Probabil că nu există o astfel de persoană pe pământ care să nu aibămi-ar plăcea clătitele. De ce pe pamânt? Pentru că acest fel de mâncare este cunoscut în bucătăriile din aproape toate țările lumii. Desigur, peste tot sunt gătite și consumate în moduri diferite, dar esența nu se schimbă. În Rusia, clătitele au apărut în secolul al IX-lea, au fost aduse de varangi. Până acum, clătitele sunt aproape o comoară națională în țările scandinave. Cu toate acestea, în Rusia, clătitele au prins rădăcini într-o asemenea măsură, încât acum putem da cote oricărui scandinav și nimeni nu îndrăznește să spună că clătitele nu sunt bucătăria rusească. Clătitele rusești sunt întotdeauna incredibil de gustoase, festive și foarte acasă.
Desigur, umplutura pentru clătite, de fapt, poatefie orice: este carne tocată, prăjită cu ceapă și brânză de vaci și ciuperci, dar la clătite cu somon le plac mai ales. Indiferent de modul în care sunt preparate, va fi întotdeauna foarte gustos, rafinat și, în același timp, simplu. Este nevoie de foarte puțin timp pentru a pregăti acest fel de mâncare. De exemplu, acestea sunt clătite cu somon și caș. Pentru a pregăti cinci clătite, amestecați bine cu telul sau bateți: 1 ou, 1 lingură de ulei vegetal, 200 g de făină, adăugați zahăr și sare după gust și turnați puțin lapte degresat. Se adauga pana cand aluatul capata o consistenta semi-lichida si incepe sa se scurga usor din lingura. Dacă se dorește, în aluat se poate adăuga mărar proaspăt tocat mărunt.
În continuare, într-o tigaie unsă cu grăsime, se prăjesccinci clătite. Când clătitele s-au răcit, întindeți-le cu brânză, puneți deasupra felii de somon (puteți lua și păstrăv ușor sărat). Înfășurați clătita umplută cu un rulou și tăiați. Așezați frumos feliile pe un vas. Deasupra fiecare bucata poate fi decorata cu caviar rosu sau smantana. Un mic sfat: înainte de a feli clătitele cu somon și brânză, ține-le la frigider 2-3 ore pentru a nu se desface.
Dacă doriți clătite fierbinți, umplutura poate fifaceți-o puțin diferit: amestecați brânza de vaci (150-200 g) printr-o sită cu mărar tocat mărunt și sucul de la jumătate de lămâie. Puneți acest amestec într-o fâșie pe o clătită fierbinte, puneți deasupra bucăți de pește și înfășurați într-un tub.
Dacă nu ai chef să te încurci cu aluatul, clătite cusomonul poate fi înlocuit cu tartele. Aceste coșuri se vând de obicei gata făcute, așa că tot ce trebuie să faceți este să le cumpărați în cantitatea necesară și să le umpleți doar cu umplutura. Tartelele cu somon se gatesc foarte repede. Pentru 20-30 de bucăți de tartele de foietaj gata făcute, veți avea nevoie de 100 g de somon, puțină brânză moale, mărar tocat și 50 g caviar roșu. Pe fundul tartalelor se pun bucati de branza, deasupra se pun felii de somon, se decoreaza cu caviar rosu, se presara usor cu marar si ... se serveste.
Alternativ, puteți tăia fileurile de somon în bucăți mici și, dându-le forma unui trandafir, le puteți pune într-o tartă. Se decorează cu o felie de unt și o crenguță de ierburi.
Un decor de masă excelent și original poatedevin tartine cu somon. Această gustare ușoară se prepară astfel: pentru 7 felii de pâine albă ai nevoie de 50 g de brânză cremă, un castravete de mărime medie și 150 g de somon. Tăiați peștele în fâșii mici și subțiri, castraveții în cercuri. De asemenea, tăiați cercuri mici din bucăți de pâine și prăjiți-le puțin în unt sau într-un toaster. Ungeți feliile de pâine cu brânză și puneți deasupra o bucată de castraveți. De asemenea, ungeți bucățile de somon cu puțină brânză, rulați-le în rulouri și așezați-le pe plăcuțele de pâine și castraveți. Canapele cu somon sunt gata. Pentru comoditate, puteți lipi câte o frigărui în fiecare tartine.
Aceste feluri de mâncare absolut simple nu pot fi stricate.Sunt pregătite rapid, iar varietatea este garantată pentru masa dumneavoastră festivă. Nu putem decât să fii de acord că somonul și caviarul roșu nu sunt produsele pe care obișnuim să le consumăm zilnic și în cantități mari, dar când sufletul cere, chiar cere o vacanță, de ce să nu te răsfeți pe tine și pe cei dragi cu așa ceva?
