Destul de ciudat, dar rețete pentru gătit dinficatul de pui nu este atât de mult. De ce încearcă atât de nemeritat să ocolească acest fel de mâncare original și simplu? Cel mai probabil, pot exista mai multe motive, iată câteva dintre ele:
- poate cineva are doar o atitudine negativă față de măruntaiele de pui;
- pentru cineva, ficatul este un produs prea delicat care necesită îngrijire specială la gătit;
- oamenii pur și simplu nu știu câte feluri de mâncare delicioase pot fi preparate din ficat de pui.
Pentru adevărații cunoscători ai acestei delicatese, noioferim o rețetă unică - cotletele din ficat de pui. Atunci când alegeți un ficat de pui, acordați atenție formei și culorii acestuia. Un produs de calitate va consta din bucăți întregi și va avea o culoare burgundă. Refuzați să cumpărați un ficat maro deschis, deoarece această culoare indică faptul că produsul a fost recongelat și acest lucru nu poate decât să afecteze gustul într-o direcție negativă.
Deci, cum se fac cotlete de ficat?
Mai întâi, clătiți bine ficatul cumpărat.Veți avea nevoie de aproximativ 500 de grame pentru 14 torturi. După ce ficatul a fost spălat, se toarnă apă clocotită peste el până devine de culoare albicioasă. Se crede că după astfel de cotlete de ficat de pui nu vor avea gust amar. Apoi, trebuie să răsuciți întregul ficat printr-o mașină de tocat carne, unde mai târziu ar trebui să adăugați 1 ceapă întreagă și 1 cartof crud, de asemenea răsucite printr-o mașină de tocat carne. Dacă doriți să înlocuiți cartoful, puteți face cotlete de ficat cu griș. Grisul este un substitut excelent pentru cartofi la prăjire. Apoi, rupeți 1 ou în amestecul rezultat, adăugați piper, sare, orice condimente după gust. Merită să faceți o rezervare aici - ficatul în sine este un produs foarte aromat și practic nu necesită adăugarea de condimente.
Pentru o mai bună întreținere a formei în ficatul tocatse adauga putina faina. Ca urmare, ar trebui să obțineți un aluat, aproape ca o clătită, care, datorită culorii ficatului, nu va fi foarte plăcută de privit. Dar acest lucru nu ar trebui să vă sperie, deoarece nu va afecta deloc gustul.
În general, procesul de preparare a cotletelor din ficat de pui nu diferă de cotletele de gătit din carnea tocată obișnuită, dar gustul lor va fi mult mai moale și mai picant.
Nu puteți forma o cotlet dintr-un astfel de aluatse va rezolva, deci va trebui să puneți cotletele de ficat de pui în tigaie cu o lingură. Prăjiți-le pe ambele părți, întorcându-le ușor pentru a nu strica aspectul. Cotletele de ficat cu gris sunt subțiri, oarecum asemănătoare cu clătitele.
Aceste cotlete pot fi servite cu o garnitură și chiarca fel de mâncare independent. O opțiune perfectă este să puneți doar cotletul pe o bucată de pâine și să faceți un fel de sandviș. Foarte gustos, satisfăcător și original în același timp.
Întrebarea cum se fac cotletele din ficat, astfel încât să nu se destrame în tigaie, rămâne relevantă. Iată câteva sfaturi simple pentru a vă ajuta să evitați această supraveghere:
1. Puneți aluatul într-o tigaie bine încălzită, apoi crusta va fi prăjită imediat și cotletele își vor păstra forma mai bine.
2.Când frământați aluatul, adăugați puțin amidon, literalmente o jumătate de linguriță. O cantitate atât de mică nu va afecta gustul, dar va oferi cotletului un aspect mai modelat și nu-i va permite să se destrame atunci când este răsturnat.
3.Dacă decideți să faceți cotlete de ficat de pui fără făină și gri, atunci adăugați-le pesmet din pesmet. Va absorbi excesul de umiditate și aluatul nu va deveni atât de lichid. Acest lucru nu va afecta gustul final al cotletelor.
patru.Dacă vă plac felurile de mâncare cu usturoi, atunci ar trebui să le adăugați la cotletele gata făcute prin simpla stoarcere a câtorva cuișoare într-un recipient unde „ajung”. O aromă ușoară de usturoi va fi prezentă, dar nu va domina gustul ficatului în sine.
Bon apetit!
