Peștele la cuptor este considerat unul dintremâncăruri delicioase. Se serveste cu diverse garnituri care o completeaza perfect si confera mancarurilor un echilibru unic de gust si aroma. Rețeta de merluciu copt la cuptor nu este de obicei foarte populară, deoarece nu toată lumea știe să gătească corect acest pește. Prin urmare, merită să respectați cu strictețe tehnologia decaparii și a tratamentului termic.
Ingredientele
Pentru pregătire se va cere:
- merluciu mare - 1 buc.;
- condimente pentru pește cu conținut de coajă și fenicul - 1 pachet;
- cartofi - 2 kg;
- smântână - 500 g;
- praz - 1 buc.;
- morcovi - 1 buc .;
- spanac 500 g;
- mărar;
- brânză tare (pentru 500 g de pește - 50-60 g);
- usturoi.
Pregătirea mâncării
Pentru a coace merluciu la cuptor, ai nevoiemăcinarea mai întâi peștele. Apoi clătiți-l bine și ștergeți-l cu un prosop de hârtie. Taiati apoi fileul pregatit in cubulete cu latura de 3 cm.Puneti-le intr-un bol si marinati in condimente cu putina smantana.
Apoi cartofii se curata de coaja, se taie in aceleasi cubulete, se fierb pana la jumatate fierti. În acest moment, se pot folosi frunze de dafin și boabe de piper.
Pentru a coace corect merluciu în cuptor, aveți nevoiefaceți un sos special, care nu va fi doar un fel de strat, dar se va coace și într-o crustă delicioasă. Pentru a face acest lucru, folosiți un blender pentru a măcina usturoiul, pătrunjelul, spanacul și brânza. Apoi adăugați puțină smântână acolo și amestecați bine. Rezultatul ar trebui să fie un amestec omogen de culoare verde caracteristică.
În același timp, prazul tăiat rondele și morcovii rasi se prăjesc într-o tigaie. În acest caz, cel mai bine este să folosiți ulei vegetal, dar numai în cantități mici.
Marcaj
La fileul de merluciu copt la cuptor,s-a dovedit a fi moale și gustos, trebuie așezat aproape ultimul pe o foaie de copt și numai după o oră de murat. Mai întâi vine un strat de cartofi fierți, apoi un amestec de ceapă prăjită și morcovi și abia apoi pește. În acest caz, după fiecare marcaj, trebuie să ungeți totul cu cremă. În etapa finală, așezați sosul preparat de ierburi și brânză. Apoi, pentru a coace corect merluciul în cuptor, trebuie să acoperiți foaia de copt cu folie. În acest caz, partea mată ar trebui să fie spre exterior.
coacere
La cuptor, vasul trebuie să fie la o temperatură200 ºС timp de o jumătate de oră. Apoi îndepărtați folia, reduceți căldura la 160 ºС și gătiți peștele încă zece minute. Trebuie menționat că puteți coace merluciu în cuptor fără folie, dar este mai bine să folosiți puțină căldură, altfel peștele se poate dovedi uscat.
hrană
Acest fel de mâncare este cel mai bine servit fierbinteformă, așezată în porții pe farfurii. Unele gospodine preferă să servească un astfel de pește direct în foaia de copt, invitând oaspeții să evalueze aspectul și să măsoare singuri cantitatea potrivită din vasul parfumat. Vinul alb sec sau băuturile mai tari vor funcționa bine cu el. Cu toate acestea, chiar și la rece, are un gust grozav, care merge bine și cu sucuri de legume sau cu compoturi.
