Peștele delicios nu este doar hrănitor, ci șiutil. De aceea este recomandat de toți, fără excepție, nutriționiștii. Peștele este un produs unic în ceea ce privește prețul, gustul, conținutul de calorii și conținutul de macronutrienți. Pentru cei care sunt cei mai interesați de calorii, eglefinul este cea mai bună alegere. Acesta este un mare pește comercial din familia codului. O persoană o folosește pentru mâncare de foarte mult timp și, în ceea ce privește volumul de capturi de eglefin, se află pe un al treilea loc încrezător în întreaga lume. Este al doilea doar după poluare și cod.
Unele statistici
Deci, ce face bun peștele eglefin?Conținutul de calorii printre caracteristicile sale va fi lăsat pentru mai târziu. Este demn de menționat că eglefinul este listat în Cartea Roșie, dar peste o jumătate de milion de tone de pește sunt capturate anual. Fiecare carcasă atinge 60 cm lungime și cântărește două-trei kilograme. Corpul peștilor este de culoare argintie și este ușor turtit pe părți. Apropo, părțile laterale ale peștilor sunt mai ușoare decât carcasa principală, iar abdomenul este complet lactat. Are o pată ovală lângă cap. Acesta este un fel de semn de identificare care seamănă cu o amprentă. Prin acest semn, peștii se recunosc reciproc și se adună în turme pentru a se apăra de dușmani. Haddock are, de asemenea, trei aripioare dorsale și două anale.
Acest pește este o rudă a codului și aparține speciilor marine nordice.
Aplicație de gătit
Peștele de eglefin este ideal pentru gătito listă impresionantă de mâncăruri interesante, deoarece are un gust delicat și este combinată armonios cu condimente, legume și sosuri picante. Carnea acestui pește are o fermitate plăcută. Își păstrează aspectul atractiv și toate proprietățile utile în timpul oricărui tratament termic. Chiar și eglefinul prăjit păstrează un gust neobișnuit de blând. Conținutul său de calorii va fi mai mare decât atunci când gătiți sau coaceți în cuptor. Eglefinul prăjit corect are o nuanță aurie și o aromă plăcută. Se croiește ușor pe dinți. De asemenea, din pește se obțin cotlete delicioase, găluște, plăcinte și chiar plăcinte. Dacă eglefinul este afumat sau sărat, dobândește un gust strălucitor și o aromă bogată. Conținutul final de calorii depinde direct de metoda de fumat sau sărare. Haddock acceptă foarte recunoscător condimentele și este saturat cu aromele legumelor și, prin urmare, garnitura pentru acesta poate fi cât se poate de simplă - orez, paste sau salată de legume.
Beneficiile eglefinului
Peștele are un conținut caloric foarte scăzut.Haddock are doar 73 de calorii la 100 de grame. Și, în același timp, beneficiile sale pentru sănătatea umană sunt evidente, deoarece peștele este o sursă naturală de vitamina B12, proteine și seleniu. De asemenea, peștele este bogat în potasiu, brom, fier, iod, fluor și zinc. Carnea de eglefin este o sursă completă de aminoacizi, acizi grași polinesaturați omega-3. Astfel de substanțe au un efect pozitiv asupra funcționării ochilor și a creierului, reduc nivelul colesterolului periculos din sânge și reduc la minimum inflamația. Aceste momente fac peștii sănătoși, dar pentru cei care slăbesc, conținutul scăzut de calorii este primar. Haddock este bogat în proteine, are foarte puține grăsimi și nu are deloc carbohidrați.
Acest pește este foarte pasionat de britanici.Chiar inventează legende despre eglefin, vorbind despre versatilitatea sa și despre faptul că eglefinul nu poate fi făcut decât pentru tort. Peștelui îi lipsesc oasele mici și, prin urmare, există nenumărate opțiuni de gătit, puteți tăia peștele în cotlete, coace, prăji, conserve, sare, fum și abur. În Finlanda, eglefinul este folosit pentru a face găluște și plăcinte. Acesta este un produs cu adevărat dietetic, care este confirmat nu numai de conținutul său scăzut de calorii. Eglefinul este ideal pentru alimentația dietetică, deoarece proteinele sale sunt ușor absorbite și digerate în doar trei ore din cauza lipsei de elastan. Chiar și copiilor le este permis să pescuiască încă din primii ani de viață. Din grăsimea din eglefin, doar ficatul, care este format din 40% din acesta. În plus, proteinele din pește conțin aminoacizi esențiali, lizină și metionină. Aceasta este combinația perfectă pentru a alunga atacurile de descurajare și depresie.
Pentru dietă
Dacă o persoană respectă principiile corectuluialimente, atunci conținutul caloric al eglefinului fiert va fi de un interes deosebit pentru el. Peștele are doar 69 până la 73 de kilocalorii la 100 de grame, în funcție de modul în care îl gătiți și de ceea ce adăugați peștelui în acest proces. Rezultatul este o carne albă suculentă, cu o aromă blândă și blândă. Haddock absoarbe perfect alte arome și le pune în funcțiune. Prin urmare, metodele de gătit pot fi complet diferite, precum și servirea. Peștele este servit cu sosuri, condimente, legume, fructe și chiar smântână. Pielea sa subțire devine crocantă și gustoasă atunci când este prăjită. Nici măcar nu trebuie să-l dezlipiți. Și cel mai tandru eglefin devine doar în timpul aburirii.
Cel mai delicat pește
Pentru o masă festivă, vă puteți pregătieglefin dietetic înăbușit în cremă cu cartofi. Aproape nu există grăsimi în acest fel de mâncare, cu excepția a ceea ce se găsește în cremă. Dacă doriți să reduceți conținutul de calorii la minimum, atunci este mai bine să luați cremă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Fierbeți cartofii în coajă și scoateți coaja. Tăiați cubulețe sau felii mici. Tăiați și fileul de pește. Între timp, aduceți fierberea smântânei într-o cratiță mică și puneți peștele în ea. Adăugați condimente după gust. Trebuie să gătiți pentru o perioadă scurtă de timp, doar 5-7 minute, apoi adăugați cartofii și fierbeți vasul la foc mic, acoperind cu un capac. Pentru gust, puteți adăuga ceapă, ierburi tocate și o bucată de unt.
Pentru toți
Mulți oameni se plâng că nu au gustul strălucitor al eglefinului.înăbușit. Conținutul de calorii al peștilor rămâne în intervalul acceptabil pentru orice meniu, dar aș dori să fac gustul mai luminos și mai original. Cum se gătește eglefinul tocană în sos? Este foarte simplu și, în ceea ce privește conținutul de calorii, este ușor - 88 kilocalorii la 100 de grame. Fileul spălat trebuie tăiat și așezat într-o tigaie cu o picătură de ulei. Se fierbe la foc mic până se înmoaie. Un sfert de oră va fi suficient. În paralel, puteți prepara un sos - amestecați lapte cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, o linguriță de făină și sare. În timp ce amestecați, trebuie să aduceți sosul să se îngroașe. Acum trebuie să le umpleți cu pește și să fierbeți încă 3-4 minute. Un astfel de pește este perfect digerabil și îmbunătățește digestia.
Coacem în beneficiul stomacului și fără a dăuna organismului
Eglefinul copt arată foarte frumos.Conținutul său caloric poate varia de la 75 la 190 kilocalorii la 100 de grame, în funcție de marinada selectată și de uleiul adăugat. Familia dvs. va aprecia cu siguranță rețeta originală de pește și sfeclă roșie. Poate sună plictisitor, dar are un gust foarte, foarte interesant.
Deci, fileurile de pește trebuie tăiate în porțiibucăți, se usucă cu prosoape de hârtie, apoi sare și piper. Condimentele trebuie adăugate după gust. Pentru marinată, puteți folosi suc de lămâie, usturoi sau ceapă. Ungeți forma cu unt și puneți ceapa tocată în jumătăți de inele și felii subțiri de sfeclă fiartă pe fund. Pentru suculență, se toarnă un strat de legume cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Așezați peștele deasupra și turnați din nou totul cu smântână, usturoi și sos de condimente.
În cele din urmă
Nu neglija peștii.Este nu numai gustos, ci și util și hrănitor pentru corpul uman. Mai mult, astfel de pești precum eglefinul nu își pierd calitățile utile chiar și după tratamentul termic. Eglefinul prăjit este delicios. Conținutul de calorii la 100 de grame poate ajunge până la 190 kilocalorii, dar cu condiția ca marinada să fie suculentă și grasă. Dacă renunți la maioneză, smântână și unt, atunci poți „ușura” foarte mult vasul final. Uscați peștele cu șervețele de hârtie și prăjiți-le într-o tigaie la grătar. Nu vă fie teamă că va deveni uscat. Dimpotrivă, va rămâne fraged și aproape dulce. Nici Haddock nu are nevoie de prăjire. Pentru suculență, sare doar. Un sos picant, cum ar fi sos de soia, usturoi, ghimbir sau roșii, este ideal pentru peștele prăjit. Dacă doriți pește crust, puteți prăji eglefinul în făină de cartofi sau amidon.
Pentru o masă zilnică, salatele cu eglefin sunt relevante. Pentru a face acest lucru, fierbeți peștele în apă sărată și îndepărtați oasele. După aceea, rămâne să tăiați peștele în cuburi porționate și să adăugați pansamentul.
Orice verdeață, roșii cherry, ulei de măsline și suc de lămâie funcționează bine cu peștele. Gustul peștelui cu ouă fierte, orez, conservă de porumb și maioneză este, de asemenea, original.
Pentru un mic dejun rapid, puteți face cotletedin eglefin. Pentru a face acest lucru, trebuie să derulați fileul în carne tocată, să adăugați ceapa și să formați cotletele. Cotletele sunt prăjite timp de 5-7 minute pe fiecare parte, dar pot fi gătite și la un cazan dublu. Nu va fi mai puțin gustos, dar și sănătos. Nu vă fie frică să experimentați peștii și pofta bună!
