Se spune că tartele (atât felul de mâncare în sine, cât șidiverse umpluturi) au fost inventate de francezi. Aceste coșulețe gustoase sunt coapte atât separat, cât și cu conținutul. Umplutura are multe rețete. Printre acestea se numără și tartele cu somon și caș. Acest fel de mâncare are și propriile sale variante. De exemplu, fac tartele cu somon și caș și castraveți. Și există o rețetă cu avocado. Să încercăm să gătim?
Tartele cu somon si caş
Rețeta este destul de simplă, dar există șipropriile nuanțe, fără de care nici un fel de mâncare cu adevărat delicios nu este complet! Să vorbim mai întâi despre ingrediente. Acestea sunt, de fapt, coșurile de aluat în sine, somon ușor sărat (roz), masă de brânză și ierburi pentru decor. Să ne oprim asupra fiecăruia în detaliu.
Cum se coace tartele?
Ele - coșurile în sine - sunt coapte, de regulă, încuptor. Puteți cumpăra gata făcute în orice supermarket, dar de casă - sunt mai gustoase! În plus, pentru cei cărora le place să „se încurce” cu rețeta – chiar chestia! Coșurile trebuie coapte în forme speciale. Dar aluatul poate fi diferit: azime, paine scurte, cremă, fulgi... Să încercăm să explorăm mai multe opțiuni.
Produse de patiserie scurte
Ingrediente: un pahar de faina, un pachet de margarina (100 grame), un galbenus de ou, putin zahar, sare, apa.
Se amestecă sarea cu făina și se bate gălbenușul cuzahăr. Tocați margarina (sau untul). Framantam aluatul, turnand treptat apa in el. Apoi o punem la rece pentru 30 de minute. Apoi o rulăm în straturi subțiri (grosime - 3 mm). Asezam formele de tartale una langa alta. Acoperim cu un strat de aluat, executam cu sucitorul astfel incat sa se desprinda. Îndepărtăm ceea ce este inutil. Coacem la o temperatura suficient de ridicata aproximativ 15 minute.Umplem cosurile finite cu umplutura aleasa. Tartelele cu somon și caș sunt gata. Puteți mânca. Un astfel de fel de mâncare merge bine la bufete și recepții.
Aluat nedospit
Ingrediente: un pahar de faina, 200 de grame de unt, trei galbenusuri.
Se amestecă făina cu untul moale. Introducem galbenusurile.Framantam aluatul si il dam la rece o jumatate de ora. Apoi coacem la cuptor, ca in prima varianta. Pentru a preveni "umflarea" aluatul în forme, puteți pune mazăre pe fund sau le puteți străpunge în mai multe locuri cu o furculiță înainte de gătit.
preparare
Pentru a face tartele cu somon și cașbrânză, trebuie să amestecați brânza cu ierburi tocate mărunt (mărar, pătrunjel). Zdrobiți acolo un cățel mic de usturoi pentru gust și picant. Puteți face acest lucru direct într-un blender, apoi obțineți o cremă. Sau o poți amesteca pur și simplu cu mâna, apoi se obține o consistență mai structurală. În continuare, umplem fiecare coș cu două treimi cu masă de brânză dintr-un distribuitor culinar special. Dacă nu este la îndemână, folosim o pungă de celofan cu o gaură făcută în ea.
Opțiune cu caviar
Ingrediente:coșuri - 10 bucăți, patru ouă, un borcan de caviar roșu (100 de grame), 200 de grame de caș moale, câteva linguri de maioneză provensală, creveți decojiți - 100 de grame, somon (straturi) - 150 de grame.
Se fierb ouăle fierte tari și se taie cubulețe mici.Brânza moale se frământă cu un ou, adăugând maioneză și puțin usturoi. Folosind un dozator sau o pungă, stoarceți amestecul de brânză și ouă două treimi în coșuri. Acesta este urmat de un strat de somon. În cele din urmă - creveți și caviar (ca margele pentru decor). În plus, puteți lipi o crenguță de mărar în structură.
Opțiune cu Avocado
Ingrediente: file de somon (straturi) - 150 grame, doua avocado, 100 grame caș moale, zeamă de lămâie, mărar pentru decorarea preparatului, coșuri pentru tartele.
Curățați și sămânțați avocado.Se macină avocado împreună cu brânza într-un blender. Umplem cu suc de lamaie. Întindem masa pe tartele. Deasupra fiecărui coș este o bucată de somon. Decorați cu ierburi (puteți folosi și felii de măsline).
Opțiune cu castraveți: "Matryoshka"
Ingrediente: somon ușor sărat - 100 de grame, brânză moale - 100 de grame, doi castraveți proaspeți, un avocado, suc de lămâie, ierburi.
Tăiați jumătate din castraveți în cuburi mici.Restul - farfurii lungi de-a lungul. Tăiați peștele roșu în felii lungi și subțiri. Tăiați avocado în cuburi, având în prealabil curățat și semințe. Se amestecă avocado, castraveți și brânză. Puneți masa rezultată în coșuri, condimentând cu suc de lămâie. Formăm inele din castraveți și farfurii de pește și le atașăm cu frigărui de sus, astfel încât să se țină bine. Decorați cu ierburi.
Astfel de tartele cu somon și caș (foto de mai sus) sunt potrivite pentru sărbători - Anul Nou sau Crăciunul.
