Creșterea unei recolte bune este doar jumătate din luptă.Păstrarea legumelor și fructelor până în primăvară pentru a păstra toți nutrienții și vitaminele, gustul și aspectul fructelor este o adevărată știință. De exemplu, cum să păstrați varza proaspătă, astfel încât să nu devină neagră de la putregai și să nu se usuce, să-și păstreze aspectul apetisant și propriul gust?
În primul rând, trebuie să știi astaar trebui păstrate numai soiurile de varză cu coacere târzie. Varietățile de varză albă timpurii și mijlocii de sezon sunt potrivite numai pentru depozitarea pe termen scurt. Dacă varietatea de varză este necunoscută, atunci sunt selectate cele mai puternice capete de varză cu frunze strânse.
La dezlipirea varzei înainte de depozitarelasa cateva frunze verzi. Ele vor salva capul de varză în caz de degerătură și deteriorare de către microorganisme. Este posibil ca rădăcina să nu fie tăiată, dar trebuie curățată temeinic de rămășițele pământului.
Condiții optime de păstrare pentru varză șimajoritatea legumelor: într-un loc întunecat, uscat, la temperaturi de la 0 la +3 grade Celsius și umiditate relativă de 90-98%. Dar principalul lucru este să monitorizați temperatura. Dacă temperatura scade la -2 ° C în locul în care este depozitată varza, atunci recolta poate îngheța. Și când temperatura crește la + 4 ° C, procesele de viață sunt activate, iar varza poate începe să germineze.
Cel mai bun loc pentru a păstra varza este ușorideala este pivnita rustica. Aici poate fi agățat cu grijă de rădăcină de tavan, așezat pe o podea de lemn sau pe rafturi. Nu este recomandat să aruncați capete de varză la grămadă, deoarece aerisirea acestora este perturbată. Acest lucru poate duce la mucegai și putregai.
Dacă nu este posibilă echiparea unui lemnpardoseală, apoi varza poate fi așezată pe cărămizi de lemn sau acoperită cu paie uscată. Nu este de dorit ca varza să atingă direct podeaua de pământ. Se recomandă să întoarceți capetele ocazional în timpul depozitării.
Răspunsul la întrebarea cum să păstrați varza iarna,construcţia de şanţuri speciale săpate în pământ poate deveni. La fundul lor este acoperit cu paie, pe care recolta este așezată într-un singur strat. Blatul este, de asemenea, acoperit cu paie și stropit cu pământ. Dacă iarna sunt posibile înghețuri severe, atunci depozitul poate fi acoperit cu un strat de zăpadă uscată.
O modalitate originală de a păstra varza,constă în faptul că capetele de varză sunt acoperite cu un strat de lut astfel încât să nu existe goluri la suprafață. Apoi sunt suspendate la aer proaspăt pentru a usca stratul aplicat, iar apoi sunt depășite în locurile de depozitare de iarnă. Astfel, capsula de argilă protejează capul de varză de ofilire și boli.
În Caucaz, varza este depozitată atârnată pe porumbtulpini. Pentru a face acest lucru, se face o gaură în capete de varză și varza este înșirate prin ea pe o tulpină de porumb. Tulpina poroasă nu permite ca gaura să crească excesiv și permite legumei să respire, prevenind dezvoltarea proceselor putrefactive.
Locuitorii orașului sunt îngrijorați de cum să depozitezevarză într-un apartament, când nu există pivniță și singurul loc răcoros este frigiderul. Trebuie remarcat imediat că frigiderul este prea scump și nu este cel mai bun loc pentru a păstra varza.
Daca ai un balcon, cea mai buna variantaeste construcția unui dulap de încălzire. La izolarea dulapului, nu trebuie uitat că varza trebuie să respire. Prin urmare, este mai bine să folosiți materiale poroase (lemn uscat, polistiren, vată) ca izolație. Marcarea trebuie făcută la sfârșitul toamnei, când temperaturile de îngheț din afara ferestrei se stabilizează. În timpul dezghețurilor, dulapul trebuie deschis pentru ventilație.
Cum să depozitezi varza într-un apartament îndulap cool? Pentru a face acest lucru, capete de varză bine curățate și uscate sunt înfășurate în hârtie de ziar și așezate lejer într-un dulap sau alt loc răcoros. Această metodă nu va da rezultatul dorit pe termen lung, dar perioada de valabilitate a culturii în această formă se va extinde semnificativ.
