Cum să gătești calmar? Micile secrete ale bucătăriei delicioase

În primul rând, puțin despre calmarul în sine.Puțini oameni știu că au mult mai multe proteine ​​decât carnea de porc sau puiul. În plus, acest fruct de mare este bogat în iod și vitamine B, de care organismul nostru lipsește atât de des.

Fierul, seleniul și fosforul pe care le conțin calamariiîn exces, ajută la absorbția calciului. Drept urmare, utilizarea acestui produs ajută la întărirea oaselor, dinților și unghiilor. Un alt plus al tuturor fructelor de mare este conținutul redus de calorii. Prin urmare, indiferent cât de mult și cât timp ai de gândit să gătești squide, este puțin probabil să ducă la centimetri în plus la talie.

Deși de ce nu contează?Din timpul de gătit al acestui fruct de mare, depinde dacă felul de mâncare bazat pe acesta va fi gustos sau dacă puiurile „cauciucate” vor omorî o rețetă apetisantă în mugur. Așa că, nu uitați, trebuie să gătiți squidele nu mai mult de 2-3 minute la foc mic într-o cratiță sub capac. Trebuie să atrageți atâta apă încât să le acopere complet.

Dacă digerați calmarul (bine, nu întotdeaunase dovedește a fi de serviciu lângă tigaie), nu vă grăbiți să vă supărați. Această problemă poate fi ajutată. Tocmai acum, trebuie să gătiți squidere cel puțin încă douăzeci de minute, atunci carnea lor îi va întoarce moale. Este adevărat, în acest caz, volumul lor va scădea uneori, cu toate acestea, nu vor diferi în gust de cele care au fost preparate, după cum este necesar, timp de 2-3 minute.

Sublinierea acestui produs este mai rău decât digestia.Cert este că în forma sa brută conține un polipeptid, ceea ce duce la o supărare intestinală. În general, toate fructele de mare sunt insidioase, deoarece, dacă sunt preparate sau depozitate necorespunzător, pot duce la intoxicații severe. Prin urmare, este atât de important să gătiți squidele corect, pentru a nu perturba starea normală a corpului și a mânca delicios.

Pe baza acestui produs, puteți gătizeci, dacă nu chiar sute de vase cu apă gură. Calmarul fiert este un preparat pentru ei. În supermarketurile noastre, de regulă, acest produs este vândut sub formă înghețată nerefinată. Cât să gătești squidele crude? În general, bucătarii nu recomandă acest lucru. Este mai bine să le curățați înainte de a găti. Dar dacă, dintr-un motiv oarecare, pui dulciurile să gătească în forma lor naturală, ia-le în același timp să le gătești - 2-3 minute.

Dar, în general, acest produs după decongelare este necesarmai întâi curățați și apoi termicați. Dezgheață squide în apă caldă. Observați în apă, și nu doar. Nu turnați niciodată apă clocotită peste ele, astfel încât să se dezghețe mai repede. După aceea, squiderele sunt curățate ușor atât din interior cât și din exterior, îndepărtând pielea subțire.

Și cât timp aveți nevoie pentru a găti squide înaragaz lent, și este posibil să faceți acest lucru? Poți. Cel mai bine este să alegeți modul „pereche”. În funcție de caracteristicile tehnice ale multicooker-ului, calamarul în el trebuie să fie gătit între 10 și 12 minute. Sunt foarte gustoase în cuptorul cu microunde. Puneți calmarul într-un bol special, turnați zeama de lămâie și puțin ulei de măsline, porniți soba pentru o putere de 700 de wați. După un minut, obțineți delicioasele calmaruri în sucul propriu de la cuptorul cu microunde.

Bon apetit!