Okroshka pe kvass este un preparat renumit rusesc.Nu există analogi cu această supă răcoritoare în sezonul cald în niciuna dintre bucătăriile lumii. Motivul este că baza primului fel de mâncare este kvass-ul de pâine, care a fost inventat în Rusia și este considerat a fi o băutură tradițională. Supele similare ale altor națiuni includ alte produse. Atunci când gătești okroshka, kvass-ul este adesea înlocuit cu kefir, zer și chiar apă diluată cu suc de lămâie, iar cârnații fierti cu afumată, carne fiartă sau componente din carne sunt complet abandonate. Rezultatul poate fi o supă surprinzător de ușoară, excelentă pentru o dietă săracă în calorii. Prin urmare, o astfel de okroshka poate fi găsită adesea în meniul vegetarian. Rețetele culinare noi, cu fotografii din acest articol, vă vor spune cum un fel de mâncare obișnuit, familiar, poate fi făcut diferit, datorită unei schimbări în doar două sau trei ingrediente. Toată lumea va putea alege o opțiune mai potrivită. Descriem în detaliu rețeta de okroshka cu cârnați pe kvass și ciorba de sfeclă rece cu maioneză.
produse:
- kvass - 1 litru;
- smântână - 2 linguri. l.;
- mezel fiert sau șuncă - 200 g;
- cartofi - 3 buc .;
- castravete proaspăt - 1 buc .;
- ouă - 2 buc .;
- ceapa verde;
- fenicul;
- sare.
Gătit okroshka pe cvas
Pre-fierbeți și răciți cartofii șiouă. Apoi tăiați-le în cuburi. Curățați și tocați castraveții proaspeți în același mod. Tăiați mărunt verdele (ceapa și mărarul) cu un cuțit. Sareați toate ingredientele după gust și umpleți cu cvas, adăugând smântână. Apoi turnați cârnații tăiați într-o cratiță și amestecați bine. Lăsați-l să se infuzeze într-un loc răcoros. Această rețetă pentru okroshka cu cârnați prevede utilizarea vasului aproape imediat după preparare, fără a-l lăsa a doua zi din cauza posibilității de deteriorare. Deși această proprietate trebuie întotdeauna amintită atunci când utilizați supe reci care nu sunt supuse tratamentului termic, fie că este vorba de gazpacho, supă de fructe sau dovga.
Ciorba rece roz
Rețeta propusă pentru okroshka cu cârnați pe cvasputeți schimba puțin, obținând un fel de mâncare de o culoare uimitor de frumoasă. Ciorba răcoritoare de vară va avea o nuanță delicată de roz, datorită sfeclei rase. Ca bază se folosește maioneză (150 g) cu smântână (2 linguri. L.), diluată cu apă fiartă (1 l). Aceeași rețetă pentru okroshka cu cârnați și sfeclă poate deveni un fel de mâncare poloneză atunci când este folosită în loc de sos de maioneză, murături din varză murată. Deci, luați ouă fierte (2 buc.) Și sfeclă (1 buc.) Și radeți-le pe o răzătoare grosieră, sare, apoi umpleți cu soluția de smântână pregătită. Apropo, pentru o aromă mai proaspătă, încercați să folosiți sfeclă crudă, care va da vasului aceeași culoare vibrantă. După ce ați amestecat, așezați oala de aburi în frigider timp de o jumătate de oră. Apoi se toarnă în cârnați tăiați în cuburi sau carne de pui fiartă (200 g), castraveți proaspeți tăiați în cercuri (2 buc.) Și ridichi (4-5 buc.). Presară deasupra ceapă verde și mărar și pătrunjel. Un fel de mâncare luminos și sănătos poate fi servit pe masă.
Bon apetit!
