Clatitele umplute sunt foarte „conveniente”farfurie. În primul rând, poate fi preparat din timp și congelat, adică veți avea mereu la îndemână o „rezervă strategică” în cazul în care sosesc oaspeți neaștepți sau nu există timp să pregătiți mâncarea. Și în al doilea rând, clătitele, ca și plăcintele, pot fi preparate cu aproape orice umplutură. Clătitele umplute pot fi gustare sau desert, iar dacă sunt umplute cu carne, obțineți un preparat complet pentru prânz sau cină.
Astăzi vă vom arăta cum să faceți clătite cubrânză de vacă. Întregul proces de gătire a acestui fel de mâncare poate fi împărțit în două etape. La prima dintre ele, clătitele le vom pregăti singuri. Și pe a doua - vom pregăti umplutura și o vom înveli în clătite.
Clatitele subtiri sunt potrivite pentru umplutura,făcut din aluat nedospit. Cu siguranță fiecare bucătar are propria rețetă pentru a coace astfel de clătite. Cineva preferă să folosească chefir pentru a face aluat, cineva consideră că amidonul este un adaos obligatoriu la făină. Ei bine, pentru bucătarii începători, vom oferi o rețetă simplă pentru a face clătite subțiri.
Luați două pahare de lapte, adăugați douălinguri de zahăr și o treime de linguriță de sare. Dă două ouă în același vas. Amestecă toate acestea cu un mixer și începe să adaugi făină, vor fi nevoie de două pahare. Continuând să amestecați aluatul cu mixerul, adăugați trei linguri de ulei vegetal și o jumătate de lingură de sifon, care trebuie stins cu oțet.
Aluatul este gata, puteți începe să coaceți clătitele. Este mai convenabil să le coaceți pe tigăi speciale cu laturi joase și un strat antiaderent. Puneți clătitele coapte într-o stivă pe o farfurie.
Acum trebuie să pregătim umplutura. Trebuie remarcat faptul că clătitele cu brânză de vaci pot fi făcute nu numai dulci, ci și snack-bar-uri.
Pentru a pregăti umplutura sărată, luațijumătate de kilogram de brânză de vaci, amestecați-l cu un ou bătut, sare și ierburi. Dacă umplutura este oarecum uscată, puteți adăuga puțină smântână sau maioneză. Dacă doriți, puteți amesteca brânza de vaci cu brânză rasă într-un raport de două la unu.
Dar totuși clătite cu brânză de vaci sunt adesea preparate cuo versiune dulce a umpluturii. Cea mai simplă rețetă pentru prepararea lui este ca cașul să fie amestecat cu ouă bătute și zahăr. Pentru o jumătate de kilogram de brânză de vaci sunt necesare un ou și aproximativ un pahar de zahăr, totuși, este mai bine să adăugați ultimul ingredient după gust. Puteți adăuga zahăr vanilat, scorțișoară sau coajă de citrice la umplutură pentru a adăuga aromă.
Clatitele cu branza de vaci sunt foarte gustoase,dacă folosiți fructe sau fructe de pădure ca aditiv pentru umplutură. De exemplu, puteți adăuga stafide sau caise uscate la brânza de vaci. Pentru a face acest lucru, fructele uscate trebuie spălate și înmuiate în apă clocotită pentru a le face mai moi. Apoi stafidele se întind pe o sită, astfel încât apa să fie de sticlă, și se adaugă la masa de caș.
Poate fi folosit pentru umplere șifructe de padure si fructe proaspete. De exemplu, clătitele cu brânză de vaci și căpșuni sunt foarte gustoase. Pentru a pregăti o umplutură atât de rafinată, ar trebui să amestecați cașul cu lapte condensat și să tăiați căpșunile în bucăți și să amestecați ușor cu masa de caș. Poate fi folosit pentru a prepara umpluturi și alte fructe de pădure sau fructe.
Deci, avem clătitele și umplutura gata, să începemprocesul de umplutură. Luăm o clătită, punem peste ea o lingură de umplutură și o rulăm. Puteti plia clatita cu un plic sau un pai, dupa bunul plac.
Clatite gata preparate umplute cu branza de vaci, ai nevoieprăjiți într-o tigaie cu unt, răsturnând astfel încât să se formeze o crustă pe ambele părți. De asemenea, puteți coace clătite pregătite la cuptor, așezându-le pe o foaie de copt unsă și ungându-le ușor cu smântână deasupra.
Și poți, având semințe, să gătești rapidprăjitură de clătite. Pentru aceasta, este mai convenabil să folosiți o formă despicată, dar puteți folosi și o tigaie. Întindem clătitele în formă, ca prăjiturile de prăjitură, stratificandu-le cu un strat subțire de umplutură. Ungeți tortul nostru cu smântână sau unt deasupra și trimiteți-l la cuptor. De îndată ce vârful devine roz, ați terminat. Ne scoatem „opera de artă” din cuptor și o tăiem ca o prăjitură în sectoare. Serviți cu ceai sau cafea.
