În cele mai vechi timpuri, după cum știți, nu existarecipiente din sticla si plastic pentru decaparea si recoltarea legumelor si fructelor pentru iarna. Se foloseau tot felul de vase de lut, butoaie de lemn și căzi. Și condimentele speciale (oțet, acid citric) pentru a crește durata de valabilitate nu au fost încă inventate. Prin urmare, castraveții au fost sărați într-un butoi de stejar folosind ierburi și condimente proaspete. Datorită utilizării recipientelor din materiale naturale și condimente cultivate în grădina noastră, blank-urile s-au dovedit a fi neobișnuit de gustoase, crocante și aromate. Acest articol descrie în detaliu rețeta pentru murarea castraveților într-un butoi. Ca ultimă soluție, în absența recipientului necesar, puteți folosi o oală mare emailată sau o cadă de plastic.
Reteta de murat castraveti intr-un butoi: prepararea ingredientelor
Legumele trebuie să fie proaspăt culese și de bună calitate.calitate. Selectați fructe de aceeași mărime fără nicio deteriorare (nu sărați castraveții supracoapți și supradimensionați). Spălați-le și puneți-le la înmuiat în apă rece timp de 3-4 ore.
Rețeta pentru murarea castraveților într-un butoi este concepută pentrucantitate mare de produs. De regulă, până la 100 kg de legume sunt recoltate imediat în recipiente din lemn. Dar apoi trebuie să ai grijă de locul unde vor fi depozitate murăturile. De obicei, butoiul este plasat într-un subsol sau pivniță. Cu o cantitate mai mică de materii prime disponibile, puteți folosi căzi mici, butoaie de plastic sau tigăi emailate. În mediul urban, acest lucru este mai practic și mai convenabil. Și dacă ești îngrijorat că castraveții captează mirosul de plastic artificial, acoperiți recipientul cu o bucată mare de folie de plastic groasă, întindeți-o astfel încât marginile să atârne liber în exterior.
Sărarea castraveților într-un butoi: o rețetă marinata
Se fierbe apa si apoi in lichidul racitdizolvați sarea. Pentru fiecare litru vor fi necesare 70-80 g din produsul menționat. Apa de izvor sau de fântână este adesea folosită. Dar în acest caz, trebuie și fiert.
Reteta de murat castraveti intr-un butoi: marcaj produse
Printre condimentele obligatorii sunt tocate grosierbucăți de usturoi, umbrele de mărar proaspăt în stadiul de înflorire, rădăcină de hrean tocată și frunzele acestuia, boia iute, coacăze negre și frunze de cireș, pătrunjel sau țelină. Amestecați toate componentele și frecați puțin între ele. Puneți o treime din masă pe fundul recipientului, deasupra - castraveți, încercând să umpleți spațiul cu ei mai dens.
