Pastele de hrișcă: metoda de gătit

Pastele de hrișcă au fost folosite pentru prima dată înCoreea de Sud. Acolo, hrișca și făina de grâu sunt folosite pentru a pregăti acest tip de delicatesă. În momentul gătirii, pastele de hrișcă produc o aromă care este aceeași cu terciul obișnuit de hrișcă. Un astfel de fel de mâncare are o culoare predominant maronie, totuși, când se adaugă făină de grâu la compoziție, culoarea devine mai deschisă. În est, pastele de hrișcă se numesc Soba. În unele părți ale Chinei, la făină se adaugă alge marine măcinate sau ceai verde în timpul procesului de preparare pentru elasticitate.

Beneficiile pastelor neobișnuite

Pastele din hrișcă includ astfelcomponente precum proteine, carbohidrați, vitamine din grupa B și PP, precum și minerale - potasiu, magneziu, fosfor. Datorită acestor componente, acest produs are proprietăți benefice pentru corpul uman, cum ar fi:

- accelerarea circulației sângelui în organism;

- o creștere a nivelului de hemoglobină;

- normalizarea proceselor metabolice din organism;

- redarea efectelor caritabile asupra sistemului nervos;

- normalizarea tensiunii arteriale.

De asemenea, pastele de hrișcă sunt un produs cu conținut scăzut de calorii, având doar 348 kcal la suta de grame de produs, cu excepția aditivilor.

Făină de hrișcă și caracteristicile sale

Componenta principală a pastelor din hrișcă estefăină specială. Făina de hrișcă, produsă respectiv din hrișcă, conține microelemente mult mai utile decât făina de grâu. Deci, astfel de făină și feluri de mâncare pe bază de ea au nu numai un gust excelent, ci și beneficii speciale pentru întregul organism. De asemenea, conține fibre dietetice, cum ar fi pectina, legnina și celuloza. Astfel, utilizarea făinii de hrișcă în rețete este o garanție excelentă pentru o nutriție adecvată și sănătoasă.

Cum să gătești pastele?

Fidea din hrișcă în sine este un fel de mâncare excelent și unic, dar se pune întrebarea cum să gătești corect pastele de hrișcă.

Tehnologia de gătit este foarte simplă.Pentru rețetă, aveți nevoie de făină de hrișcă și apă fiartă în proporții egale. Uneori, făinii de grâu se adaugă compoziției într-un raport de 1 la 3 de cantitatea de hrișcă. Aluatul puternic strâns este frământat timp de cincisprezece minute. Apoi, aluatul este acoperit cu folie alimentară și trimis la frigider timp de o jumătate de oră. După ce a trecut timpul specificat, acesta este rulat pe o suprafață plană pe un strat translucid și tăiat în tăiței subțiri cu un cuțit ascuțit sau folosind o mașină specială. Pastele finite sunt așezate pe o suprafață făinoasă și uscate timp de 24 de ore. Astfel de tăiței sunt depozitați într-o pungă de hârtie timp de una până la o lună și jumătate.

Cât durează să gătești?

Timpul de gătit pentru pastele de hrișcă din fiecare rețetă este individual. Este foarte important să nu gătiți prea mult produsul, să nu lăsați aluatul să absoarbă prea multă apă și să transformați pastele în terci.

Deci, cât să gătești paste din hrișcă?Fidea de casă se scufundă în apă clocotită cu sare și se fierbe nu mai mult de 5 minute. Spaghetele se fierb puțin mai mult - de la 7 la 10 minute până când sunt complet gătite. După gătit, scurgeți apa și clătiți pastele sub apă curentă rece. Dacă vasul va fi servit fierbinte, nu este necesară clătirea, trebuie doar să condimentați sosul, astfel încât pastele să nu se lipească.

Vase de tăiței din hrișcă

În rețetele clasice, paste de hrișcăfolosit ca garnitură pentru un fel principal sau servit cu un sos în combinație cu legume. Combinația lor cu leguminoase, ciuperci, varză chineză este considerată foarte neobișnuită și rafinată. Sosul de soia, semințele de susan și coriandru sunt cele mai bune pentru dressing.

Dacă vorbim despre bucătăria orientală, atunci în eafidea de hrișcă folosită condimentată cu sos picant. Pentru a face un sos picant, utilizați cantități egale de miere și sos de pește (din hamsii sau orice altul), suc de lămâie, sos de soia și ghimbir proaspăt.

Gust divin și unic posedătaitei din hrisca gatiti in combinatie cu creveti. Un astfel de fel de mâncare nu este doar gustos, ci și mai ales sănătos datorită bogăției fructelor de mare în proteine. Pentru gătit, aveți nevoie de creveți prăjiți cu roșii proaspete, adăugați la paste de hrișcă. Pentru dressing, se folosește oțet de orez amestecat în proporții egale cu sos de soia. Un punct culminant important al acestui fel de mâncare este procesul de prăjire a creveților, în care se adaugă câteva linguri de zahăr brun chiar înainte de a fi gata să dea o crustă de caramel.

Cum să alegeți tăiței cu hrișcă adevărată

Pastele de hrișcă pe rafturile din magazine -un oaspete destul de rar. Cu toate acestea, în supermarketurile mari cu o gamă largă de produse, puteți vedea tăiței similari. Dar va fi la fel de util ca în Orientul Îndepărtat?

Paste populare de hrișcă, adeseagăsit pe rafturi, este „SOBA Noodles”. Se poziționează ca un preparat japonez național; eticheta conține o rețetă și o compoziție. Compoziția unor astfel de tăiței este aproape naturală, conține potasiu, calciu, magneziu, vitamine din grupa B și PP, precum și colină. Cu toate acestea, se crede că cel mai bine este să mănânci paste de casă, a căror compoziție va fi de înțeles și necondiționat sănătoasă. Astfel de tăiței vor oferi mâncărurilor originalitate, rafinament, diversifică și completează dieta și, cel mai important - utilitate. Potrivit experților, gustul unor astfel de paste pe bază de rețete de făină de hrișcă este cheia popularității și cererii lor în rândul oamenilor.