Nu este un secret pentru nimeni că clătitele sunt un fel de mâncare tradițional slav. În orice moment, au decorat masa tot anul. A fost clătita care a devenit simbolul principal al uneia dintre cele mai populare sărbători populare. - Carucior.Este roșie și parfumat, ca soarele de vară, pe care oamenii l-au așteptat toată iarna rece. Rețetele de clătite au fost transmise de la hostess la hostess, din generație în generație. Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții, nu-ți strânge mintea mult timp, ci prepară clătite umplute. Ce rețete nu se găsesc în bucătăria modernă!
Rețeta de „clatite umplute” este destul de simplă.Să începem prin a face aluatul. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de: 200 de grame de făină, 0,5 litri de apă sau lapte, 1 lingură de zahăr, 3 ouă, un praf de sifon, 1/2 linguriță de sare.
Mai întâi, amestecați laptele cu făină și sifon până cândstări de smântână groasă-groasă. Se lasă 2 ore, apoi se introduc 2 ouă, după care trebuie să aduceți aluatul la consistența de smântână lichidă. Apa fierbinte va ajuta la acest lucru (adăugați aproape o cană). Și iar plecăm pentru o jumătate de oră. Prăjiți clătitele într-o tigaie până se rumenesc pe ambele părți.
Și câteva sfaturi culinare pe care gazda să le rețină:1. Cu cât aluatul este mai puțin frecvent, cu atât clătitele sunt mai subțiri, dar va fi și mai greu să le răsturnați. 2. Dacă adăugați mai multe ouă în aluat, atunci întoarcerea clătitei pe cealaltă parte va deveni mult mai ușoară, făcând astfel clătitele mai puțin casante.
În continuare, să începem să pregătim umplutura pentru nostrubucate. Clatitele umplute sunt un fel de mancare universal. La urma urmei, puteți înveli orice delicios în ele: brânză de vaci, mere, fructe, cârnați, brânză, fructe de mare. Dar in aceasta reteta pregatim umplutura de carne.
Opțiunea unu. Umplutură pentru clătite cu carne tocată
Pentru ea avem nevoie de: carne tocată - 400 de grame (vită + porc), unt, 1-2 cepe medii, sare, piper și condimente după gust.
Așadar, turnați într-o tigaie preîncălzităulei vegetal și prăjiți ceapa, tăiată cubulețe mici. Apoi adăugați carnea tocată. Este indicat să-l măcinați bine cu o furculiță, astfel încât să nu se lipească în bucăți. Sare, adauga condimentele tale preferate dupa gust. Se prăjește pentru câteva minute. Dacă există dorință și timp, atunci puteți sări peste carnea tocată prăjită printr-o mașină de tocat carne sau să măcinați într-un blender. Va deveni apoi mai fraged și omogen. Deși unora le place când carnea tocată este cereale.
Varianta a doua. Clatite umplute cu carne tocata, orez si ceapa
Prăjiți ceapa și carnea în același mod ca înprimul caz. Se fierb 50 de grame de orez până se înmoaie, se aruncă într-o strecurătoare, se lasă să se răcească. Este mai bine să luați orez cu bob lung la abur. Combinați orezul și carnea tocată, prăjiți totul puțin împreună. Și pentru ca umplutura să fie mai suculentă, iar orezul să nu se ardă, adăugați o bucată mică de unt în timp ce prăjiți. Nu uitați de sare și condimente.
A treia varianta. Clatite umplute cu carne afumata si umplutura cu carne fiarta
Luăm 250 de grame de carne fiartă.Poate fi carne de porc, vita sau pui. Iată cine mai iubește. Tăiați carnea afumată (aproximativ 50 de grame) în cuburi mici. Tocați 1-2 cepe. Și ca și în versiunile anterioare, prăjiți totul împreună, amestecând constant. Puteți, desigur, să luați mai multe produse pentru umplutură. Cu siguranță nu îți vei strica clătitele.
Când toate ingredientele sunt gata, mergem la linia de sosirelinie dreapta. Pe marginea clătitei se pune cam o lingură de carne tocată și se înfășoară. Ce cifră va ieși în cele din urmă („plic”, „casă”), depinde doar de imaginația ta!
Punem clătitele umplute rezultatefoaie de copt sau tigaie, se adaugă unt și se prăjește. De asemenea, le puteți stropi cu brânză rasă și le puteți coace la cuptor. Servim imediat preparatul fierbinte cu smantana sau doar pentru ceai.
Clatite umplute cu carne - destulemancare bogata in calorii. Iar numărul de calorii va depinde de produsele din care au fost preparate umplutura și clătitele în sine. Pentru cei care țin dietă, există diferite moduri de a reduce conținutul de calorii al acestui fel de mâncare:
- Foloseste lapte degresat.
- Nu adăugați ulei vegetal pentru prăjirea alimentelor.
- Folositi piept de pui fiert sau vitel fraged.
Clătitele umplute cu carne sunt un fel de mâncare foarte satisfăcător care poate fi atât un prânz delicios, cât și o cină grozavă.
Și amintiți-vă că clătitele, precum săruturile, nu le plac bancnotele. Bucură-te de gătit!
