Cum să congelați conopida, astfel încât să rămână gustoasă

Progresul a adus un lucru grozav în casele noastre -frigider. Da, nu doar un frigider, ci o unitate cu capacitate totală de congelare. Nu mai trebuie să așteptăm ca vremea rece să înghețe găluște sau felii. Putem pune fructele și legumele noastre preferate în cutiile prețuite deja vara. Cum să îngheți conopida și alte delicii de grădină, vă vom spune în continuare.

Știm din copilărie (mulțumită școlii) că apaîn timpul îngheţului cristalizează şi se extinde. Ca urmare, poate apărea o mică „explozie” dacă lichidul a fost într-un spațiu închis, așa că înghețam gheața fie în recipiente deschise, fie în pungi de plastic care se pot întinde. Această nuanță influențează atât de puternic procesul de înghețare a conopidă, ciuperci, fructe de pădure sau fructe, deoarece toate constau în mare parte din apă. Mai mult, dezghețarea depinde de asta.

De exemplu, fructele de pădure și verdețurile sunt foarte apoase.Desigur, sucul cristalizat va sparge toți pereții celulari. În timpul decongelarii, totul va curge afară, transformând fructele cândva frumoase într-o baltă de neînțeles. Dacă decideți să utilizați alimente congelate în rețetă, apoi adăugați-le în farfurie necongelate, atunci totul de valoare va intra în mâncare.

Deci, regulile pentru congelarea alimentelor depind de legile fizicii. Unele dintre legume vor funcționa cu legume obișnuite, iar unele vor avea nevoie de procesare suplimentară.

În consecință, se pune întrebarea:conopida poate fi congelată fără prelucrare suplimentară? Practica arată că da, dar unele gospodine recomandă fierberea ușor a legumei în apă clocotită cu sare (albire). Singura conditie pentru orice tip de congelare: produsul trebuie sa fie extrem de uscat!

Cum să îngheți corect conopida și alte legume

Dezasamblați capul de varză în inflorescențe și clătițiapa curgatoare. Lăsați legumele să se usuce bine, apoi trimiteți-o la congelator. Este recomandabil să aranjați toate inflorescențele pe un rând, apoi nu se vor lipi unele de altele și nu se vor destrăma în viitor. După ce inflorescențele sunt înghețate, acestea pot fi transferate într-un recipient de plastic sau pungă de plastic și depozitate la congelator până la momentul dorit.

Știm să înghețăm conopida, așa căhai sa incercam sa procesam in acest fel ardeii grasi dulci, rosiile, mazarea si ciupercile. Toate legumele sunt curățate, spălate, tăiate în porții și uscate bine. Abia după aceea sunt trimise la congelare și apoi așezate în containere.

Cartofii, vinetele și fasolea sunt conservate excelentcalitățile lor după congelare, numai dacă au fost pretratate anterior. Legumele pot fi albite ușor în apă clocotită sau ulei vegetal.

Pe lângă întrebarea cum să înghețe coloratvarză, următoarele nu sunt mai puțin interesante: câte legume sunt păstrate în această formă? Alimentele procesate corespunzător pot rezista până la șase luni în congelator, cu excepția celor gătite cu adaos de ulei. După cum arată practica, după trei luni, legumele își pierd semnificativ gustul, deși calitatea și beneficiile rămân aceleași. Experții recomandă folosirea legumelor necongelate la gătit, deoarece în acest caz toate sucurile și substanțele nutritive vor rămâne în vasul finit.