Supa de coastă afumată este probabil una dintre celecele mai bune primele feluri pe care le poți servi la cină. Parfumată, hrănitoare, gustoasă, va atrage în special jumătatea puternică a familiei tale. Și nu este prea dificil să-l gătești, principalul lucru este să cumperi ingredientele necesare în avans într-o măcelărie. Puteți alege carne de vită sau costiță de porc și puteți găti supa după una dintre rețetele de mai jos.
Cum se prepară supă de coastă afumată
Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:
- 4,5 litri bulion de carne gata preparat;
- 2 căni de mazăre galbenă uscată
- 2 morcovi mici proaspeți;
- 3 tuberculi de cartofi;
- 300 gr. coaste afumate.
Pregătiți mazărea în avans:clătiți, acoperiți cu apă caldă și lăsați să se umfle cel puțin trei ore. Apropo, supa făcută din coaste afumate poate fi gătită în bulion sau în apă. Dar în momentul depunerii mazărei (așa facem mai întâi), bulionul nu trebuie să fiarbă, ci apa, dimpotrivă. Gătiți mazărea până se înmoaie, ar trebui să fie moale. Este posibil să aveți nevoie de o oră sau o oră și jumătate, în funcție de calitatea acestuia. După ce îl scoateți și îl faceți piure într-un blender sau folosind un zdrobitor, puneți masa înapoi în supă.
Apoi tăiați cartofii cubulețe și trimitețigatiti pana se inmoaie. Tăiați coastele în bucăți mici, scufundați-le în supă un sfert de oră până când sunt fierte, apoi trebuie să trimiteți morcovii tăiați mărunt în tigaie. Daca va place ceapa, adaugati tocata marunt si calita in ulei vegetal. Supa de coastă afumată va avea un gust mai bun doar dacă adăugați câteva boabe de piper negru, foi de dafin și alte condimente în oală în timpul gătitului. Apropo, nu uitați să adăugați sare. La servire, preparatul poate fi stropit cu crutoane crocante și servit cu smântână.
Supa de fasole cu coaste afumate (carne de porc)
Această rețetă este o variație față de cea anterioară, dar vom folosi fasole roșie în loc de mazăre. Pentru a pregăti o porție mare pentru întreaga familie, luați:
- 600 gr. coaste de porc afumate;
- 400 gr. fasole roșie uscată;
- 4 tuberculi de cartofi;
- ceapa mare;
- putina pasta de rosii, o legatura de coriandru, sare si piper dupa gust.
Clătiți fasolea pentru ca procesul de gătire să nu se întâmplea durat mult timp, îl puteți înmuia în apă caldă timp de câteva ore. Apoi puneți-l într-o cratiță, fierbeți până se înmoaie. Între timp, coastele de porc trebuie tăiate în bucăți, puse pe fasole gata făcută, fierte aproximativ 10 minute, apoi adăugați cartofii curățați și tăiați cubulețe. Se caleste ceapa in ulei vegetal pana se transparenta, se adauga putin, cu o lingurita, pasta de rosii. Pune prajitura in supa. Când fasolea și cartofii sunt fragezi, masa este gata. După aceea, trebuie să-l sărați, să presărați piper și coriandru tocat mărunt, după gust. Se serveste fierbinte cu smantana, maioneza, crutoane sau doar asa. Animalele de companie vor aprecia eforturile tale și cu siguranță vor cere suplimente. La urma urmei, am menționat deja că supa de costiță de porc afumată este considerată pe bună dreptate unul dintre cele mai delicioase primele feluri pe care le poți pregăti în propria bucătărie.
