pentru umplutură, amestecați bine. Dacă amestecul pare puțin uscat, adăugați o lingură de ulei de măsline.
Puneti puiul in marinata, acoperiti si lasati 8 ore. După aceea, prăjiți-l într-o tigaie mare, puțin adâncă, la foc moderat, timp de 20-30 de minute, până când este fiert.
În timp ce puiul se prăjește, pregătiți sosul.Combinați toate ingredientele pentru el, amestecați bine și lăsați deoparte. Daca sosul este prea gros, mai puteti adauga putina zeama de lamaie sau apa pana ajunge la consistenta dorita.
Pune o cantitate generoasă de pui pe pita.Ar trebui să umple aproximativ 1/4 din suprafața sa. Adăugați legumele și turnați sosul peste. Rulați într-un plic și serviți imediat. După cum puteți vedea, această rețetă de shawarma de casă este foarte simplă.
opinii
Oamenii nu au păreri despre shawarma cu pui cumpărată din magazin.destul de favorabil. Oamenii notează că poate fi prea gras, în carne se găsesc coji, iar sosul poate fi lipsit de gust, prea picant sau neplăcut din cauza abundenței de condimente.
Pregătind shawarma acasă, poți evitatoate aceste dezavantaje. Cei care au încercat acest fel de mâncare notează sațietatea și gustul excelent. Mulți oameni observă că în shawarma de casă puteți ajusta cantitatea și tipul de condimente după bunul plac și face carnea de pui mai suculentă și mai fragedă.
