Clătitele și clătitele sunt un fel de mâncare tradițional,care a fost pregatit in Rus' pentru Maslenitsa. O clătită rotundă roșie este un simbol al soarelui și al primăverii care vine. Clatitele se consuma cu unt, caviar, peste sarat sau ceva dulce - dulceata, miere, lapte condensat.
Trebuie spus că clătitele sunt universaleun fel de mâncare care poate fi servit chiar așa, sau puteți găti un nou fel de mâncare pe baza lor. De exemplu, toată lumea cunoaște un fel de mâncare precum clătitele umplute. În plus, folosind clătite gata preparate, puteți găti o varietate de plăcinte cu clătite.
Clatite pentru a face o astfel de placinta pot fifoloseste orice preparat dupa reteta ta preferata sau chiar cumparat de la cel mai apropiat supermarket. Singura condiție este ca dacă plăcintele cu clătite sunt pregătite ca gustare, atunci clătitele să nu fie prea dulci.
Cred că fiecare bucătar are rețeta lui.test clătite. Unii îl gătesc în lapte, alții în chefir cu adăugarea unei cantități mici de sifon. Ei bine, pentru cei care fac primii pași în gătit, le putem oferi următoarea rețetă de aluat de clătite.
Bateți 3 ouă cu un mixero jumătate de linguriță de zahăr și un sfert de linguriță de sare. Se toarnă o jumătate de pahar de lapte și se adaugă treptat 250 de grame de făină, frământând aluatul astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Intre timp se mai fierbe inca 2 cani de lapte si se toarna in masa, amestecand energic, adica se “infurie” aluatul. Adăugați câteva linguri de ulei vegetal în aluatul finit și lăsați-l să se infuzeze cel puțin o jumătate de oră înainte de coacere.
Cel mai bine este să coaceți clătitele subțiri într-o tigaie specială cu părțile joase și un strat antiaderent. Pune clătitele finite pe o farfurie plată într-o grămadă.
Ai nevoie de o tigaie pentru a face clătitecu laturi înalte sau o formă de tort. Trebuie uns cu ulei și pune clătite pe fund și pereți. Apoi se așează un strat de umplutură și din nou o clătită. Faceți mai multe straturi până când forma se umple, clătita trebuie să se afle deasupra. Se unge cu unt, se presara cu pesmet si se coace o placinta de clatite la cuptor pana este gata. Cuptorul trebuie să fie la o temperatură de 180 de grade, dar timpul de coacere depinde de umplutura folosită.
Trebuie spus că plăcintele cu clătite, precum șiplăcintele sunt obișnuite, puteți găti cu o mare varietate de umpluturi. Poate fi atât umpluturi neindulcite (carne, pește, pui, ciuperci, brânză, legume, cârnați), cât și opțiuni de desert dulci (fructe, gem, brânză de vaci, lapte condensat fiert).
Plăcinte cu clătite deosebit de interesante și delicioasepoate fi preparat folosind mai multe tipuri de umpluturi în același timp. De exemplu, carne tocată, ciuperci fierte în smântână, brânză rasă. Sau pui tocat fiert cu sos alb si oua fierte umplute cu orez. Puteți face clătite dulci în straturi, de exemplu, alternând brânză de vaci îndulcită și umpluturi cu fructe.
Cum să faci prăjitură de clătite?Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi orice cremă - smântână, lapte condensat sau cremă. Pentru un strat de clatite poti folosi fructe sau nuci tocate. Cel mai convenabil este să asamblați un tort din clătite într-o formă detașabilă. În partea de jos este așezată o clătită, care este unsă cu smântână și stropită cu nuci, puteți pune și bucăți de fructe, de exemplu, banane. Apoi punem din nou clatita si repetam straturile pana se umple forma. Blatul tortului poate fi decorat cu crema, jeleu sau fructe. Nu trebuie să coaceți un astfel de tort, trebuie doar să îl lăsați câteva ore, fără să îl puneți la frigider, pentru impregnare.
Ca gustare sau desert original, poțipregătiți un fel de mâncare, cum ar fi pungi de clătite. În principiu, acestea sunt aceleași clătite umplute, care diferă doar prin formă. Umplutura pentru pungi de clatite poate fi orice. Întindem o lingură din umplutura finită în centrul clătitei și adunăm marginile acesteia, formând o pungă. Pentru a menține clătitele în formă, pungile de clătite cu gustări cu umpluturi neindulcite se leagă cu o penă de ceapă verde. Dacă umplutura este dulce, atunci puteți pune un mic bagel sau uscător pe marginile pungii de clătite.
