Kurnik este una dintre plăcintele care ne-au venitantichități. Unicitatea sa este că rețeta clasică kurnik nu s-a schimbat cu greu. Acest fel de mâncare era considerat anterior unul festiv. Dar astăzi bogăția noastră ne permite să ne sărbătorim cu ea în zilele obișnuite. Din fericire, cuptoarele care au înlocuit cuptoarele rusești ne permit să facem produse de patiserie rapide și gustoase.
Gătit kurnik datorită popularitățiiacest tort a dobândit multe variante. Cu toate acestea, după cum sugerează și numele, carnea de pui rămâne ingredientul său principal. Comună tuturor produselor coapte de acest tip este forma lor constantă cupolată. Ei bine, indiferent de rețeta pe care o coaceți puiul, acesta va fi cu siguranță multistratificat. Și apoi, puteți da spațiu imaginației voastre pentru a alege rețeta de pui care vă place mai mult.
Plăcinta kurnik a gazdei este coaptă din diferite tipuri de aluat.Poate fi azim sau drojdie, nisipoasă sau fulgi. Uneori se adaugă puțină zahăr în aluat. Pentru umplutură, pe lângă carnea de pui, puteți folosi ciuperci, orez sau ouă fierte. Mulți experimentează gătitul kurnik cu terci de hrișcă sau cartofi. Apropo, puiul cu cartofi este considerat unul dintre cele mai comune și preferate printre gurmanzi. Multor oameni le place kurniki, ale căror straturi constau din clătite. Plăcintele de acest tip sunt suculente și moi.
Plăcinta Kurnik este servită cu un specialsos, care se face din unt braconat cu făină, care se diluează cu bulion fiert. Apoi se adaugă smântână la acest amestec și într-o baie de apă totul este adus la o stare de îngroșare. La final, în sos se adaugă gălbenușuri. Se dovedește un sos uimitor de gustos, care conferă puiului și mai mult farmec și aromă.
În continuare, vom descrie mai detaliat rețeta puiului de pui cu orez șipui, care este considerat un clasic. Frământați aluatul proaspăt. Pentru el veți avea nevoie de un pachet de margarină și 200 de grame de smântână, aproximativ două pahare de făină, o linguriță de praf de copt, un vârf de sare și gălbenușuri din două ouă. Procedura de preparare a aluatului este următoarea: margarina și smântâna se amestecă cu gălbenușurile manual, apoi se introduce treptat făina amestecată cu sare și praful de copt. Aluatul ar trebui să iasă fără bulgări. Se pune la frigider aproximativ o jumătate de oră.
În acest timp, vom avea timp să pregătim umplutura.Se fierb 5 oua fierte tare si se taie cubulete mici. Se fierbe orezul până la jumătate gătit, se amestecă cu ouă, se adaugă o bucată mică de unt și se diluează terciul cu aproximativ jumătate de litru de bulion de pui.
Aluatul este gata, acum îl împărțim în două părți, unadintre care mai mult decât celălalt. Mai întâi, întindem un strat mai mare și îl punem în tigaie, astfel încât să atârne de lateralele sale. Apoi așezăm umplutura în straturi: primul strat este de pui, al doilea este amestecul de orez-ou. Și așa, de mai multe ori. Când umplutura este așezată, trebuie să acoperiți tortul cu un strat mai mic de aluat și să ciupiți marginile puiului frumos. Punând tigaia în cuptorul încălzit la 200 de grade, după 50 de minute veți obține un vas parfumat care vă va încânta cu siguranță oaspeții și gospodăriile.
Și încă o rețetă de pui de pui cu cartofi, carefoarte popular. Este și mai ușor de gătit. Aluatul poate fi frământat și nedospit. Pentru umplutură, veți avea nevoie, pe lângă fileul de pui, cartofi tăiați cuburi și ceapă. Orice altceva se face în aceeași ordine. Și această plăcintă, ca și coasterul de pui descris mai sus, se unge cu un ou și se coace aproximativ 40-50 de minute într-un cuptor fierbinte. De asemenea, nu uitați să străpungeți capacul puiului în mai multe locuri, astfel încât aburul să iasă din el în timpul coacerii.
Dacă puiul este festiv, decorați-l cu diferite modele din bucăți de aluat. Nu uitați de sosul special. Și mănâncă după plăcerea ta! Poftă bună!
