Gospodinele moderne nu se pot dedica bucătărieimult timp. Prin urmare, una dintre cele mai bune garnituri sunt pastele. Caracteristica lor pozitivă este că nu durează mai mult de cincisprezece minute pentru a le găti, nu se ard, nu trebuie să stai lângă tigaie și să-i amesteci conținutul monoton. Pastele, s-ar putea spune, sunt gătite independent (tot ce trebuie să faceți este să reduceți din timp focul de sub tigaie și să amestecați produsul o dată sau de două ori), și puteți începe să pregătiți restul elementelor de prânz sau cină.
De câte paste să gătești depinde, desigur, dedin ce fel de făină sunt făcute. Producătorii oferă o gamă largă de paste: spaghete, coarne, tăiței, bucle, scoici și multe altele. Pastele făcute din grâu dur sunt de cea mai bună calitate, dar costă și cu un ordin de mărime mai mult decât pastele obișnuite. Dacă pe cutie scrie „pasta di semola di grano duro”, înseamnă că ați ales paste foarte bune, care vă vor permite să vă bucurați de adevăratul gust al preparatului italian. Pachetul indică, de asemenea, cât timp durează gătirea pastelor în funcție de specia lor și de calitatea făinii utilizate la fabricarea lor.
Când gătiți paste, folosițitigăi mari. Pastele au nevoie de multă apă pentru a nu se lipi și fierbe bine. Rezultă dintr-un raport de 1:10, adică este necesar cel puțin un litru de apă la o sută de grame de produs. În timpul gătirii, produsul este fiert, adică se umflă în apă și, prin urmare, își mărește volumul. Trebuie să vă amintiți câte paste să gătiți pentru a preveni contaminarea aragazului și a prăpastiei focului în sine (și acest lucru, la rândul său, poate duce la otrăvire cu gaz). Pentru că apa în care sunt fierte pastele poate „fuge” din tigaie dacă nu se reduce căldura.
Când apa din oală fierbe, ar trebuisare, adăugați mâncare și setați un cronometru, câte paste ar trebui să fie fierte. Dacă doriți să gătiți spaghete, atunci acestea trebuie puse în tigaie cu un capăt, fără să se rupă, și apăsați încet pe celălalt. În apă clocotită, pastele vor deveni rapid moi și vor intra bine într-o cratiță. Cât de mult să gătești paste (spaghete) depinde și de calitatea produsului în sine, dar nu mai mult de treisprezece minute.
Cel mai bun mod de a determina dacă pastele sunt gata estedoar incearca-le. Nu trebuie să ezitați cu această procedură și puteți lua prima probă în aproximativ opt minute. Apoi ar trebui să luați o strecurătoare și să o clătiți cu apă clocotită. Aproape toată lumea știe cât durează să gătească pastele, dar nu toată lumea este conștientă că pastele sunt servite în preparate calde și nu sunt niciodată așezate în ustensile de bucătărie reci. De asemenea, trebuie să clătiți produsul cu apă fierbinte, dar trebuie doar să clătiți pastele bune și de înaltă calitate sau pur și simplu să nu scurgeți apa din tigaie până la capăt. Farfuriile trebuie încălzite și abia apoi puneți vasul pregătit pe ele. Pastele sunt de obicei servite cu diverse sosuri, carne și legume.
În plus, pastele pot fi folosite pentru a facediverse tipuri de caserole care diversifică delicios bucătăria obișnuită. Pentru a pregăti caserola, trebuie doar să aduceți produsul în stare pe jumătate fiert. Câte paste ar trebui să gătești în timp ce faci asta? Doar câteva minute, aruncați-le în apă clocotită și, nu mai târziu de cinci minute, scoateți-le și puneți-le într-o strecurătoare. În acest caz, pastele trebuie clătite cu apă rece. Apoi ii punem intr-o forma, adaugam carnea sau carnea tocata preprajita cu ceapa pana la jumatate fiarta si taiata bucatele, umplem totul cu un sos delicios (puteti dintr-o punga) si dam la cuptor la copt. Cât de mult să gătești paste la cuptor? Aproape jumătate de oră. Serviți caserola cu salată și decorați-o cu ierburi.
Cum spun italienii: "Buon appetito!"
