Cvasul de casă fără drojdie, a cărui rețetă este deosebit de populară printre locuitorii țării noastre, se dovedește a fi nu mai rău decât o băutură similară vândută în butoaie pe stradă.
Pentru a face un astfel de cvas, va trebui să vă aprovizionați cu ingrediente simple și multă răbdare. La urma urmei, o astfel de băutură nealcoolică și răcoritoare este perfuzată timp de două zile.
Cvas de casă fără drojdie: rețetă
Ingrediente necesare:
- pâine de secară fără drojdie - cinci sute de grame;
- apă fiartă (răcită) - doi litri și jumătate;
- stafide negre fără sâmburi - o mână mică;
- zahăr granulat - trei linguri mari.
Cvas de casă fără drojdie: o rețetă pentru prepararea aluatului
Pentru a face cvasul gustos, este recomandatpreparați aluatul pe bază de pâine de secară adevărată. Produsul din făină trebuie tăiat în cuburi mici și uscat la aer. Apoi biscuiții rezultați trebuie așezați într-un singur strat pe o foaie mare și introduși în cuptor pentru câteva minute. Când pâinea este ușor acoperită cu o crustă întunecată, trebuie să o scoateți și să o puneți într-un borcan de trei litri, unde mai târziu ar trebui să turnați apă fiartă răcită la temperatura camerei.
Apoi, trebuie să adăugați treilinguri de zahăr granulat și o mână de stafide fără semințe spălate cu grijă. Pentru ca întregul conținut al borcanului să fermenteze, este necesar să îl puneți la soare fierbinte timp de 2 zile. Trebuie remarcat faptul că nu este recomandat să închideți recipientul cu un capac. Dar pentru ca praful să nu intre în viitoarea băutură răcoritoare, acesta poate fi ușor acoperit cu tifon gros.
Cvas de casă fără drojdie: etapa finală a preparatului
După 48 de ore, cvasul va fi complet gata.Băutura fermentată trebuie strecurată de mai multe ori prin tifon gros, apoi îmbuteliată și plasată în frigider pentru o răcire ulterioară. Dacă doriți, puteți adăuga puțin mai mult zahăr granulat.
Cvas de casă fără drojdie: o rețetă pentru prepararea unei băuturi din must de cvas
Pentru a-l pregăti, trebuie să turnațiun borcan de trei litri de aproximativ șase sute de mililitri de aluat gata preparat pe bază de secară, apoi adăugați trei linguri pline de zahăr și câteva cuburi de biscuiți. După aceea, toate terenurile pregătite trebuie turnate cu apă fiartă rece și amestecate bine până când zahărul este complet dizolvat.
Pentru ca astfel de cvas să fie perfuzat, este necesarpuneți-l într-un loc cald, închideți-l ușor cu un capac de sticlă și lăsați-l aproximativ 24 de ore. După o zi, băutura rece trebuie filtrată și plasată în frigider.
În viitor, cu restul grosimii, trebuie să faceți aceleași acțiuni. De asemenea, este demn de remarcat faptul că cu cât acest aluat este mai lung, cu atât cvasul rus se dovedește mai gustos.
