Dacă vi se pare că cupcakes (brioșe) suntproduse de patiserie extrem de dulci, atunci te înșeli profund. În zilele noastre, brioșele cu brânză și cârnați au devenit foarte populare. Acest produs de patiserie este perfect pentru micul dejun sau ca gustare independentă pentru o masă festivă. Aluatul se dovedește a fi ușor și aerisit, un fel de omletă sau pâine moale cu cârnați și brânză topită vâscoasă.
Ingredientele
Pentru a face brioșe consistente și delicioase cu brânză și cârnați, veți avea nevoie de următoarele produse:
- trei ouă;
- o jumătate de pahar de făină;
- o lingurita de praf de copt;
- câteva linguri de ulei vegetal;
- o sută de grame de brânză tare;
- două sute de grame de cârnați sau șuncă fierte;
- 200 ml lapte;
- sare și piper.
Dacă nu aveți lapte, brioșele cu brânză și cârnați pe chefir vor fi și ele luxuriante și gustoase. În acest caz, produsul lactat fermentat va necesita și mai puțin volum - 100-150 ml.
Procesul de gătit
Laptele (chefirul) se amestecă într-un castron separat,ulei vegetal și ouă. Punem deoparte. Luam alte preparate si acolo amestecam carnatii fierti si cubuletele taiate si branza, sare, piper, condimente. Adăugați făină și praf de copt la aceste ingrediente. Se amestecă bine și se toarnă într-un bol în care se află amestecul lichid. Este important de reținut că înainte de a adăuga făina se cerne pentru a face aluatul mai bogat și mai pufos.
Pentru a face brioșe cu brânză și cârnați,poți lua absolut orice vas de copt. Acestea pot fi standard pentru cupcakes sau cele neobișnuite din silicon sub formă de inimioare, stele, cărămizi etc.
Vasele de copt trebuie să fie unselegume sau unt pentru ca aluatul să nu se ardă pe pereți. Se toarnă masa de brioșe până la jumătate din formă. Aluatul va crește și va ocupa restul de volum. Dacă vrei ca brioșele cu brânză și cârnați să iasă și mai aromate, atunci stropește aluatul cu pătrunjel tocat mărunt și mărar.
Cuptorul se preincalzeste ca de obicei pentru coacere.cupcakes, până la 180 de grade. Brioșele se gătesc foarte repede, în termen de cincisprezece până la maximum douăzeci de minute. De îndată ce pe suprafața prăjiturii apare o crustă maro-aurie, puteți scoate produsele de copt din cuptor.
Brioșe fără făină
Mulți astăzi urmează o alimentație adecvată și nuîși poate permite întotdeauna să se bucure de produse de copt des, mai ales dacă se adaugă multă făină. În acest caz, rețeta „ Brioșe cu brânză și cârnați fără făină” este perfectă. Produsele de copt vor fi mult mai puțin hrănitoare.
Aceste briose sunt ușor de făcut.Lista de produse va fi aceeași ca în primul caz. Diferența este lipsa făinii și a mai multor ouă. Pentru aceasta reteta nu se iau doua oua, ci trei sau patru. În timpul procesului de gătire, ar trebui să acordați atenție consistenței, trebuie să fie lichidă. Rezultă o omletă sau un fel de biscuiți, în care ouăle sunt ingredientul principal.
Pentru gătit, va trebui să amestecațicârnați tăiați cu ouă, adăugați puțin chefir și amestecați. Brânza va acționa ca o legătură de legătură în loc de făină. Daca in prima reteta a fost taiat cubulete, ca si carnatii, atunci aici il vom rade pe razatoarea fina. În timpul procesului de coacere, brânza va lega toate ingredientele din tort.
Dacă doriți, puteți adăuga la brioșe ciuperci, ardei gras tocați mărunt și alte legume.
