Iubitorii de produse de patiserie delicioase și consistente au nevoieAsigurați-vă că încercați rețetele de plăcintă tocată. Aceste feluri de mâncare vor fi un plus grozav pentru orice masă. Plăcinta cu carne este copioasă. În plus, puteți schimba rețetele de plăcinte cu carne tocată după gust, adăugând cartofi, ierburi, ouă și așa mai departe la umplutură. Puteți varia atât aluatul, cât și metoda de preparare. Placinta se poate face din foietaj, pe chefir, se face aspic si asa mai departe. Puteți coace atât în cuptor, cât și în slow cooker. Totul depinde de preferințele personale.
Reteta de foietaj cu carne tocata
ingrediente:
- Aluat foietaj (fără drojdie) - 800 g.
- Pui tocat - 1 kg.
- Ceapa - 200 g.
- Cartofi - 0,5 kg.
- Usturoi - doi cuișoare.
- Ouă - două bucăți.
- Gălbenușuri - două bucăți.
- Seminte de susan - 2 linguri. l.
- Sare.
- Piper.
Facerea foietajului
Conform rețetei pas cu pas de plăcintă cu carne tocată încuptor, mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele. Scoateți carnea tocată din frigider și lăsați-o să se încălzească puțin. Umplutura de carne poate fi schimbata, nu este necesar sa folositi pui tocat. Poate fi înlocuit cu carne de porc sau vită. Cu ei, tortul va deveni mai bogat și mai satisfăcător.
Când umplutura este puțin caldă, are nevoietransferați într-un bol adânc. Se sparge două ouă. Apăsați cățeii de usturoi cu un cuțit și scoateți coaja, apoi tăiați cu ajutorul unui aparat de usturoi. Adăugați-l în vasul cu tocată.
Curățați cartofii, spălați și dați pe răzătoarerăzătoare. Curățați ceapa și tăiați-o în patru bucăți. Apoi măcinați fiecare dintre părți în paie. Turnați cartofii și ceapa într-un bol. Amestecați bine umplutura pentru viitoarea plăcintă.
Apoi, conform rețetei de plăcintă cu carne tocată, trebuie să facețiTest. Tăiați din el un strat care să se potrivească cu dimensiunea foii de copt. Apoi ungeți forma în sine și puneți aluatul pe ea. Pune deasupra un strat de umplutură. Este important ca acesta să se afle uniform pe aluat. După ce acoperiți umplutura cu un al doilea strat de aluat. Ciupiți marginile astfel încât umplutura să nu se scurgă în timpul coacerii.
Bateți două albușuri într-un castron separat.Ungeți stratul superior de aluat cu ele. Se presara apoi prajitura cu seminte de susan. Conform rețetei de plăcintă cu carne tocată, cuptorul trebuie încălzit la o sută optzeci de grade. Coaceți-l timp de aproximativ cincizeci de minute.
Scoateți foaia de copt din cuptor și lăsați vasul finit să se răcească. Tăiați plăcinta cu carne tocată pregătită după rețeta pas cu pas în bucăți. Poate fi servit pe masă, așezat pe un vas plat.
Reteta de placinta cu carne tocata
ingrediente:
- Carne de vită tocată - 600 g.
- Champignons - 500 g.
- Chefir - două pahare.
- Ouă - patru bucăți.
- Făină - 15 linguri. l.
- Zahar - doua lingurite.
- Ceapa - două bucăți.
- Soda - o linguriță.
- Ulei vegetal.
- Sare.
Pregătirea unei plăcinte cu jeleu
Pentru a nu vă teme să coaceți un fel de mâncare cu jeleu, vă puteți familiariza în avans cu rețetele și fotografiile plăcintelor cu carne tocată. Acest lucru va face clar că tortul este pregătit foarte simplu și arată frumos.
Mai întâi trebuie să faci ceapa.Scoateți coaja și tăiați ceapa în cuburi mici. Apoi șampioanele trebuie curățate de zonele întunecate și înnegrite, clătite și așezate pe un prosop de hârtie, astfel încât toată umezeala în exces să fie îndepărtată din pahar. Apoi taiati ciupercile in felii subtiri.
Scoateți carnea tocată din frigider și lăsați-o puținîncălzire. Apoi, într-un bol adânc, amestecați ceapa, ciupercile și carnea tocată. Ungeți vasul de copt cu ulei, introduceți la cuptor, preîncălzit la o sută optzeci de grade. Lasă-l acolo douăzeci și cinci de minute.
În acest timp, trebuie să pregătiți aluatul conform rețetei.placinta jeleata cu carne tocata. Într-un recipient separat, amestecați ouăle, zahărul, sarea și chefirul. Adăugați doar jumătate din făină și amestecați bine. Amestecă a doua jumătate de făină cu sifon. Apoi se toarnă în aluat. Amesteca bine din nou.
Scoateți forma încălzită din cuptor.Turnați două treimi din întregul aluat în el. Întindeți umplutura uniform deasupra. Se toarna ciupercile si carnea tocata cu aluatul ramas. Conform rețetei de plăcintă cu carne tocată la cuptor, aluatul trebuie să acopere complet întreaga umplutură. Dacă nu este suficient, nu e mare lucru. Nu va schimba gustul.
Fără a schimba temperatura cuptorului, trimiteți tortul la copt timp de douăzeci și cinci de minute. Apoi scoateți și lăsați să se răcească. Placinta este gata.
Placinta Gubadia: ingrediente
Acest produs de patiserie este un fel de mâncare tradițional tătar.Pe chefir se formează aluatul de shortbread, care este folosit la gătit. Umplutura plăcintei nu este simplă, ci multistratificată. Pe lângă carnea tocată, înăuntru sunt așezate orez, ouă, stafide și brânză de vaci.
Aluat:
- Făină - 1 kg.
- Ouă - două bucăți.
- Chefir - 600 ml.
- Unt - 600 g.
- Praf de copt - o linguriță.
- Sare - o lingură.
Umplere:
- Carne de vită tocată - 1 kg.
- Unt - 600 g.
- Orez - 0,5 kg.
- Ouă - 12 bucăți.
- Stafide - 300 g.
- Ceapa - două bucăți.
- Piper măcinat - două lingurițe.
- Sare - două lingurițe.
- Ulei vegetal.
Kurt:
- Brânză de vaci - 600 g.
- Ryazhenka - 250 g.
- Zahăr - patru linguri.
Gătit Gubadiya
Pentru început, conform rețetei de plăcintă cu carne tocată pechefir, trebuie să pregătiți kurt. Pentru a face acest lucru, într-un castron trebuie să amestecați brânza de vaci și ryazhenka. Adăugați zahăr și amestecați totul. Apoi turnați amestecul rezultat în tigaie. Se pune pe foc lent și se fierbe aproximativ o oră. Masa de caș trebuie agitată periodic.
Puneți stafidele într-un castron separat și turnați peste elapa fierbinte. Se lasa la macerat 20-30 de minute. În acest timp, trebuie să pregătiți aluatul. Se toarnă făina într-un bol adânc și se adaugă ulei. Se amestecă bine până se sfărâmiciază. Turnați chefir într-un pahar și adăugați sare și praful de copt. Amesteca bine. Se toarnă în firimiturile de făină. Amestecând bine, frământăm aluatul. Se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora.
Se fierb ouăle tari.Pentru a face acest lucru, acestea trebuie lăsate pe foc după fierbere încă zece minute. Dați-le la frigider și curățați-le. Apoi tăiați în cuburi mici. Fierbeți orezul până se înmoaie. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
Se toarnă carnea tocată în tigaia încălzită și se adaugăceapă. Se adauga sare si piper dupa gust. Se amestecă și se prăjește. Împărțiți aluatul finit în două părți, într-un raport de două la unu. Întindeți o bucată mai mare într-un strat subțire și acoperiți-o cu o tavă de copt, unsă în prealabil cu ulei. Pune o treime din tot orezul pe fund, urmat de kurt.
Întindeți jumătate din orezul rămas în stratul următor. Iar deasupra este un strat de carne tocata, acoperit cu oua tocate. Întindeți restul de orez. Va trebui să fie stropită uniform cu stafide.
Topiți untul într-o baie de apă șise toarnă peste umplutura de plăcintă. Întindeți a doua parte de aluat într-un strat și acoperiți plăcinta cu ea, astfel încât să puteți ciupi marginile și să creați o latură. Bateți ouăle și ungeți-le peste stratul superior al aluatului.
Plăcinta de chefir cu carne tocată se pune într-un cuptor preîncălzit la o sută optzeci de grade. Coaceți aproximativ cincizeci și cinci de minute. Se recomanda servirea Gubadia inca fierbinte.
Kurnik cu carne tocată
Kurnik este o plăcintă tradițională rusească.Se prepară cu o mare varietate de umpluturi. În interiorul plăcintei, puteți adăuga clătite, orez, ciuperci, cartofi și așa mai departe. Dar singurul ingredient constant al umpluturii este puiul. Pentru plăcintă, puteți folosi pulpe de pui, aripioare, tobe și piept. Puteți folosi și pui tocat.
ingrediente:
- Pui tocat - 1 kg.
- Margarina - 400 g.
- Ceapa - 8 buc.
- Cartofi - 8 buc.
- Ouă - 4 buc.
- Lapte - 200 ml.
- Făină - 1 kg.
- Sare.
- Piper.
Pregătirea aluatului pentru kurnik
În primul rând, trebuie să obțineți carnea tocată de lafrigider si lasam sa se incalzeasca putin. În acest moment, trebuie să pregătiți aluatul pentru plăcintă. Pentru a face acest lucru, într-un recipient adânc separat, trebuie să amestecați două ouă și lapte. Bate bine. Topiți margarina într-o baie de apă și adăugați-o în lapte și ouă.
Adăugați sare după gust și amestecați din nou bine.Apoi adăugați făină, lăsând aproximativ cincizeci de grame nefolosite. Această făină va fi necesară pentru a întinde aluatul. Frământați bine aluatul. Ar trebui să fie uleios, nu lipicios de mâini sau farfurie. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru treizeci de minute.
Ceapa se curăță de coajă și se toacă foarte fin.Curățați cartofii, spălați și tăiați cubulețe mici. Scoateți aluatul de pe folie și împărțiți-l în două părți, într-un raport de una la două. Stropiți masa cu făină, luați cea mai mare dintre bucăți și rulați-o într-un strat subțire. Ungeți vasul de copt cu margarină, așezați deasupra un strat de aluat.
Formarea plăcii
Primul strat de „Kurnik” va fi cartofi tăiați.Apoi trebuie să sărați umplutura. Al doilea strat este ceapa tocata marunt. Urmează puiul tocat. Întindeți aluatul rămas într-un strat subțire. Acopera umplutura placintei cu carne tocata. Din capetele proeminente ale aluatului se formează o parte.
Pentru ca „Kurnik” să se coacă bine,este necesar să se facă o gaură în centru care să permită ieșirea aburului. Diametrul găurii nu trebuie să depășească trei centimetri. Separați gălbenușul într-un recipient separat. Se bate si se unge stratul superior al aluatului.
Din excesul de aluat se formează un dop ptgăuri și puneți „Kurnik” în cuptor, încălzit la o sută optzeci de grade. Coaceți o plăcintă cu carne tocată timp de aproximativ patruzeci și cinci de minute. La o jumătate de oră după începerea coacerii, scoateți foaia de copt, scoateți dopul și turnați două linguri de apă în orificiu. Coaceți până când tortul devine uniform auriu.
Placintele cu carne tocata sunt foarte usor de preparat.Nu trebuie să vă faceți griji dacă bucăți întregi de carne sunt coapte, dacă există undeva zone dure sau crude. Carnea tocată poate fi ușor întinsă uniform pe toată suprafața prăjiturii. Și se asortează bine cu o mare varietate de toppinguri. Folosind rețetele de aluat și timpul de coacere prezentate mai sus, puteți modifica compoziția umpluturii la discreția dvs., obținând nu numai mâncăruri delicioase, ci și unice.
