Cea mai preferată delicatesă vine din copilărie - nucilecu lapte condensat. Au fost, sunt și vor fi un decor minunat atât pentru băutul de ceai festiv, cât și pentru ceai de seară. Desigur, acest delicios poate fi cumpărat de la magazin. Dar gustul este departe de cel pe care îl au prăjiturile de casă. Prin urmare, vă sugerăm să gătiți acasă nuci cu lapte condensat. Rețeta clasică care va fi discutată este destul de simplă. Pentru a-l aduce la viață, există o condiție prealabilă - prezența unei forme speciale. Poate că a rămas din vremea sovietică cu mama sau bunica ta. Și dacă nu, atunci o astfel de formă poate fi cumpărată cu ușurință astăzi.
Lista ingredientelor
Cu un astfel de set de produse obțineți o mulțime de nuci. Și acest lucru este important, pentru că o astfel de delicatesă nu este niciodată suficientă.
Luăm pentru test:
- două ouă;
- 250 g unt (sau margarina);
- o jumătate de pahar de zahăr;
- 600-650 g faina;
- o jumătate de linguriță (fără blat) de sifon;
- o jumătate de linguriță de oțet de mere (suc de lămâie, oțet de masă);
- un vârf de cuțit de sare.
Pentru umplutura folosim:
- o cutie de lapte condensat;
- 100 g unt.
Preparat de lapte condensat
Dacă decideți să gătiți nuci cu lapte condensatalune, trebuie sa tineti cont ca primul pas este pregatirea umpluturii. Luăm un borcan de lapte condensat, îl punem într-o cratiță, turnăm apă clocotită peste el și gătim aproximativ trei ore. În acest timp, laptele condensat ar trebui să devină închis la culoare și să aibă gust de caramel. De asemenea, gătirea lungă o face groasă. Este necesar să lăsați laptele condensat să se răcească pentru a nu fi fierbinte. Pentru a economisi timp, se recomandă să fierbeți laptele condensat cu o zi înainte de a face prăjiturile. Puteți încă încredința această afacere unui multicooker. Similar cu metoda anterioară, laptele condensat se toarnă cu apă clocotită. Se fierbe 3-4 ore pe programul „Quenching”.
Nuci cu lapte condensat: aluat
Reteta pe care ti-o oferim este foarte simpla.Luam untul, il topim pe baie de apa (puteti la foc foarte mic). Pentru o topire mai rapidă a untului, se recomandă să-l tăiați în prealabil în bucăți mici. Când uleiul devine lichid, adăugați zahăr și sare în el, amestecați totul bine pentru a evita formarea de cocoloașe.
În continuare, pregătind aluatul pentru nuci cu lapte condensat, adăugați sifon stins cu oțet. Din nou, amestecați bine.
Acum, într-un castron separat, bateți ouăle cu un mixer (blender) până se formează spumă. Turnați ușor ouăle în aluat, amestecând continuu.
Acum adauga faina putin cate putin.Amestecați constant aluatul, astfel încât să nu fie cocoloașe în el. Aluatul pentru nuci cu lapte condensat trebuie framantat corespunzator. Ca rezultat, se va dovedi a fi o consistență omogenă, vâscoasă și groasă.
Formular pentru nuci
Din moment ce s-a luat decizia de a pregătidin acest fursec, atunci ai o formă pentru nuci cu lapte condensat, care se mai numește și alune. Dacă tocmai ați început să vă familiarizați cu această rețetă, atunci aceste informații sunt pentru dvs. Toată lumea știe că alunele sunt diferite. Sunt din fontă care se încălzesc pe aragaz. Și există altele mai moderne - electrice, care funcționează din rețea. Dar nu contează ce formă veți folosi, principalul lucru este să nu uitați că celulele jumătăților de nuci trebuie lubrifiate cu ulei.
Coacerea nucilor
Luăm aluatul finit, rupem bucăți mici șiașezați în adânciturile formei. Este important să rețineți că aluatul trebuie să umple golul cu 2/3. Acum închidem alunul. Daca brusc excesul de aluat a iesit din matrita, atunci le indepartam cu grija cu un cutit. Dacă acest lucru nu se face, atunci aluatul care iese se va arde în timpul coacerii. Coaceți fursecurile până când sunt complet fierte. Deschidem forma și așezăm jumătățile de nuci să se răcească.
Gătirea umpluturii
Așadar, pregătim nuci cu lapte condensat.Rețeta clasică sugerează că umplutura trebuie să constea neapărat din lapte condensat și unt. Deoarece laptele condensat a fost gătit în prealabil, acum îl deschidem și îl amestecăm bine într-un castron separat cu unt. Acest lucru este necesar pentru ca gustul să fie mai delicat, iar umplutura în sine va deveni mai mare datorită uleiului.
Formarea nucilor
Cum să faci nuci cu lapte condensat?Puneți umplutura în cojile de nuci coapte. Umpleți fiecare jumătate cu aproximativ o linguriță de lapte condensat cu unt. Apoi adăugăm două jumătăți și astfel obțineți o nucă întreagă.
Fursecurile formate pot fi stropite cu zahăr pudră. Acest lucru îl va face să pară și mai apetisant. Întindem nucile pe masă și ne tratăm rudele!
Varietate de toppinguri
Dacă gătiți nuci obișnuite cu lapte condensat,rețeta clasică sugerează că umplutura va consta din lapte condensat și unt. Dar poți să visezi puțin și să faci niște ajustări. Iată mai multe opțiuni de topping pentru această prăjitură minunată.
Prima opțiune este îmbunătățireaumpluturi cu lapte condensat. De exemplu, puteți adăuga migdale sau alune. Chiar și nucile sunt grozave. În ceea ce privește alunele și migdalele, se recomandă să le măcinați și să le adăugați în laptele condensat fiert. Puteți pune și o nucă întreagă în mijlocul prăjiturii. Dacă preferați să folosiți nuci, este mai bine să le prăjiți puțin la cuptor mai întâi, ca semințele. După prăjire, cojile se îndepărtează foarte ușor de pe ele, iar gustul devine pur și simplu incomparabil. Puneți nucile prăjite în bucăți întregi în umplutură. Nu numai un copil, ci și un adult va fi mulțumit cu astfel de delicioase.
A doua opțiune este potrivită pentru cei care nu au la îndemânăs-a dovedit a fi lapte condensat, dar dorința de a găti fursecuri este foarte puternică. Nu dispera, există o cale de ieșire din situație. Umplutura poate fi orice, face-o pe gustul tău. Aceasta reteta este perfecta pentru mamele cu copii mici. De exemplu, puteți pregăti o cremă delicioasă care va consta din pudră de cacao, zahăr, unt, formulă pentru sugari și lapte. Se prepară foarte simplu - trebuie doar să amestecați toate ingredientele enumerate într-un bol emailat. O punem pe foc si aducem amestecul la fiert. Singura avertizare: formula pentru sugari se adaugă în cremă la sfârșit. Și trebuie să-l adaugi atât de mult încât să se îngroașă crema.
A treia opțiune este pregătireacrema de ciocolata cu crema. Și se prepară ușor și, cel mai important, rapid. În același timp, gustul nu este mai rău decât cel al laptelui condensat. Pentru o astfel de cremă veți avea nevoie de: lapte, ouă, unt, făină, zahăr, o bucată de ciocolată. Mai întâi, bateți ouăle și zahărul. In timp ce amestecam continuu, adaugam faina. Fierbeți laptele, apoi turnați-l în amestecul de ouă, zahăr și făină. Gatiti pana se ingroasa faina. La final se adauga ciocolata, se lasa sa se topeasca. Cand crema s-a racit putin, batem untul si adaugam in crema, amestecand bine. Acum delicioasa crema de ciocolata este gata - puteti umple nucile.
După cum puteți vedea, nu este necesar să gătiți nuci culapte condensat. O rețetă clasică poate fi oricând schimbată pentru a se potrivi cu produsele disponibile, sau pur și simplu îmbunătățită puțin, ținând cont de gustul tău sau de preferințele familiei tale. Cel mai important, nu vă fie frică să experimentați!
