Tortul cu lacrimi de înger este un frumos,un desert delicat si foarte gustos pe care chiar si cea mai ignoranta gazda il poate gati acasa. Trebuie remarcat faptul că această delicatesă își poartă numele neobișnuit dintr-un motiv. Într-adevăr, după formare și răcire ulterioară la temperatura camerei, întreaga suprafață a plăcintei cu caș este acoperită cu mai multe picături, care sunt comparabile doar cu lacrimile unui înger.
Pentru a face acest desert cât mai gustossi frumos, trebuie preparat strict dupa reteta. Mai mult, este extrem de important să se respecte toate proporțiile ingredientelor, altfel riști să obții un desert obișnuit de casă, care nu diferă cu nimic de restul.
Plăcintă cu Lacrimile Îngerului: Rețetă pas cu pas
Dacă decideți să faceți singur un astfel de desert, atunci ar trebui să începeți prin a frământa aluatul, care va servi drept bază pentru întregul fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, va trebui să pregătiți următoarele produse în avans:
- unt proaspăt - 80 g;
- făină ușoară de grâu - un pahar plin fațetat;
- ou mic de pui - 1 buc.;
- zahăr alb - 2 linguri mari;
- praf de copt și, de preferință, bicarbonat de sodiu stins - o lingură de desert.
Procesul de pregătire a bazei
Plăcintă „Lacrimile unui înger”, sau mai degrabă aluatul pentru ea,fiind pregătit în etape. Mai întâi trebuie să spargeți oul de pui într-un castron și apoi să îl amestecați cu zahăr și bicarbonat de sodiu stins (praf de copt). În timp ce ingredientele vrac sunt dizolvate, ar trebui să începeți să pregătiți a doua parte a bazei. Pentru a face acest lucru, trebuie să cerneți făina ușoară de grâu într-un vas de blender, apoi tăiați untul în același loc și bateți la viteză maximă până se obține firimituri fine și omogene. Apoi, ambele părți ale bazei trebuie amestecate, drept urmare ar trebui să aveți un aluat neted, care se lipește bine de pe degete. Dacă este necesar, la masă se poate adăuga făină suplimentară de grâu.
Pentru a face plăcinta cu brânză de vaci „Lacrimile îngerului”.cat mai frumoasa, baza finisata trebuie invelita in polietilena (film) subtire si pusa timp de 60 de minute la frigider. Astfel, aluatul va deveni mai strâns și mai elastic, ceea ce va simplifica foarte mult procesul de întindere a acestuia pe o placă de tăiat.
Ingredientele necesare pentru umplutură
Tortul „Lacrimile unui înger” se dovedește incredibilgustoasă și fragedă datorită faptului că este făcută pe baza unui astfel de produs lactat precum brânza de vaci grasă cu granulație fină (500 g). În plus, desertul include următoarele ingrediente:
- zahăr alb - ½ pahar fațetat;
- smântână groasă sau smântână 40% - 100 ml;
- gălbenușuri de ou - se iau din 3 ouă (la sufle se va folosi albușuri);
- gris - 1 lingura mare cu tobogan;
- zahăr vanilat - o pungă standard.
Cum să faci rapid și ușor un topping pentru desert?
„Tears of an Angel” - prăjitură cu brânză de vaci cu un romanticun nume pe care nici un invitat nu îl va refuza vreodată. La urma urmei, o astfel de delicatesă de casă se dovedește a fi atât de gustoasă și fragedă încât se topește literalmente în gură. În parte, acest desert primește această proprietate datorită umpluturii sale neobișnuite. Pentru a-l pregăti, ai nevoie doar de câteva minute libere.
Astfel, gălbenușurile trebuie văruite în alb,luate din 3 oua, impreuna cu zaharul granulat, apoi adaugam treptat la ele vanilina si grisul. Pentru ca ultima componentă să se umfle puțin, se recomandă să lăsați masa rezultată deoparte pentru un timp. Apoi, trebuie să începeți să pregătiți a doua parte a umpluturii. Pentru a face acest lucru, puneți brânză de vaci cu granulație fină grasă într-un recipient pentru blender, adăugați smântână groasă sau smântână 40% și apoi bateți la viteză maximă până se formează o masă pufoasă și aerisită. După acțiunile efectuate, ambele părți ale cremei trebuie combinate într-un singur bol și amestecate bine. Umplutura este gata!
Ingrediente necesare pentru un sufleu blând
„Tears of an Angel” este o prăjitură cu brânză de vaci, care se remarcă nu numai prin gustul delicat și de neegalat, ci și prin aspectul surprinzător de frumos.
După cum am menționat mai sus, acest desert are propriile saledenumire datorită multiplelor picături proeminente de pe suprafață. De remarcat mai ales că prăjitura capătă acest efect datorită folosirii unui sufleu proteic. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de următoarele componente:
- albușuri - se iau din 3 ouă (gălbenușurile au participat la crearea umpluturii);
- zahăr pudră - 3 linguri mari pline.
Gătiți împreună sufleul proteic
Plăcintă „Lacrimi de înger”, a cărei rețetăpresupune utilizarea de praf de patiserie și umplutura de caș, trebuie făcută în mai multe etape. Primele două le-am terminat cu succes. Rămâne să pregătim doar un sufleu blând și aerisit. Pentru a face acest lucru, trebuie să răciți albușurile, apoi să le bateți puternic într-o spumă puternică, turnând treptat zahărul pudră. Trebuie remarcat faptul că această procedură trebuie efectuată imediat înainte de formarea desertului. În caz contrar, sufleul se va „instala”, ceea ce va afecta negativ aspectul deliciilor de casă.
Coacerea prăjiturii în cuptor
„Lacrimi de înger” – tort cu caș, careformată folosind o singură prăjitură. Pentru a o coace, întindeți baza răcită într-un strat subțire de până la 1 centimetru grosime, apoi puneți-o într-o formă rotundă detașabilă și faceți părți nu foarte înalte (20-30 milimetri). Apropo, vasele folosite pentru tratamentul termic pot fi unse cu unt (sau ulei vegetal) sau tapetate cu hârtie de copt. După aceea, aluatul trebuie trimis la cuptor, unde trebuie ținut nu mai mult de 10 minute. Avem nevoie de acest procedeu pentru ca pe viitor aluatul să fie bine copt împreună cu umplutura și sufleul și să nu rămână umed.
Procesul de formare a unui desert și coacerea acestuia
După timpul specificat, șlefuiți prăjituratrebuie să-l scoateți din cuptor și apoi turnați toată umplutura de caș în el, nivelându-i suprafața cu un cuțit cu capătul tocit sau cu o lingură. La final, tortul trebuie acoperit cu un sufleu luxuriant și aerisit. Tratamentul format trebuie introdus din nou în cuptor, unde se recomandă coacerea timp de cel puțin jumătate de oră. În acest timp, baza desertului va fi complet gătită, iar umplutura cu umplutură de proteine se va întări și va lua o formă stabilă.
Trebuie remarcat faptul că după oprirea vântuluidulap, plăcinta „Lacrimi de înger” cu brânză de vaci nu poate fi scoasă imediat și servită la masă. La urma urmei, astfel nu vei primi picături pe suprafața deliciilor de casă. Astfel, ușa cuptorului ar trebui să fie doar puțin deschisă, iar după 40 de minute, îndepărtați forma cu desertul, apoi răciți-o complet. La final, părțile laterale ale vaselor trebuie îndepărtate, iar prăjitura trebuie mutată pe grătar cu ajutorul unei spatule lungi.
Servirea corectă a unui desert delicios și frumos la masă
Angel's Tears Pie trebuie servită oaspețilornumai în stare răcită, când pe suprafața sa apar mai multe picături. Desertul trebuie tăiat în bucăți triunghiulare, pus pe farfurioare porționate și prezentat la masă alături de ceai tare și fierbinte. Crede-mă, nici o persoană nu poate refuza un desert atât de ușor, aerisit și delicat de casă. La urma urmei, se dovedește nu numai gustos și se topește în gură, ci și surprinzător de frumos ca aspect. Acest tort este recomandat a fi pregatit pentru ziua de nastere a unei fete sau femei.
