În ciuda faptului că au apărut sushi și rulouriRusia nu cu mult timp în urmă, acum sunt o popularitate binemeritată. Rolele „Philadelphia” și „California” sunt remarcate în special de iubitorii de bucătărie japoneză. În același timp, nu este deloc necesar să vizitați cafenele sau restaurante pentru a le încerca. Dacă cumpărați ingredientele necesare, este foarte posibil să faceți suluri din California, a căror rețetă nu este complicată, pe cont propriu.
Se crede că a fost inventat sau, mai bine zis,modernizat, felul de mâncare era în America în anii '70. Unul dintre bucătarii de la barul de sushi a făcut un truc bun de marketing ascunzând algele noria, care sunt de obicei învelite în sushi, în interior, sub un strat de orez. În mod ciudat, astfel de rulouri au câștigat popularitate mult mai mult decât sushi tradițional, fanii cărora sunt, într-o mai mare măsură, japonezii înșiși.
Ce este inclus în acest fel de mâncare?În primul rând, este vorba de carne de crab sau bețe de crab. Uneori sunt înlocuiți cu creveți fierți. Nu există fructe de mare crude în acest tip de rulouri, ceea ce explică și popularitatea lor în rândul europenilor. În plus, există castravete proaspăt și avocado, precum și orez special gătit. În unele variante, puteți adăuga morcovi. Deasupra, rulourile din California, a căror rețetă sa schimbat de-a lungul timpului, sunt rulate în tobiko, icre de pește zburător, datorită cărora vasul are o culoare strălucitoare frumoasă. Cu toate acestea, în loc de el, puteți folosi semințe de susan, aceasta este deja o chestiune de gust. De asemenea, veți avea nevoie de foi de noria și maioneză. Acesta din urmă este mai bine să luați japoneză, care este vândută în departamentele de magazine, de unde puteți cumpăra aproape totul pentru a face sushi și rulouri.
Orezul în acest caz este luat special pentrurulouri, care pot fi achiziționate în multe supermarketuri și pregătite conform rețetei indicate pe pachet. Cel mai adesea, orezul spălat bine se pune pe foc, se adaugă apă cu o rată de 2: 1. Oțetul de orez este adus la fierbere într-un vas separat, sarea și zahărul sunt turnate în el și agitate. Amestecul de oțet se toarnă în orezul gătit, totul se amestecă.
Mai departe, pentru a pregăti rulourile„California”, rețeta pentru umplutură poate fi luată după cum urmează. Castraveții și avocado sunt curățați și tăiați în benzi lungi subțiri. Carnea de crab se curăță. Pe un covor mobil, acoperit cu folie alimentară, orezul este așezat cu mâinile umede într-un strat subțire. Deasupra se pune o foaie de alge marine noriya, unsă cu maioneză japoneză, pe ea sunt așezate carne de crab și legume. Totul este rostogolit într-un sul, scufundat în caviar. Pentru cei care preferă rulourile de susan, presărați-le deasupra. Acest fel de mâncare este servit cu wasabi și ghimbir murat, sosul de soia poate fi oferit și separat în felul de mâncare.
Rulourile vegetariene au o rețetă similară,cu toate acestea, numai legumele vor fi umplutura aici. De obicei este un castravete amestecat cu maioneză sau morcovi tăiați subțire cu avocado. Uneori aici se adaugă pulpă de mango, datorită căreia vasul capătă un gust original.
Puteți face rulouri din California după cum urmeazăcale. Un strat subțire de tobiko este așezat pe un covor de bambus, orezul este așezat deasupra cu un strat gros, pe care este așezată o foaie de alge. Creveții fierți și curățați sunt tăiați în bucăți mici, li se adaugă pulpă de castravete feliată, puțină maioneză, totul este bine amestecat, pus uniform pe ascensorul găleții. Pe de o parte, marginea este ridicată și ingredientele sunt rulate ușor până la capătul elevatorului cupei. Cu ușurință, rola se îmbunătățește, astfel încât forma corectă să iasă, tăiată în porții.
Trebuie să spun că California rulează rețetasunt similare cu rolele „Philadelphia”, totuși, pentru acestea din urmă, nu se face o rolă, dar orezului i se dă forma unor cârnați densi, pe care se aplică toate celelalte ingrediente.
