Toată lumea știe că kvasul de must de casă este bunpotolește setea pe vreme caldă. Cu toate acestea, o astfel de băutură, preparată cu propria mână, poate fi folosită nu numai ca potolitor de sete, ci și ca ingredient suplimentar pentru faimosul fel de mâncare rusesc - okroshka.
Cum să faci acasă kvas din must de kvas?
Ingrediente necesare:
- pâine de secară (se recomandă să luați doar cruste uscate) - 3-4 felii;
- drojdie uscată granulată (de unică folosință) - jumătate de lingură de desert;
- must dospit, achiziționat în magazin - 2 linguri mari pline;
- zahăr granulat - cel puțin 170 de grame.
Caracteristici ale alegerii mustului de kvas
Pentru a face kvas din must, acestatrebuie achiziționat separat de la un magazin alimentar sau de panificație. Este de remarcat faptul că acest produs este uneori vândut sub denumirea de extract de malț.
În aparență, mustul ar trebui să fie de culoare închisă (aproape neagră) și, de asemenea, foarte gros. În cazul în care vânzătorul vă oferă o versiune prea lichidă a acestui produs, nu ar trebui să o luați.
De regulă, doar asta face kvas din musto categorie de oameni cărora le place culoarea închisă a lichidului, precum și parfumul deosebit. Deci, pentru a face o băutură de casă, turnați doi litri și jumătate de apă clocotită rece într-un borcan curat de trei litri, în care trebuie să dizolvați 170 de grame de zahăr granulat. După aceea, două linguri mari de must de kvas, precum și cruste uscate de pâine de secară, trebuie adăugate în sticlărie.
Pentru ca kvasul din must să fermenteze și să devină delicios, se recomandă, de asemenea, să adăugați o jumătate de lingură de desert de drojdie granulată cu curgere liberă.
Etapa finală în pregătire
După ce toate ingredientele sunt așezate într-un borcan de trei litri, acestea trebuie amestecate cu o lingură mare și apoi închise lejer cu un capac de sticlă sau pur și simplu acoperite cu tifon multistrat.
Astfel, kvasul din must ar trebui păstratloc cald (posibil la soare) pentru aproximativ două zile. Totodată, este recomandat să încerci periodic această băutură de casă de vară. Iar daca ti-a placut exact gustul pe care il are lichidul in acest moment, atunci kvasul poate fi indepartat chiar inainte de perioada de imbatranire recomandata de 48 de ore.
Turnând kvas de casă
Actualul kvas ar trebui filtratstofă stratificată sau strecurătoare fină, apoi turnați-o în sticle de plastic. De asemenea, este recomandat să adăugați câteva stafide în preparate împreună cu băutura, care vor da lichidului dulce un gust deosebit. Apoi, kvasul pregătit și strecurat trebuie să fie bine închis cu un capac și plasat la frigider timp de cinci până la șase ore. În acest timp, băutura va fi răcită și gazată.
A doua viață de aluat
După ce se termină primul lot de kvas,puteți pune în siguranță o băutură nouă din aluatul rămas într-un borcan de trei litri. Pentru a face acest lucru, adăugați în el must, zahăr granulat, cruste de pâine de secară și apă clocotită rece. În continuare, băutura trebuie plasată într-un loc cald timp de o zi și apoi procesată exact în același mod ca pentru prima dată.
