Este greu să ne imaginăm masa noastră fără carne.Delicios și sănătos, trebuie consumat atât de copii, cât și de adulți. Doar că se pregătește mult timp, timpul de gătire este de cel puțin o oră, și uneori mai mult. Dar există preparate din carne tocată. Acestea necesită mult mai puțin timp. De acord, acest lucru este foarte convenabil pentru o gazdă ocupată.
Pentru a găti carnea tocată, treceți carnea prinmașină de tocat carne sau rulați într-un blender. Și puteți găti oricare dintre mâncărurile populare familiare tuturor încă din copilărie - găluște, cotlet, chiftele, chiftele, plăcinte, paste navale.
În funcție de materie primă, carne tocatăpoate fi carne de vită, porc, pui. Sau mixt (cel mai adesea carnea de vită și porc sunt amestecate). După cum știți, carnea de vită este carne complet slabă, iar carnea de porc, dimpotrivă, este prea grasă. Când amestecăm aceste două tipuri, obținem o medie aurie - carnea tocată nu este foarte grasă, dar nici uscată.
Cum să gătești preparate din carne tocată:
- se adauga un ou, ceapa, sare, condimente si putina paine inmuiata in apa sau lapte (mai bine decat albul, dar se accepta si negru). Puteți face cotlet. Prăjiți-le într-o tigaie și serviți;
- amestecati carnea tocata cu orezul fiert. Prăjiți ceapa și roșiile, adăugați-le în carnea tocată. Iata umplutura pentru ardeii umpluti;
- se adauga orezul fiert si putina ceapa. Formați bile și fierbeți într-o tigaie acoperită. Deci „aricii” sunt gata;
- folosiți ca umplutură pentru plăcinte.Acestea pot fi plăcinte mari care sunt coapte în cuptor sau plăcinte mici prăjite. Adăugați puțină ceapă, sare și condimente în carnea tocată și sculptați-le rapid și ușor;
- și, bineînțeles, găluștele preferate ale tuturor încă din copilărie.
De asemenea, puteți tocăni carne tocată cu varză, dovlecei și orice alte legume. Rețetele de carne tocată se găsesc în aproape fiecare carte de bucate.
În bucătăriile popoarelor lumii, mâncărurile din carne tocată sunt, de asemenea, recunoscute pe scară largă. Încercați rețeta europeană - brizol.
Însuși conceptul de „brizol” este o metodă de gătit atunci când umplutura este prăjită într-un ou sau omletă. Acest fel de mâncare poate fi preparat cu pui, pește sau carne tocată.
Reteta de brizol din carne tocata
Luăm aproximativ un kilogram de carne tocată combinată, sare, piper, 1 ou, condimente.
Se amestecă și se împarte în 8-10 părți.
Pe folie alimentară se pune o bucată de carne tocată, se închide deasupra cu încă o bucată de folie și se rulează carnea tocată într-o prăjitură subțire.
Pentru un brizoli, folosește un ou. Bateți oul și adăugați puțină sare.
Turnați oul bătut pe o farfurie plată și puneți deasupra tortilla de carne tocată.
Până în acest moment, ar trebui să fim deja pregătițitigaie! Adică se încălzește și se unge cu ulei vegetal. Turnați ușor oul și carnea tocată în tigaie. Poate că nu funcționează prima dată, dar este în regulă. Totul vine cu experiență.
Prăjiți tortilla pe o parte (unde este oul)și răsturnați pe cealaltă parte (unde este carnea tocată). Atat oul cat si carnea tocata se prajesc foarte repede. Scoateți brizolul finit din tigaie și treceți la următoarea.
Rețeta poate fi diversificată: stropiți cu ierburi în timp ce este încă fierbinte brizol, adăugați brânză rasă, usturoi, morcovi coreeni.
Brizolul poate fi consumat singur sau servit cu o garnitură.
O gazdă cu experiență își va găsi și propriile rețete speciale cu carne tocată. Puteți învăța o mulțime de lucruri interesante de la prieteni sau rude.
De exemplu, astfel de subtilități:
- dacă adăugați ceapă crudă, precum și condimente și ierburi la carnea tocată, carnea tocată va fi mai moale;
- pâinea cu carne tocată este de obicei înmuiată în lapte. Dar dacă nu ai lapte în casă, poți folosi și apă caldă. Dar apoi trebuie să adăugați puțin unt la carnea tocată;
- dacă cotleturile sunt umplute cu umplutură, este mai bine să folosiți o dublă pană. Cotletul este mai întâi stropit cu făină, apoi înmuiat într-un ou bătut, iar la final în pesmet.
Gătiți preparate din carne tocată și bucurați-i pe cei dragi! Poftă bună!
