De mulți ani, oamenii din întreaga lume au avut un uriașrulourile și sushi sunt populare. Numele rulourilor și al sushi-urilor sunt foarte diferite, la fel ca și felurile de mâncare în sine. Există multe opțiuni pentru ei: componente diferite, gusturi diferite și, în consecință, compoziții care sunt diferite între ele. Toate acestea îi fac pe gurmanzi să încerce noi tipuri de produse și să aleagă pe cele care le plac cel mai mult.
Mulți oameni cred că sushi și chifle sunt un singur lucru.și la fel, dar de fapt există o oarecare diferență între cele două delicatese. Există mai multe tipuri de sushi și rulouri, iar fiecare dintre ele are propriul nume.
Sushi și rulouri: diferența dintre feluri de mâncare
Înainte de a descrie numele de chifle și sushi,este necesar să aflăm cum diferă aceste feluri de mâncare unele de altele. Sushi este o gustare tradițională a Țării Soarelui Răsare. Compoziția preparatului include fileuri de pește afumate sau crude tăiate în felii subțiri, fructe de mare, legume și orez, gătite într-un mod special.
Alte nume pentru rulouri sună ca „makizushi” sau„Maki”, care se traduce prin „sushi răsucit” (sushi), este una dintre varietățile felului de mâncare anterior, care necesită o covorașă specială din bambus pentru preparare. I se aplică alge noria presate. Apoi orezul este aplicat uniform pe liftul cu găleți, iar deasupra - o altă umplutură. Covorașul poate fi apoi rulat într-un cârnați și tăiat în bucăți mici subțiri.
Sushi este format doar din fructe de mare și orez, în timp ce alte produse pot fi puse în rulouri. Sushi se servește doar rece, iar anumite tipuri de rulouri sunt folosite doar când sunt încălzite.
O poveste a două delicatese
Potrivit unei versiuni (este cea mai marecomun), sushi a fost preparat pentru prima dată în Asia de Sud-Est. Apoi delicatesa a ajuns in China si abia apoi a ajuns in Japonia. Dar există o altă poveste a apariției felului de mâncare și a numelor de rulouri și sushi. Potrivit acestei versiuni, delicatesa a fost inventată de japonezi. Legenda spune că împăratul Keiko al XII-lea, care a domnit în secolul al XIII-lea, a încercat cumva un nou fel de mâncare. Keiko a admirat gustul mâncării. Masa a constat din scoici crude, aromate cu otet. Acest fel de mâncare a dat naștere sushi-ului pe care îl cunoaștem astăzi.
Spre deosebire de sushi, pentru prima dată rulourile nu au fost gătiteJaponia și în Los Angeles-ul american. Aici, sushiul clasic a fost modificat pentru a se potrivi preferințelor americane. Ichiro Mashitoi, un bucătar japonez care lucra într-un restaurant din Los Angeles în 1973, a pregătit pentru prima dată acest fel de mâncare. De aici au apărut numele de sushi și rulouri „California” și „Philadelphia”. Aceste nume se mai numesc rulouri.
Soiuri și denumiri de rulouri
În gătitul modern, au loc multe tipuri de rulouri (numele unor tipuri sunt asociate cu numele orașelor americane). Să luăm în considerare câteva dintre tipurile de rulouri și particularitățile preparării lor.
- Rulouri "California"... Pentru a le pregăti, aveți nevoie de creveți, caviar capelan și o omletă japoneză. Caviarul oferă preparatului o nuanță portocalie și un gust picant.
- Rulouri "Philadelphia"... Titlul acestui soi nu a dat atât de multnumele unuia dintre statele Statelor Unite, cât este numele celei mai delicate brânzeturi, care se combină surprinzător cu caviarul tobiko și somonul. Aceste rulouri au un gust pur și simplu de neegalat.
- Rolls "Miami"... Este un fel de mâncare de anghilă afumatăcrab și brânză Philadelphia. Mâncarea include și felii de avocado și somon, sos teriyaki, semințe de susan și caviar tobiko. Acesta este unul dintre rulourile cu cele mai multe calorii.
- Rulouri "Fukinizhe"... Preparat dintr-un amestec de anghilă, calmar, castraveți,somon, biban de mare, creveți, ton și lekedra. Toate ingredientele sunt asezonate cu sos iute. Gustul preparatului finit nu poate fi comparat cu niciun alt tip de rulouri.
- Hosomaki, sau rulouri mono... Acestea sunt rulouri subțiri învelite în alge marine pe exterior. Umplutura unui astfel de fel de mâncare constă din orez, pește sau orice fructe de mare. Acestea sunt rulourile tradiționale și cele mai populare japoneze.
Soiuri și denumiri de sushi
Numele rolelor din fotografie pot fi vizualizate în articolul nostru. Aici vă puteți familiariza și cu câteva tipuri și denumiri de sushi. Deci, cele mai populare sushi sunt:
- Nigiri sushi... Versiunea clasică a gătitului,care la exterior seamănă cu o bucată de orez alungit acoperită cu o felie de pește foarte proaspăt. În loc de pește, puteți folosi orice alte fructe de mare (ton, creveți, caracatiță sau calmar). Nigiri trebuie servit cu sos de soia sau wasabi.
- Futomaki Sushi... Particularitatea acestui fel de mâncare este că cel mai adesea norias sunt situate afară aici. O delicatesa cilindrica este umpluta cu mai multe ingrediente.
- Nared sushi... Acesta este „strămoșul” nigiri-ului.Anterior, această delicatesă se prepara astfel: peștele era sărat într-un butoi și ținut în apă aproximativ o oră. Apoi l-au întins alternativ în straturi cu orez și l-au lăsat un timp în butoi. Produsul a putut fi consumat numai după șase luni. Astăzi, sushi-ul narad este pregătit aproape în același mod, cu excepția faptului că în loc de butoaie se folosesc forme mici speciale.
Beneficiile sushi și rulourile
S-au spus multe despre beneficiile și pericolele acestor feluri de mâncare.Cine spune ceva, rulourile (tipurile și numele, fotografiile sunt prezentate în recenzia noastră) sunt un produs incredibil de util. Folosește orez, care curăță corpul uman, stimulează intestinele, eliminând toxinele. De asemenea, orezul conține multe minerale și vitamine. Iar carnea de pește de mare folosită pentru fabricarea rulourilor este considerată dietetică, dar îmbogățită cu multe substanțe utile care au un efect benefic asupra funcționării creierului.
Ceva interesant despre rulouri și sushi
Anterior, numele „sushi” în Japonia a fost scris folosind o singură hieroglifă, care înseamnă pește. Astăzi, aceeași hieroglifă înseamnă longevitate.
Aproape toți bucătarii sunt bărbați.Și majoritatea restaurantelor din Japonia refuză deloc să angajeze femei bucătari. Ei își motivează decizia prin faptul că femeile au o temperatură corporală mai mare și, prin urmare, nu sunt capabile să gătească un fel de mâncare atât de delicat. Japonezii susțin că o diferență de două până la patru grade afectează gustul delicatesei finale.
Daca doriti sa faceti sushi sau rulouri adevarate, este recomandat sa folositi doar orez scurt rotund pentru preparat.
