În ultimul deceniu, bucătăria japoneză a cuceritîntreaga lume, iar Rusia nu face excepție. Restaurantele japoneze oferă meniul lor variat. Cele mai comune feluri de mâncare sunt sushi, rulouri și supe. Rolls - un fel de sushi. Trăsătura lor distinctivă față de sushi este că umplutura de orez este învelită în alge "Nori" și nu invers. Cele mai iubite roluri sunt faimoasele "California", "Philadelphia", "Umagi rolls". După ce au încercat tratamentul japonez, oamenii au început să se întrebe: "Cum să faci rulouri la domiciliu?".
Răspunzând la întrebarea:cum să faceți rulouri, puteți spune cu ușurință că acest proces nu ia prea mult timp, efort și bani. Este important să cumpărați ingredientele necesare, ustensilele și accesoriile necesare pentru gătit.
terminologie
Înainte de a vă spune cum să faceți rulouri acasă, vreau să vă dedicăm câteva concepte:
Nori - alge marine.
Covoraș - O covorașă din bambus special concepută pentru a rula o rolă.
Wasabi, cu alte cuvinte - hreanul japonez, are o culoare verde caracteristică, adaugă picant preparatului și, în același timp, are proprietăți antiseptice.
Ghimbirul murat este folosit pentru aromă și, de asemenea, ca un fel de antiseptic.
Cum să gătești rulouri acasă
În restaurantele japoneze, prețurile sunt destul de mari,prin urmare, după ce ați achiziționat produsele necesare, puteți găti rulourile preferate acasă. Vă voi spune cum să gătiți folosind rulourile Philadelphia ca exemplu. Urmând instrucțiunile detaliate, nu veți face diferența dintre un rulou de acasă și unul de restaurant.
Pentru a pregăti două porții, veți avea nevoie de:un pahar de orez japonez special, castraveți, avocado, strat de alge Nori, pește roșu aproximativ 200 de grame, brânză Philadelphia. Și, de asemenea, un covoraș de bambus și un cuțit bine ascuțit.
Fierbeți orezul conform instrucțiunilor,indicat pe ambalaj. Dacă nu ați cumpărat orez japonez, puteți folosi orez obișnuit cu bob rotund. Pentru ca acesta să aibă o consistență lipicioasă, ar trebui să fie ușor digerat până la starea de orez fiert. Gustul acestor rulouri nu va diferi foarte mult de produsele care folosesc orez japonez.
Înfășurați covorașul cu o rolă de plasticmai multe straturi. Tăiați stratul de alge în jumătate cu foarfecele. Tăiați castravetele în bețe lungi de 5 mm lățime. Curățați avocado de coajă și tăiați-l în cuburi pentru a se potrivi cu castraveții. Tăiați peștele în bucăți îngrijite.
Deci, cum să gătești rulouri:
- Pe covoraș, mai aproape de marginea ei, puneți jumătate din alge marine, puneți deasupra orezul răcit și apăsați-l strâns cu degetele. Orezul ar trebui să alunece de pe o margine a algei pe covoraș.
- Apoi întoarceți orezul cu alge marine pe covoraș. Deasupra, în mijlocul algei, ungeți brânza Philadelphia cu o fâșie lată de un centimetru.
- Pune castravetele si avocado pe branza pe toata lungimea.
- Apoi, folosind un covoraș, începem să răsucim strâns rulada, dându-i forma dreptunghiulară corectă.
- Desfaceți covorașul pentru a dezvălui o rolă lungă bine rulată. Pe el este așezat un pește roșu. Apoi utilizați covorașul pentru a compacta din nou rola.
- În etapa finală, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia rulada în funcție de cantitatea de pește roșu (în porții de restaurant, rulada este tăiată în șase părți). Și transferați vasul tăiat cu grijă în farfurie.
- Următoarea porție se prepară în aceeași ordine.
După ce am învățat să gătești chifle acasă,Vă puteți încânta prietenii și familia cu o masă în stil japonez. Bețișoarele de bambus vor oferi un anturaj deosebit, cu ajutorul căruia vei mânca acest preparat. Ghimbirul, sosul de soia, wasabi și oțetul de orez pot ajuta la îmbunătățirea aromei. Deoarece acești aditivi nu sunt pentru toată lumea, ar trebui serviți în boluri separate.
Toate restaurantele japoneze au o descriere detaliată acompoziția fiecărui rulou, astfel încât să puteți pregăti cu ușurință orice alt fel de mâncare după același principiu. Și puteți cumpăra unele ingrediente specifice într-un magazin de specialitate.
Bucura-te de masa ta. Rasfata-te pe tine si pe cei dragi cu delicii culinare.
