Încă din cele mai vechi timpuri, au copt pâine acasă.ori. Se credea că brutarul ar trebui să se coace doar cu bună dispoziție, deoarece energia pozitivă care emană de la el a fost transmisă prin produs către alte persoane. Pâinea acută la cuptor într-un cuptor rusesc era parfumată și incredibil de gustoasă. Dar chiar și acum, gospodinele calificate o coace la cuptor. Acum, pentru coacerea pâinii, drojdia este cel mai des folosită. Dar nu toate le folosesc, din diverse motive. Cineva nu-i place mirosul de drojdie, care se transmite la coacere, alții sunt alergici la componentele lor. Mai ales pentru astfel de oameni, există o rețetă pentru mușchi fără drojdie, pe care o vom lua în considerare mai jos. Pentru a coace pâinea acasă, trebuie să-i pregătești o aluat special. La baza pregătirii sale se află fermentarea produselor din lapte acru. Există o mulțime de rețete pentru aluat, așadar le vom lua în considerare pe cele principale.
Drojdie fără pâine: rețetă
Orice ai spune, o patiserie pe bază de drojdiese dovedește întotdeauna luxuriant, gustos și cu o aromă delicată de pâine plăcută. Sourdough pentru pâinea folosită pentru coacere, satura corpul cu vitamine, acizi organici, minerale, fibre.
Rețeta pentru prepararea sa este foarte simplă.Trebuie să amestecați 1 pahar mare de făină și apă, de preferință la temperatura camerei. Acest gol trebuie turnat într-un borcan de sticlă sau alte ustensile și pus într-un loc cald și uscat. După 4 zile, adăugați încă 1 cană de apă și aceeași cantitate de făină în acest amestec, astfel încât să fie hrănită. După aproximativ două-trei zile, aluatul pentru pâine va fi complet gata. Trebuie păstrat la frigider pentru ca aerul să aibă acces gratuit la acesta. Pentru a face acest lucru, de obicei închideți borcanul cu un tifon sau o pânză de in. Este demn de remarcat faptul că aluatul din aluat fără drojdie este ușor de frământat și aproape că nu se lipește de mâini. Aceasta este o rețetă destul de ușoară pentru prepararea de aluat. În același timp, pâinea pe bază se dovedește luxuriantă și foarte gustoasă.
Hop sourdough pentru pâine: rețetă
Pentru a face drojdie de hameise amestecă 1 lingură. lingură de hamei ((puneți-l într-un termos) și 1 cană de apă fierbinte, agitați bine și lăsați peste noapte. A doua zi, trebuie să strecurați perfuzia printr-o strecurătoare specială și să răcoriți până la temperatura camerei. După ce infuzia s-a răcit, trebuie turnată într-un borcan de sticlă cu adăugare de 1 lingură. linguri de zahăr granulat și se amestecă bine. După aceasta, trebuie să adăugați făină acolo până când se obține o consistență omogenă, care este dulce pentru smântână. Este de dorit să închideți borcanul cu un capac de tifon (astfel încât aerul să pătrundă) și să îl trimiteți într-un loc cald o zi. A doua zi trebuie să deschideți borcanul (nu vă speriați, la început mirosul de aluat este foarte neplăcut, dar va trece în timp) și turnați din nou făina de secară până la consistența smântânii. După aceea, banca trebuie acoperită cu un prosop și trimisă din nou pentru o zi într-un loc cald. Apoi alimentăm din nou cu apă și făină de secară. A doua zi, aluatul pentru pâine va fi complet gata. Acest lucru poate fi înțeles prin structura sa (se vor forma bule pe suprafață) și mirosul acid. Deja seara puteți pune un burete, care ar trebui să fie insistat timp de aproximativ 12 ore, apoi coaceți pâinea pe bază de acesta. În ciuda faptului că este nevoie de mult timp pentru a pregăti un starter de hamei, mulți oameni folosesc această rețetă. Deoarece poate fi gătit o singură dată și folosit mult timp, deoarece este bine păstrat.
Do-it-yourself este pâineaun subiect de mândrie pentru orice gazdă. În plus, pâinea de casă are un gust uimitor și este păstrată mult timp, în contrast cu magazinul. Și secretul coptului său de succes este o aluat pregătit corespunzător pentru pâine.
