Mâncăruri cu eglefin, rețetele pentru care veți vedea mai jos,sănătos și hrănitor. Acest pește nordic destul de mare se găsește pe piața liberă, deci nu va fi dificil să îl cumpărați întreg sau sub formă de file. În același timp, carnea nu este prea grasă (ca majoritatea peștelui de cod), dar este bogată în minerale și vitamine utile. Deci, într-o oarecare măsură, poate fi considerat dietetic, mai ales dacă este aburit, înăbușit sau copt în cuptor.
Acest fel de mâncare ușor original poate figatiti ca pranz sau cina. Legumele în combinație cu peștele fac ca mâncarea să fie deosebit de gustoasă, iar ierburile selectate corect oferă o aromă delicată rafinată. Datorită faptului că felul de mâncare se dovedește a fi fiert, acesta conține un minim de calorii.
Un kilogram de file de eglefin (rețete pentru prepararea sa înmajoritatea cazurilor sugerează să folosiți opțiunea fără oase) trebuie să luați jumătate din dovlecei și vinete, ardei gras verde și roșu, sare după gust, ierburi (usturoi, salvie, cimbru, piper negru și condiment măcinat), o ceapă mică și lămâie . De asemenea, veți avea nevoie de 100 ml din orice bulion, care, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu apă plată.
Mai întâi, pregătiți legumele:se spală, se curăță, dovleceii cu vinete tăiate în inele, piper - în fâșii, ceapă - în cuburi și usturoiul în mod arbitrar, cât mai mic. Apoi încep să proceseze peștele. Ar trebui spălat și uscat cu șervețele, sare, presărat cu suc de lămâie și presărat cu ierburi (acestea pot fi fie uscate, fie proaspete, în acest din urmă caz, se folosesc doar frunze tocate mărunt).
Apoi iau vase, de preferință ceramicerezistent la căldură, dar metalul este, de asemenea, posibil, legumele amestecate sunt așezate în el, peștele este întins deasupra, presărat cu piper, acoperit cu un capac și fierte într-un cuptor fierbinte timp de o jumătate de oră. Acest fel de mâncare poate fi servit fie cu o garnitură (cartofii sau orezul sunt potrivite), fie separat.
În această versiune, peștele va fi puțin mai caloric,decât în precedent, datorită prăjirii în ulei, dar uneori te poți răsfăța cu mâncăruri nu foarte sănătoase. Pentru 300 g file, veți avea nevoie de lămâie, sare, piper, ulei vegetal pentru prăjire.
De asemenea, ar trebui să pregătiți vasele în avans, pentrucăruia se va servi eglefinul. Această rețetă este foarte rapidă, întregul proces de gătit nu durează mai mult de 10 minute, ceea ce reprezintă un alt plus incontestabil. Pe vasul în care va fi așezat peștele, puteți întinde frunze de salată, așeza legume proaspete și ierburi.
Fileurile trebuie spălate, uscate, sărate și udatezeama de lămâie și prăjiți într-o tigaie încălzită, presărată cu ulei, pe ambele părți. Peștele finit este așezat pe un vas și decorat cu ierburi. Salata proaspătă de legume sau piureul de cartofi sunt de obicei folosite ca garnitură.
Mâncarea delicioasă, ușoară, dar în același timp hrănitoare poate fi servită în orice moment al zilei. Va face un prânz minunat, o cină consistentă, dar nu grea și un mic dejun minunat.
Pentru 1 porție, luați 50 g de pește, un sfert de ceapă, puțin ulei vegetal, 50 g de orez și 2 ouă de prepeliță. Sunt necesare și condimente: turmeric, boia, pastă de curry, un sfert de lămâie și câteva ierburi.
Mai întâi, fierbeți orezul în apă sărată,conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi peștele timp de 10 minute, după care este răcit și dezasamblat în fibre. Ouăle trebuie, de asemenea, fierte și curățate de coajă. Ceapa tocată mărunt se prăjește în ulei vegetal, de îndată ce devine transparentă, se adaugă toate condimentele, apoi orezul, se amestecă și după 5 minute se întinde peștele, apoi se taie imediat ouăle în două. Presărați vasul finit cu suc de lămâie și presărați cu ierburi.
