Este atât de gustos, sănătos și simplu - comandați larulouri de cină. În doar câțiva ani ne-au cucerit inimile cu gustul lor unic, ușurința și, în același timp, cu o sațietate extraordinară. Și nutriționiștii spun că utilizarea regulată a rulourilor nu ne va afecta silueta. Există un număr mare de soiuri, rețete pentru rulouri. Vom trece peste clasic, vom analiza compoziția și conținutul de calorii al rulourilor Philadelphia.
Rulouri
Acest fel de mâncare ne-a venit din coreeană și japonezăbucătărie. Un fel de fast-food oriental. Trăsătura sa distinctivă este forma sa - un cilindru. Pe nori (alge uscate și presate), întindeți orezul, umplându-l și înfășurați-l într-o rolă (rolă) folosind un covor. Această rolă este tăiată în patru, șase sau doisprezece bucăți și servită cu ghimbir, sos de soia și wasabi.
Principalele umpluturi pentru rulouri sunt somonul,crab, anghilă, biban, ton, caviar - în general, toate fructele de mare sănătoase și peștele gras. Acestea sunt completate de avocado, castravete, brânză moale Philadelphia, ierburi, sosuri.
De fapt, conținutul de calorii al rulourilor depinde de ce și în ce cantitate se adaugă ingredientelor principale, cum ar fi nori, orez, pește.
Dacă rola este înfășurată într-o omletă japoneză sau prăjitură de soia, valoarea compoziției sale și a conținutului de calorii se vor schimba semnificativ.
În medie, oricare dintre role alegeți,conținutul de calorii al unei porții va fi de la două sute la trei sute de kilocalorii. Acesta este un rezultat minunat pentru un fel de mâncare care vă va aduce beneficii, va satura mult timp și vă va oferi un gust plăcut.
Pentru doamnele care sunt foarte stricte cu privire la sine, există absolut rulouri dietetice - vegetale.
Tipuri de rulouri
În zilele noastre, rulourile, desigur, rămân în continuarebucătăria națională a țărilor din Est, dar s-au răspândit deja atât de mult în întreaga lume, unde fiecare bucătar de sushi caută să adauge ceva din el însuși, să inventeze o rețetă nouă, încât acestea trebuiau împărțite în categorii.
Nimeni nu a renunțat încă la rulourile tradiționale,au constituit un câmp larg pentru creativitate și baza dezvoltării altor specii. În mod ideal, acesta este un rulou subțire de nori și orez umplut cu pește sau fructe de mare.
Dacă doriți ceva nou, atunci mergeți la un restaurant și comandați rulouri de marcă - aceasta este exact creația bucătarului. Faimoasele „Philadelphia” sau „California” intră în această categorie.
Este greu pentru un rus să trăiască fără ceva fierbinte,de aceea puteți gusta aici chifle coapte. În plus, în original, peștele este rulat într-o rolă crudă și ne este greu să ne obișnuim, așa că chiar dacă trece prin cuptor, totul este mai liniștit în sufletele noastre.
Ei bine, așa că absolut frumusețea, da cu crocantcrustă, bine ați venit în tigaia tempura (amestec de făină de orez, amidon, făină de porumb). Această rolă are toate calitățile unui fel de mâncare prăjit în aluat.
Coapte și tempura sunt chifle calde,conținutul lor caloric este mult mai mare decât cele clasice datorită prezenței uleiului în rețetă. Prin urmare, trebuie să le folosiți cu atenție, încetul cu încetul și doar dimineața.
Anumite subspecii de rulouri de marcă sunt„California” (avocado, carne de crab), „Philadelphia” (rulou „orez” învelit în fileuri de somon feliate subțire), „Unagi” (rulou clasic cu un fel de umplutură, de exemplu, anghilă sau ton).
Roll "Philadelphia": istorie
Această rețetă s-a născut de la maestrul sushi americanla începutul anilor optzeci. Felul de mâncare a fost atât de iubit de clienți, încât s-a răspândit în curând în toată lumea. Și fiecare „sushi” să le adauge ceva propriu, compoziția principală - nori, orez, brânză, somon și formularul - „completarea” rămân neschimbate.
Acestea sunt cele mai preferate roluri dintre oamenii din America, Europa și Rusia. Dar de ce „Philadelphia” (din punct de vedere gastronomic sau geografic) nu este încă clar.
Conținutul de calorii al rulourilor din Philadelphia le permite chiar și celor mai înrăiți dietă să se bucure de gustul lor delicat și picant! Mai mult, cel puțin în fiecare zi.
Rulați „Philadelphia”: rețetă
Pentru a pregăti această rolă veți avea nevoie de:
- nori (1 foaie);
- orez (250 grame);
- Brânză Philadelphia (150 de grame);
- somon (300 de grame);
- avocado (100 grame);
- oțet de orez (50 de grame).
Se fierbe și se răcește orezul japonez pentru rulouri, se adaugă oțet de orez, se amestecă bine și se răcește.
Tăiați o foaie mare de nori în jumătate, așezați-o pe marginea unui saltea, înfășurată în folie alimentară în mai multe straturi.
Răspândiți orezul pe nori în mod uniform, într-un strat subțire, scufundând degetele în apă rece pentru a preveni lipirea orezului de ele.
Acoperiți orezul cu capătul liber al covorului și întoarceți-l astfel încât să fie pe partea de jos și pe nori deasupra.
Așezați brânza și avocado (pe lungime) pe alge și rotiți.
Așezați somon feliat subțire pe saltea într-un strat dens și înfășurați rola finită cu ea folosind salteaua.
Tăiați sulul în șase bucăți egale.
Rulouri de calorii "Philadelphia"
O sută de grame de rulouri Philadelphia conțin:
- proteine 9,7 grame;
- grăsime 6,7 grame;
- carbohidrați 10,8 grame;
- valoare energetică 142 kilocalorii.
O porție cântărește în medie 250 de grame, ceea ce înseamnă că valoarea întregii porții va fi de 355 kilocalorii.
Caloriile din rulouri Philadelphia sunt distribuite după cum urmează (la 100 de grame de produs):
- din proteine 39 kcal;
- din grăsime 60 kcal;
- din carbohidrați 43 kcal.
Astfel, dacă ținem cont de astaalimentele dietetice permit consumul a o mie două sute de kilocalorii pe zi, aceste suluri pot fi consumate de trei ori pe zi și vor mai rămâne încă o sută treizeci și cinci de kilocalorii pentru câteva gustări sau dulciuri sărate. Dieta este bună?
Rulouri de calorii: cum să alegeți
Dacă sunteți fascinat de ideea de a pierde în greutate cu role, atunci rețineți că acest produs vă poate dăuna și siluetei.
Pentru comparație, să luăm un rulou Caesar, conținutul caloric al porției sale (255 grame) este de până la șapte sute șaptezeci și trei de kilocalorii! Aceasta reprezintă mai mult de jumătate din aportul zilnic mediu de calorii.
De unde vin ei? Din compoziție:
- file de pui 50 grame / 55 kcal;
- slănină 30 grame / 150 kcal;
- orez alb 100 grame / 344 kcal;
- Parmezan 30 grame / 117,6 kcal;
- pesmet 20 grame / 69,4 kcal;
- sos 20 grame / 36,6 kcal.
Pentru ca rulourile să nu fie numai înbucuria, dar și benefică, urmărește cu atenție compoziția lor. Cel mai bine este să alegeți cele mai simple rulouri tradiționale. Preferați peștele ușor sărat decât peștele afumat și semințele de susan și ierburile pentru caviar. Opțiunea ideală este rulourile de legume, conținutul lor de calorii la o sută de grame începe de la optzeci de kilocalorii. Conținutul de calorii al rulourilor Philadelphia poate fi atribuit și celui dietetic - 142 kilocalorii la suta de grame.
Nu includeți chifle calde, prăjite în dietă sau mâncați ocazional (o dată pe săptămână) înainte de prânz.
Dar nu neglija peștele și fructele de mare, acestea conțin proteine, vitamine și aminoacizi esențiali necesari organismului.
