Câteva dintre rețetele de mâncăruri slabe vechisunt obișnuiți până în prezent, dar sunt uitați nemeritat, iar unul dintre ei este tradiționalul kurnik, un tip special de plăcintă care în trecut era numărat printre felurile de mâncare festive, iar astăzi nu fiecare gospodină nu știe să gătească dar nici măcar nu l-am încercat. Cum să gătești pui de pui? Ce produse sunt necesare pentru preparatul preferat al strămoșilor noștri? Dacă apar întrebări, atunci trebuie să existe răspunsuri.
Cum să gătești pui de pui?
ingrediente:
- Aluat de foietaj (puteți lua gata făcute, pe care bunicele noastre nu și-l puteau permite) - 600 g;
- Clătite (preparate conform oricăreia dintre rețetele obișnuite) - 7 bucăți;
- File de pui - o jumătate de kilogram;
- Orez - ½ cană;
- Ouă - 2 buc .;
- Ceapă verde - 2 ciorchini;
- Unt - 100 g;
- Lapte - ½ cană;
- Ceapă (mare) - 1 buc .;
- Champignons - 300 g;
- Mărar - 1 buchet;
- Piper și sare după gust.
Mod de preparare:
- Înainte de a prepara puiul, pregătiți mai întâi umplutura de trei tipuri diferite (puteți la discreția dvs.).
- Gatiti orezul pana este fiert, adaugati untul si ceapa verde tocata marunt. Ouă fierte, se pisează, se adaugă la orez, se amestecă.
- Se fierbe fileul de pui, tăiat măruntcuburi. Untul rămas se topește într-o tigaie, se adaugă lapte, puțină făină, se sare și se condimentează cu piper după gust, se fierbe până la consistența smântânii, se adaugă fileul de pui tocat și se toarnă 5-10 minute.
- Ciuperci prăjite cu ceapă tocată măruntceapă până se rumenesc în ulei vegetal încălzit, adăugați piper și sare după gust, de asemenea mărar tocat mărunt. Umplutura este gata, acum ne întoarcem direct la modul de preparare a puiului.
- Aluatul este împărțit în două părți egale,întindeți și dintr-o jumătate din aluat, întins anterior, tăiați un cerc pe care umplutura este așezată în straturi, fiecare din două straturi, împărțind cu clătite. Depinde de dvs. să decideți cum să gătiți puiul - puteți pune umplutura în trei straturi sau în șase - chiar în ambele cazuri. Când umplutura este complet așezată, acoperiți tortul cu stratul de aluat rămas întins deasupra, apăsați-l bine în jurul marginilor și tăiați excesul, astfel încât tortul să aibă forma unei movile - voluminoase și rotunde. Este necesar să vă asigurați că nu pătrunde aer sub aluat, apăsați-l bine cu mâinile. Legați marginile tortului împreună și pliați-le în sus. Pentru a decora kurnik, se folosesc resturi de aluat - diverse figuri, cozi sunt sculptate din ele, așezate deasupra și presate strâns.
- Cum să gătești pui la cuptor?Este necesar să preîncălziți cuptorul la o temperatură de aproximativ 200 de grade și să coaceți până când se formează o frumoasă crustă maro aurie. Deoarece plăcinta este umplută cu o umplutură complet pregătită, coacerea nu durează mult și durează aproximativ 15-18 minute. Pentru a oferi plăcintei un aspect și mai apetisant, suprafața găinăriei este pătată cu un ou bătut - în acest caz, crusta se dovedește a fi și mai atractivă - crocantă și aurie.
Există multe moduri diferitepui de gătit, pentru care folosesc nu numai foietaj, ca în cazul nostru discutat mai sus, ci și pâine scurtă, precum și drojdie sau azimă. Umplutura este aleasă în funcție de sezon și de preferințele personale ale gustului, principalul lucru este că este multistrat, iar straturile sunt separate de cele mai obișnuite clătite, altfel, nu va mai fi un pui, ci o altă plăcintă. Totul este destul de simplu, nu sunt necesare înțelepciune și abilități speciale, iar rezultatul vă va impresiona și vă va permite să gustați antica mâncare a strămoșilor noștri îndepărtați, pe care au pregătit-o special pentru nunți și mai ales sărbători solemne, și nu vom uita tradițiile .
