Împreună cu restructurarea în teritoriuÎn spațiul post-sovietic au apărut și produse pe care oamenii sovietici le citeau doar în cărți: ananas, banane, măsline etc. Din numeroasele fructe de mare care apăreau pe masa oamenilor obișnuiți, cele mai preferate erau calmarul, midiile, scoicile și caracatite. Gazdele au început să caute rețete pentru a surprinde oaspeții cu mâncăruri exotice. Una dintre întrebările care a sunat atunci a fost: „Cum să gătești calmar umplut?”
Calmarii pentru orice fel de mâncare sunt pregătiți în același mod.În primul rând, acestea sunt decongelate și spălate. Apoi turnați apă clocotită timp de câteva secunde pentru a ondula pielea. După opărire, această piele mov se desprinde cu ușurință. Carcasele sunt curățate de coardă (interior transparent) și resturi de piele sub apă curgătoare.
După ce ați pregătit moluștele în acest fel, puteți începe să pregătiți orice fel de mâncare din ele. Cum de a găti calamari umpluți, de exemplu?
Să încercăm mai întâi să le umplem cu orez.si legume. Pentru a face acest lucru, luați opt carcase de calamar, câteva ceapă, un morcov, cincizeci de grame de brânză tare, două linguri de ulei (de preferință ulei de măsline), o sută de grame de orez, sos de soia, o lingură de maioneză, piper, sare . Se fierbe orezul. Ceapa se toacă mărunt, apoi morcovii și se sotează, se adaugă orez și aripi de calamar tăiate subțire, piper și sare. Adăugați sosul de soia și brânza rasă la umplutură, amestecați totul.
Acest fel de mâncare este ușor de preparat.Umplem carcasele cu amestecul pregătit, le punem pe o foaie de copt și acoperim cu o plasă de maioneză. Trimitem foaia de copt la cuptor. Deoarece cuptorul este preîncălzit la 200 ° C, mai sunt 10-14 minute pentru ca mâncarea să fie complet pregătită. Scoatem foaia de copt din cuptor și scoatem cu grijă scoicile. Punându-le pe o farfurie mare, decorați-le cu ierburi. Este pregătit un fel de mâncare de calmar fierbinte, suculent, aromat, picant.
Îți vei linge degetele dacă gătești un calmar,umplute cu omletă. Să începem cu omleta. O facem din ouă, ierburi și ciuperci (de exemplu, șampanie). Se răcește omleta finită și se toacă în fâșii subțiri, se amestecă cu brânză, rasă fin în prealabil. Brânza este necesară pentru o grămadă mai bună de produse. Umpleți crustaceele preparate cu un amestec de omletă și brânză și coaceți la cuptor. Acum știi să gătești calamari umpluți cu ouă amestecate.
Atât prima, cât și a doua rețetă sunt potrivite atât pentru o masă cu gustări, cât și ca fel de mâncare fierbinte. Dacă decideți să serviți scoici umplute ca gustare, ar trebui să le răciți și să le tăiați în inele.
Din moment ce mulți bărbați nu își imagineazămâncând fără carne și nu asociază fructele de mare cu mâncarea consistentă, hai să le preparăm calmarul cu carne tocată. Această rețetă nu este cu siguranță dietetică, ci bogată în calorii - totuși, exact la fel ca iubirea stomacului bărbaților. Scrieți cum să faceți carne de porc umplută și calmar de carne macinată.
Avem nevoie de zece carcase de crustacee, trei sute de gramevițel tocat și carne de porc, doi morcovi mici, o ceapă mare, două linguri de orez fiert, condimente de fructe de mare și vin alb uscat. Prajiti carnea tocata in unt, sarati-o usor. Sote morcovii rasi si ceapa tocata intr-o tigaie separata. Se amestecă carnea tocată și morcovii cu ceapă, se adaugă orezul cu condimente. Începem carcasele de calamar cu amestecul rezultat și punem într-un vas de copt, uns în prealabil cu ulei vegetal. Presară totul deasupra cu vin alb și bagă-l la cuptor, unde temperatura nu este mai mică de 200 ° C, timp de treizeci de minute. Tăiați calmarul finit în cercuri și răspândiți, alternând cu ierburi, pe un vas mare.
Dar înainte de tine este o rețetă cu adevărat dietetică "Cum să gătești calmar umplut cu legume", care va dura doar o oră și zece minute.
Avem nevoie de șase sute de grame de scoicipatru sute de grame de varză albă, trei ouă și ceapă fiecare, lămâie, trei sute de mililitri de sos de roșii, patru linguri de ulei vegetal, pătrunjel și coriandru, condimente de fructe de mare, piper negru măcinat și sare.
Carcasele curățate și spălate trebuie sărate și condimentate cu condimente. Se fierbe varza tocată până la jumătate gătită într-o tigaie cu adăugarea de ulei vegetal.
În timp ce varza se fierbe, ouăle de pui fierte trebuie tăiate cubulețe și lămâia spălată. Ceapa decojită este tăiată în jumătăți de inele. Ceapa, ouăle și varza sunt amestecate, curățate și sărate.
Este timpul să umpli carcasele de calmar cu varzăcarne tocată. Prăjește-le în ulei timp de cinci minute. Le punem într-o cratiță și le umplem cu sos de roșii. Se fierb timp de zece minute la foc mare și apoi cincisprezece până la douăzeci de minute pe mediu. În acest timp, vom avea timp să pregătim ierburi și lămâie. Și dacă este suficient să spălați pătrunjelul și coriandrul, atunci lămâia este tăiată în jumătate. Sucul supraviețuiește dintr-o jumătate, iar cealaltă este tăiată în cani. După ce ați așezat calmarii pe un vas, rămâne doar să-i stropiți cu suc și să decorați cu felii de lămâie și ierburi. Poftă bună!
