Merluciu este un peste sanatos si gustos cu o lumina delicatacarne și o cantitate mică de semințe. Experții culinari apreciază această varietate pentru gustul său expresiv, fără mirosuri străine, ușurința în preparare și compatibilitatea cu multe produse. Puteți găti acest pește în multe moduri diferite, dar una dintre cele mai populare rețete în rândul oamenilor este cotleturile de merluciu.
Produse necesare
Pentru a pregăti felul de mâncare, avem nevoie de file de merluciujumătate de kilogram, ceapă mică, 2 bucăți de pâine sau o chiflă albă neîndulcită, 2 linguri. l. gris, 1 ou si putin lapte. Pentru a rula, aveți nevoie de o cantitate mică de făină (aproximativ 2 linguri). Puteti praji cotlet in unt sau ulei vegetal fara un miros activ.
Cotletele de merluciu pot fi numite o rețetă economică. Nu necesită costuri semnificative. Și timpul de gătire va dura foarte puțin.
Alte ingrediente
Pentru a-l face și mai parfumat, frumos șidelicioase cotlet de merluciu, poti adauga in carnea tocata o lingura de ceapa verde sau marar tocat marunt. Boia de ardei va adauga savoare si o nuanta placuta de chihlimbar. Și dacă nu respectați diete stricte și nu vă plac preparatele prea delicate din pește, treceți o bucată mică de slănină împreună cu fileul de merluciu printr-o mașină de tocat carne - acest lucru va face cotleturile mai suculente.
Procesul de a face cotlet clasic
Primul pas este să prepari pește tocat, ceapăși pâine albă înmuiată în lapte. Dacă preferați o textură delicată sau faceți chifteluțe de merluciu pentru copii, puteți derula de două ori. Sarați amestecul după gust, adăugați puțin piper negru dacă doriți. Se bate un ou si se framanta bine. Dacă amestecul vi se pare prea uscat, adăugați puțin lapte în care a fost înmuiată pâinea.
Cu mâinile umezite cu apă, formați cotlet de orice formă: ovale, rotunde sau sub formă de bile. Înmuiați-le în făină și căliți-le în ulei la foc mediu.
Cum se prepară chifteluțe crocante de merluciu
Această idee va fi cu siguranță apreciată de cei care iubesccrusta crocanta. Pe lângă produsele enumerate, vom avea nevoie de încă un ou și 23 de căni de pesmet. Și dacă preferați mâncarea savuroasă, adăugați o linguriță de orice condiment de pește.
Se toarnă făina într-o farfurie plată, într-un bolspargeți și slăbiți oul cu o furculiță și turnați pesmetul amestecat cu condimente în al treilea castron. Înmuiați fiecare cotlet alternativ în toate cele trei boluri: mai întâi în făină, apoi într-un ou, apoi în pesmet. Crusta se va dovedi a fi întreagă, nu se va desprinde de pe carnea tocată, iar cotleturile în sine vor ieși foarte fragede, deoarece pâinea nu permite sucul să curgă în timpul gătirii.
Ca pane, puteți folosi nu numaibiscuiti macinati, dar si gris, chipsuri zdrobite, fulgi de ovaz amestecati cu un blender. De asemenea, puteți experimenta amestecând diferite tipuri de pâine în orice cantitate.
Apropo, această metodă de gătit este perfectă pentru un meniu festiv.
Cotlet dietetic
Prajiturile de peste cu merluciu tocat sunt o optiune excelenta pentru mancarea bebelusilor. Acest fel de mâncare este recomandat de mulți nutriționiști și pediatri. Când vine timpul să cunoaștem peștele, merluciul este perfect.
Dar în acest caz, prăjiți cotleturile nu merită. Gătitul într-un cazan dublu este mult mai util. Dacă nu aveți această tehnică, puneți chiftelele într-o mânecă de prăjire și dați-le la cuptor pentru 25 de minute.
Daca faci cotlet fragede de merluciu pthrănind un copil mic, nu faceți porții mari. Nu este recomandat să păstrați mâncarea copiilor; este mai bine să gătiți exact cât mănâncă copilul la un moment dat.
Servirea la masă
Prajiturile delicioase cu peste cu merluciu vor fi grozavecompanie la orice garnitură de cartofi: piure de cartofi, copți în stil satului sau fierți în uniformă. Se potrivesc bine cu cereale și preparate cu paste.
Cotletele de merluciu se potrivesc bine cu sosurile:brânză și cremă, ketchup și adjika. Le poți servi chiar și cu smântână sau smântână obișnuită. Presarati ierburi tocate marunt pe cotlet inainte de a le servi pentru a adauga savoare si garnitura preparatului.
Se obișnuiește să se servească prăjiturile de pește calde. Și le mănâncă conform regulilor de etichetă folosind o furculiță și un cuțit obișnuit (nu de pește).
